行走贵州(E)

晨曦3118

遵义市，简称“遵”，古称播州；市辖3个区、7个县、2个自治县，代管2个县级市；总面积30762平方千米；2024年末，全市常住人囗649.45万人。 这是遵义市汇川区板桥镇，餐馆中，贴得。 　　娄山关原名高岩子、娄关、太平关、不狼山，又名黑神垭，位于遵义市汇川区板桥镇和桐梓县娄山关街道交界处，北拒巴蜀，南扼黔桂，为黔北咽喉，素有“一夫当关，万夫莫开”之说，为历代兵家必争之地。景区面积350余平方千米。 娄山关作为红军长征的重要遗址，包括自然景观、人文景观等不同类型的景观景点。是贵州省文物保护单位、红色红典景区、爱国主义教育基地、国家4A级景区。 红军当年在夺取娄山关场面。 西风揽胜碑记 西风台，海拔1779米，位于娄山关的主峰笋子山，是娄山关景区的至高点，也是观赏毛主席诗词《亿秦娥娄山关》中“苍山如海、浅阳如血”景象的最佳地。 2017年，娄山关景区提升建设后，西风台拥有娄山关十景中“观海听涛、残阳夕照、西风怀古”三个景点。 西风台共三层，共西侧为观海楼，楼名源于毛泽东诗句“苍山如海”，其侧有山顶广场和夕照亭。亭名源于毛主席诗词的“残阳如血”登西风台，极目四野，群山连绵，云雾缭绕，残阳如血，风声松涛，临风怀古，搅胜壮阔山河。 二零一七年六月十三日 娄山关红军战斗纪念碑 娄山关红军战斗纪念碑修建于1984年，碑高11米，碑座宽6米。碑体由两根尖顶形巨柱组成。碑体北面锈刻张爱萍同志《西江月-遵义大捷》手迹。基座南面镌刻张爱萍同志“遵义战役牺牲的红军烈士永垂不朽”的题词。北面为“红军攻占娄山关”浮雕。东面为《娄山关战斗简介》。 娄山关战役战壕遗址。 长空云扬——长空桥 长空桥为铁索木板桥。长100米，宽5米，连接了大尖和小尖山。桥名源于毛泽东《忆秦娥-娄山关》词句“长空雁叫霜晨月”，长桥似凌空虹桥，将两山间的景观连接起来。 娄山古碑 娄山古碑源于周西成主政贵州期间，修筑了第一条贯穿川黔两省经过娄山关的公路，道路修好以后，周西成的属僚黄道彬在此书写“娄山关”三个大字，并立此碑。 这是老的川黔公路。 遵义会议会址，位于遵义市红花岗区子尹路96号。原为黔军25军第二师师长柏辉章的私人官邸，修建于20世纪30年代初，主楼建筑面积428.48平方米。坐北朝南，两层，为中西合璧式砖木结构建筑。 这是会议当年彭德怀、杨尚昆住室。 这是会议时彭雪枫住室。 遵义会议陈列馆，隶属于遵义会议纪念馆，是为延伸遵义会议纪念体系、拓展接待服务空间、提升展陈展示水平、加强爱国主义教育示范基地社会功用而建设的。 2003年7月1日开始动工修建；2004年1月15日竣工；在纪念遵义会议召开70周年之际，正式向公众开放；中央军委原副主席张震题写馆名。2013年7月改扩建，在2015年1月15日遵义会议召开80周年之际重新对外开放；馆承面积19054平方米，展厅面积8000平方米；文物展品1200多件。 遵义会议参加人员从左起:杨尚昆、彭德怀、聂荣臻、林彪、李富春、王稼祥、邓发、陈云、周恩来、毛泽东、张闻天、朱德、何克全、刘少奇、邓小平、刘伯承、秦邦宪、李卓然、李德、伍修权等。 遵义会议是指1935年1月中共中央政治局在贵州遵义召开的独立自主地解决中国革命问题的一次极其重要的扩大会议。是为了纠正博古、王明、李德等人“左”倾领导在军事指挥上的错误而召开的。 遵义会议作出的四项决定:一、毛泽东同志选为常委。二、指定洛甫同志起草决议，委托常委审查后，发到支部中去讨论。三、常委中再进行适当的分工。四、取消三人团，仍由最高军事首长朱、周为军事指挥者，而恩来同志是党内委托的对于指挥军事上下最后决心的负责者。 1935年3月11日在贵州苟坝(今遵义市播州区枫香镇苟坝村马鬃岭山下)附近召开六届中央政治局会议(即苟坝会议)。主要讨论毛泽东关于成立“三人团”负责指挥军事的提议。会议认为军事行动需要集中指挥，经常由中央直接开会讨论军事行动确实于指挥不利。决定成立由毛泽东、周恩来、王稼祥3人组成的“新三人团”，周恩来任团长，全权指挥军事行动。 会理会议是遵义会议的继续。于1935年5月12日在四川会理县城郊铁厂举行扩大会议。它充分肯定了中央红军在以毛泽东为代表的中共中央和中革军委的正确领导和指挥下，广泛实行机动作战的经验，批评了个别人企图改变中央领导的严重错误，统一了思想，增强了团结，进一步巩固了毛泽东在红军和党中央的领导地位。 中共中央、红一方面军主力历时一年的长征结束。经11省，行程二万五千里，有近10万之众，到达陕北，人数不满8千人。 入住宾馆，遵义市。 仁怀市，贵州省辖县级市，由遵义市代管；市辖5个街道、14个镇、1个乡；总面积1788平方千米；2023年末，常住人口65.2万人。 