原生态食谱

馨馨向荣

不加滤镜的生活食谱，原生态，本色健康为核心。回归自然，祛雕饰，纯真年代的回忆。

其实，食材选择该着重选择本季节当地食材最佳，其实理由很简单：一方水土养一方人，至少免于长途运输带来营养的自然流失和不必要的价格阻拦，而当地蔬菜从新鲜程度、营养价值都尽可能地保存。

再一个选择丝瓜这个品种，也是考虑到口感和营养，从烹饪手法，果蔬的加工方法，采用切滚刀块，可以保留加热过程的水分流失。

当然，撘配色彩选择各自的审美要求，赏心悦目也算给吃饭前留下胃口大开，创造惊喜的体验感受！

主食白米饭，偶尔用黑豆做点缀，也是增加补充食材元素的一种方式，各自发挥想象空间。

主食黑米+糙米，提前一天泡发，慢火用炖锅熬煮，约费时1.5小时，出锅后，碗内放枸杞，使粥盛放温热再吃更好。

撘配莲子，多数莲子带莲心，味道苦，但是夏天苦味有利祛心火，也可以提前泡发莲子，煮粥时，手工去除莲芯，莲心另外晾干，已备日后喝茶，可以放几片干燥后的莲芯；也可以增加花生仁，增添食材内容。

老面头发酵的馒头，麦香有嚼劲。

今天天气转小雨，气温低，可以换种做饭模式。上午8时左右，用发酵粉和少量面粉，增加奶粉，又添加盒装牛奶一桶，丰富口味。

两个小时，面发起来。用平锅做类似水煎包模式，做成锅贴花卷。这是刚放入平锅半成品的生胚。为预防粘锅，破坏花卷锅底焦黄的口味，所以放少许食用油，慢火锅边四周旋少量水。

出锅的模样。

掌控火的温度是关键，需要使得锅边旋转到中间温度高位置，也有连蒸带闷的作用。