珍稀谷种淮阳黑谷 最古老谷物酿造的乌珠酒富含抗衰老的花青素

企业战略文化发展顾问刘吉宇

在广袤的华夏大地上，农业一直是国家的根基，承载着无数人的希望与梦想。

而农作物种质资源，更是农业发展的核心要素，宛如一座巨大的宝库，蕴含着无尽的潜力。

河南省，作为我国的农业大省，一直以来都十分重视农作物种质资源的普查与保护工作。

在河南省第三次全国农作物种质资源普查的浩荡征程中，众多科研人员和普查工作者们怀揣着对农业的热爱与执着，深入田间地头，走遍了中原大地的每一个角落。

他们翻山越岭，不畏艰辛，只为探寻那些隐藏在岁月深处的珍稀谷种。

在这场意义非凡的普查中，淮阳黑谷这一古老名贵的稀有资源如同一颗璀璨的星辰，惊艳亮相。

淮阳，这座历史悠久的古城，地处中原腹地，有着得天独厚的自然环境和悠久的农业文明。

这里是伏羲画八挂，一画开天，肇始中华民族远古文明的地方。

还是炎帝育五谷，尝百草的地方。

传说中，炎帝种植的五谷分别是稻、黍、稷、麦、菽。

稻通常指水稻，去壳后称为大米，是重要的粮食作物，适合在南方种植。

黍读作shǔ，即糜子，分为粘糜子和硬糜子，适合在西方种植。

稷：读作jì，一般指谷子，去壳后为小米，也有人认为是高粱，适合在中央地区种植。

麦包括小麦大麦等，磨成面粉后可制作多种食物，适合在东方种植。

菽读作shū，泛指豆类，种类多样，适合在北方种植。

这里的土地肥沃，气候温和，四季分明，为各种农作物的生长提供了绝佳的条件。

淮阳黑谷就诞生在这片神奇的土地上，它见证了淮阳农业的兴衰变迁，承载着当地人民的智慧与情感。

淮阳黑谷不仅仅是一种普通的谷物，它更是地方特色的杰出代表。

它就像淮阳的一张独特名片，向世人展示着这座古城的独特魅力和深厚底蕴。

在农业领域，淮阳黑谷更是一颗璀璨的明珠，它所蕴含的巨大价值和潜力，为农业的可持续发展带来了新的希望和机遇。

它的出现，仿佛为农业的发展注入了一股强大的动力，让人们看到了农业未来的无限可能。

卓越特性，独占鳌头

在丰富多彩的谷物世界里，普通谷物宛如繁星点点，而淮阳黑谷则是那最为耀眼的启明星，优势极为明显，与普通谷物相比简直有着天壤之别。

从生长特性来看，淮阳黑谷具有诸多令人瞩目的优势。

它是优质谷物的典范，每一颗谷粒都凝聚着大自然的精华。

它拥有超强的耐热能力，在炎炎夏日，当其他谷物在高温下苦苦挣扎时，淮阳黑谷却能傲然挺立，生机勃勃地生长着。

它宽大的叶片尽情地吸收着阳光和热量，将其转化为生长所需的能量。

即使在持续的高温天气下，它依然能够保持良好的生长态势，展现出顽强的生命力。

同时，淮阳黑谷还具有耐贫瘠的特性。

它对土壤的要求并不苛刻，即使生长在那些肥力较差、土壤条件不佳的土地上，也能茁壮成长。

在一些山区或者贫瘠的土地上，普通谷物往往难以生存，但淮阳黑谷却能扎根于此，绽放出生命的光彩。

它的根系极为发达，能够深入土壤深处，汲取那些隐藏在深处的养分和水分，为自身的生长提供坚实的保障。

这种超强的适应性，让淮阳黑谷能够轻松应对各种复杂的环境，无论是干旱少雨的地区，还是地势起伏的山地，它都能找到生存和发展的空间。

当谷穗成熟之时，淮阳黑谷呈现出一种深邃而神秘的黑色。

那沉甸甸的谷穗，宛如一串串黑色的玛瑙，在阳光的照耀下闪烁着迷人的光芒。

每一颗籽粒都饱满发亮，就像一颗颗珍贵的黑珍珠，璀璨夺目。也正是因为它这独特的外观，淮阳黑谷又被人们亲切地称为“乌珠”。

再从食用角度来看，淮阳黑谷的品质更是无可挑剔。

它的粒色黑如墨玉，而米色却呈现出金黄的色泽，这种独特的搭配让人眼前一亮。

它具有极佳的糯性，当煮成米饭时，米粒之间相互粘连，口感软糯香甜，香气四溢。