中国酒文化城，由茅台集团于1993年至1997年投资修建的世界上规模最大的酒文化博览馆。2014年被评为国家4A旅游景区。占地面积3万平方米，建筑面积1万多平方米。馆藏数量达5000件(套)。 汉武帝为巩固、加强中央集权，施行多方面的政治改革和军事行为。最早推行“初榷酒酤”之酒政，不仅充实了库府，且对后世影响深远。公元135年，汉使唐蒙使南越，品尝到产自赤水河流域的枸酱，故《史记》有“枸酱市夜郎”的记载。 中国酒源馆是中国酒文化城核心展馆之一，系统展示中国酿酒起源、古酒文物及酒礼酒政等内容，建筑风格仿西汉宫廷式，采用秦砖汉瓦建造。 酿酒传说 中国酒起源的传说，不但来自于酿造工艺的发明和创造，更来自古老文明的奇思与异想。古人或把酿酒发明附着在著名人物身上，借以强调这发明的权威性与神圣意义；或把酒的发明归于自然或天意，构思出猿猴造酒和天降酒星的传闻。这些传说虽然不能准确揭示中国酿酒的科学起源，却引发了中国酒文化众多的后续故事。 仪狄造酒 夏禹时期，帝女令仪狄造酒。仪狄始作酒醪，味美而甘甜。后世传曰“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。 杜康造酒 杜康即少康，夏五世国君。因其存放于桑树洞中的食物发酵成酒，而偶得琼浆，成为粮食酿酒之鼻祖。《说文解字》曰“杜康作秫酒”。 酒星造酒 “酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮食”。古人把酒旗星封为酿酒的天神，因而有了天神酿酒的传说。宋《酒谱》曰“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。” 天君赏美酒 苍天无首尾，大地无上下，天君赏美酒，地王赐佳肴。 猿猴造酒 猿猴酿酒之说，自古有之。相传山中猿猴嗜酒，尝采花果置于石洼之中，待其自然发酵，酝酿成酒，名曰猿酒。 一、单发酵酒类 从发酵原理看，全世界的酒类酿造可分为两大类:单发酵酒类和复式发酵酒类。单发酵酒类属于天然酵母发酵，通常以含糖果实、蜂蜜、兽乳以及某些植物汁液为原料，利用天然酵母菌发酵成酒。中国的单发酵酒类原料并不丰富，所以酿造出的单发酵酒品非常少。二、复式发酵酒类 复式发酵酒类主要使用谷物为原料，复式发酵必须先使用酒母(即酒曲)，把谷物水解为糖，然后才能发酵成酒。科学探索发现，中国酒的起源来自于谷物酿酒，谷物酿酒是中国酿酒物质起源的根本所在。三、酒的发明来自于天然酵变 从酿酒原理来讲，积存的饭会自然秽变发酵，由微生物作用而形成曲蘖引起糖化和酒化，从而产生酒。古人沿着这条线索去人工酿酒，将移饭拌熟饭，成功酿出酒来。在此基础上，古人发明了酒曲，用之于酿造谷物酒，中国的米酒、黄酒、烧酒都由此而诞生。 商周古酒出土于河南鹿邑太清宫出土的古酒 酒是一种易挥发的饮料，如果能够存放千百年，那就变成了稀世之物。在中国的考古发掘中，奇珍异宝相继出土，但美酒却很少发现。可喜的是，通过多方面的努力和巧遇，我们还是找到了历朝历代的一些原封古酒。这些实物见证，历经沧桑，经久不变，到今天依然清光可鉴，熠熠生辉。透过古酒的光泽，我们完全能够感受到它当年的魅力。 战国古酒1974年出土于河北省平山县中山国晚期墓葬。1974～1978年，在河北省平山县城北的灵山下，发掘了中山国晚期都城灵寿故址王陵，在中山王墓出土的铜壶中，发现了古酒遗留。 西汉古酒发现于陕西省西安北郊汉墓2003年，在西安市北郊的汉墓中发现一件青铜酒锺，酒锺中留有26公斤西汉原酒，酒液透明，呈翠绿色，这锺美酒保存了2100年之后，仍然光泽可鉴。 酿酒工艺流程一、拌曲用小麦制曲，将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌。二、踩曲拌匀后，放在木盒，用脚踩曲做成“曲块”。 酿酒工艺流程三、润料用热水将高梁清洗数遍，洗去渣滓，让高梁吸水。四、拌料加入发酵出窑而未蒸酒的母糟拌匀。 酿酒工艺流程五、蒸煮装甑蒸粮至七成熟，即可出甑。六、摊凉在晾场上加热水拌匀后摊开冷却。 酿酒工艺流程七、加曲散入尾酒，加入大曲粉，拌匀。八、堆积收拢成堆，堆积至堆中酒醅有酒香味。九、入窖酒醅入窖，用窖泥封窖发酵。 酿酒工艺流程十、出窖封窖发酵一个月，方可开窖取醅。十一、蒸馏上甑蒸馏，出酒。十二、贮存新酒出来后，要装入特制的陶土酒坛中封存。 茅台镇怀庄酒业(集团)有限责任公司车间，工人正在进行拌匀过程。 蒸馏机。 贵州茅台酒股份有限公司，大门。 仁怀市最大的酒瓶是天下第一瓶。它位于仁怀市，用钢骨水泥铸造，高31.25米，直径10.2米，体积1469.33立方米，能容茅台酒2938660瓶。