与其他谷物相比，淮阳黑谷的口感独特而醇厚，仿佛让人品尝到了大自然最纯粹的味道。

每一口米饭都充满了浓郁的谷香，让人回味无穷。

淮阳黑谷不仅口感出众，而且营养丰富，具有极高的保健价值。

它拥有滋阴补血、乌发、防衰老等显著功效。

在中医理论中，黑色食物入肾经，具有滋补肾脏的作用。

淮阳黑谷作为黑色谷物的代表，能够有效地滋养肾脏，促进血液循环，从而达到滋阴补血的效果。

对于那些因气血不足而导致面色苍白、身体虚弱的人来说，经常食用淮阳黑谷能够起到很好的调理作用。

同时，它还含有丰富的维生素和矿物质，这些营养成分对于头发的健康生长有着重要的作用。

长期食用淮阳黑谷，能够让头发变得更加乌黑亮丽，富有光泽。

此外，淮阳黑谷中还含有多种抗氧化物质，这些物质能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老的过程，从而起到防衰老的作用。

一直以来，淮阳黑谷都是备受青睐的滋补佳品。

在民间，它更是被赋予了补血糯、接骨糯、药米、长寿米和月米等美称。

这些美称不仅仅是对淮阳黑谷营养价值的高度认可，更是体现了它在人们心中的崇高地位。

在一些传统的节日或者重要的场合，人们都会用淮阳黑谷制作各种美食，以表达对美好生活的向往和祝福。

它就像一位忠诚的守护者，默默地为人们的健康保驾护航，成为了人们生活中不可或缺的一部分。

政策护航，保障无忧

尽管淮阳黑谷具有如此卓越的特性和巨大的价值，但作为地方特色品种，它在全国的规模种植情况却不容乐观。

由于知名度相对较低，种植技术和推广力度有限，淮阳黑谷在全国的种植面积较少。

很多人对它还不够了解，不敢轻易尝试种植。

同时，良种繁育及配套耕作设备尚不完善也是制约淮阳黑谷发展的重要因素。

在良种繁育方面，由于缺乏专业的技术和设备，无法保证谷种的纯度和质量。

一些谷种在繁育过程中可能会出现变异或者退化的现象，导致种植出来的黑谷品质下降。

而配套耕作设备的不足，也使得种植过程变得更加繁琐和困难。很多农民仍然采用传统的耕作方式，劳动强度大，生产效率低下。

淮阳黑谷还容易遭受旱、涝、病虫草鼠等自然灾害的侵袭。

在干旱季节，由于缺乏有效的灌溉设施，谷苗可能会因缺水而生长缓慢甚至死亡。

而在洪涝灾害发生时，谷田可能会被淹没，导致谷穗发霉腐烂。

病虫害也是淮阳黑谷面临的一大难题，一些害虫会啃食谷叶和谷穗，影响谷粒的产量和质量。

草害则会与谷苗争夺养分和水分，导致谷苗生长不良。鼠害也会给谷田带来很大的损失，老鼠会偷吃谷粒，破坏谷穗。

这些自然灾害的频繁发生，使得淮阳黑谷的种植面积逐年萎缩，农民的种植积极性也受到了很大的打击。

然而，淮阳区政府并没有对这一情况坐视不管。

为了推动特色农业发展，落实乡村振兴战略，淮阳区政府将黑谷种植纳入特色农产品范围，并给予了每亩1000元的奖励政策。

这一政策的出台，无疑给广大农民吃了一颗定心丸。

对于农民来说，这不仅是一种经济上的支持，更是政府对他们的鼓励和认可。

有了这一奖励政策，农民们的种植积极性得到了极大的提高，纷纷开始尝试种植淮阳黑谷。

他们精心挑选谷种，认真耕耘土地，期待着能够获得丰收。

2022年9月29日，对于淮阳黑谷种植来说是一个具有重要意义的日子。

这一天，中原农业保险淮阳支公司推出了国内首单黑谷种植保险。

这一举措为淮阳黑谷的种植撑起了坚实的保护伞。

此次保险为淮阳黄集乡马庄村毛明德种植的1570余亩黑谷承保，总保费94550元，提供风险保障150余万元。有了这份保险，农民们再也不用担心自然灾害等因素给他们带来的损失了。如果遇到干旱、洪涝、病虫害等灾害，农民们可以获得相应的赔偿，从而减少经济损失。

这一保险政策的推出，不仅保障了农民的利益，也为淮阳黑谷的大规模种植提供了有力的支持。它让农民们能够更加安心地种植淮阳黑谷，为淮阳黑谷的发展奠定了坚实的基础。

传统佳酿，历史传承

除了黑谷本身，用黑谷和黑茨河水采用发酵蒸馏方法酿制而成的乌珠酒也是一绝。在淮阳的历史长河中，乌珠酒占据着重要的地位，它是淮阳人民智慧和文化的结晶。

黑茨河，是淮阳的母亲河，它蜿蜒流淌，滋润着这片古老的土地。

黑茨河水清澈甘甜，富含多种矿物质和微量元素，为乌珠酒的酿造提供了优质的水源。

而淮阳黑谷则是乌珠酒的灵魂所在，它独特的品质和丰富的营养成分，赋予了乌珠酒独特的风味和口感。

相传新莽末年，天下大乱，汉室后裔刘秀被王莽追杀，一路逃亡至淮阳马桩村。

此时的刘秀历经艰辛，身心疲惫，生命垂危。

当地有一位造酒老翁，听闻了刘秀的遭遇后，心怀怜悯，便献上了两碗自己酿造的乌珠酒。

刘秀接过酒碗，一饮而尽。刹那间，一股暖流涌上心头，他只觉得精神大振，身体的疲惫和伤痛仿佛都消失了。

他的脸色逐渐恢复了红润，眼神也变得明亮起来。在乌珠酒的滋养下，刘秀的身体康健如初，他重振旗鼓，继续踏上了复兴汉室的征程。

这一传说虽然带有一定的传奇色彩，但却充分彰显了乌珠酒悠久的历史和独特的魅力。

它在淮阳这片土地上流传了千百年，见证了淮阳的历史变迁和人民的生活百态。

乌珠酒采用传统的发酵蒸馏方法酿制而成，整个酿造过程十分复杂，需要经过多道工序。

首先，要选用优质的淮阳黑谷和清澈的黑茨河水，将黑谷进行清洗、浸泡、蒸煮等处理，使其充分吸收水分，达到适宜发酵的状态。

然后，加入酒曲进行发酵，在这个过程中，各种微生物会将谷物中的淀粉转化为酒精和其他风味物质。

发酵完成后，再进行蒸馏，将酒精和其他成分分离出来，得到原酒。

最后，原酒还需要经过陈酿、调配等工序，才能成为口感醇厚、香气浓郁的乌珠酒。

乌珠酒口感醇厚，入口绵柔，香气四溢。它既有黑谷的醇厚谷香，又有酒的浓郁芬芳。

每一口酒都仿佛让人穿越时空，回到了那个古老的年代，感受到了淮阳人民的热情和豪迈。

它是当之无愧的淮阳传统佳酿，无论是在家庭聚会、朋友聚餐还是重要的节日庆典上，乌珠酒都是不可或缺的饮品。

它承载着淮阳人民的情感和记忆，成为了淮阳文化的重要组成部分。

现在，淮阳黑谷正以其独特的魅力和巨大的潜力，吸引着众多投资者和消费者的目光。

对于投资者来说，投身黑谷种植是一个极具潜力的选择。

一方面，他们可以享受淮阳区政府给予的每亩1000元的奖励政策，这在一定程度上降低了投资成本。

另一方面，中原农业保险淮阳支公司推出的黑谷种植保险，为他们的投资提供了有力的风险保障。

即使遇到自然灾害等不可抗力因素，他们也不用担心会遭受巨大的经济损失。

同时，随着人们对健康食品的需求不断增加，淮阳黑谷作为一种优质的特色谷物，市场前景十分广阔。投资者可以通过规模化种植和产业化经营，获得丰厚的经济回报。

对于消费者来说，品尝乌珠酒，感受传统佳酿的独特韵味，也是一种绝佳的体验。

乌珠酒不仅口感醇厚，令人回味无穷，而且还具有一定的保健作用。

黑谷酒营养价值取决于工艺——传统发酵30天以上的产品保留更多活性物质，优于快速酿造工艺，开封后需冷藏并于7日内饮完，防止氧化。

根据现有资料，黑谷酒的饮用方法需结合其原料特性和工艺特点，以下是科学建议：

一、饮用温度

1. 常温/微温（15~25℃）：适合传统发酵型黑谷酒（如黑糯米酒）。微温可激发香气，但不超过30℃，避免破坏花青素等热敏营养。

2. 冷藏（8~12℃）：现代复合型黑谷原浆酒（如墨粟黑谷酒）酒精度较高（约42%vol），冷藏饮用可平衡口感，突出琥珀色酒体的清爽感。

二、饮用方式

1. 纯饮

使用窄口酒杯，嗅闻谷物焦香与草本香气（如含36种草本的窑湾黑酒）。

小口慢饮，感受酒体粘稠带来的挂杯效应。

2. 稀释法

对高酒精度产品（如42%vol黑谷原浆），可加纯净水或冰块稀释至30%vol以下，降低刺激感。

3. 佐餐搭配

不可空腹饮用。搭配清淡菜肴（蒸鱼、豆腐），避免重口味掩盖其氨基酸鲜味。

销售地址和联系人

河南省周口市淮阳区

宋云霄16638989712

13903943251

生产经营陈州乌珠酒。