<p class="ql-block">美篇昵称:果琳</p><p class="ql-block">美篇号：233342</p> <p class="ql-block">绿豆，这一谷类中的佼佼者，历来以其清热解暑、止渴利尿等功效备受国人青睐。每当炎炎夏日来临，绿豆便成为众多家庭餐桌上的宠儿，绿豆粥、绿豆汤、绿豆沙，轮番上阵，解暑又美味。然而，在我家，两位孙女却只钟情于绿豆汤的清甜，对干货则兴趣寥寥。</p><p class="ql-block">为了让孩子也能享受到绿豆的营养与美味，我灵机一动，何不将绿豆变身为孩子们喜爱的糕点？于是，我想起夫君钟爱的绿豆糕，虽然市售的绿豆糕美味可口，但亲手制作的乐趣与安心却是无可替代的。经过一番网络搜寻与比较，我选定了一个合适的方子，并根据家人的口味偏好，对食材用量进行了调整。经过两次尝试，我成功制作出原味与抹茶两种风味的绿豆糕，它们不仅色泽诱人，更以细润紧密、清香绵软不粘牙的口感赢得了爷爷和孙女的青睐。</p><p class="ql-block">食材清单</p><p class="ql-block">- 脱皮绿豆250克</p><p class="ql-block">- 黄油40克</p><p class="ql-block">- 玉米油30克</p><p class="ql-block">- 细砂糖60克（不喜甜者可减少）</p><p class="ql-block">- 麦芽糖60克</p><p class="ql-block">- 抹茶粉4克（可根据个人口味调整用量）</p> <p class="ql-block">制作步骤</p><p class="ql-block">1. 浸泡绿豆：将脱皮绿豆提前一晚浸泡于清水中，夏季建议放入冰箱冷藏。</p><p class="ql-block">2. 蒸制绿豆：将浸泡好的绿豆沥干水分，铺于垫有纱布的蒸锅中，摊平后大火蒸制一小时。</p> <p class="ql-block">3. 压泥：蒸熟的绿豆趁热用勺子或压泥器压成细腻的泥状。</p> <p class="ql-block">4. 炒制：不粘锅中加入玉米油和黄油，小火加热至黄油融化后，倒入绿豆泥翻炒至油分完全吸收。</p> <p class="ql-block">5. 调味：待绿豆泥略干时，加入细砂糖和麦芽糖，继续翻炒至绿豆泥再次湿润。</p> <p class="ql-block">6.持续翻拌：不断翻炒直至绿豆泥能够抱成团状，此时绿豆泥已十分细腻。</p> <p class="ql-block">7. 过筛：这是关键且耗时的一步，将炒好的绿豆泥过筛，确保口感细腻无颗粒。</p> <p class="ql-block">8. 调味与分份：将过筛后的绿豆泥均分为两份，其中一份加入抹茶粉搅拌均匀，可根据个人口味调整抹茶粉用量。</p> <p class="ql-block">9. 成型：将绿豆泥每份分成30克，搓圆后放入抹有少量熟色拉油或麻油的模具中，均匀按压后脱模。</p> <p class="ql-block">10. 冷藏与享用：将制作好的绿豆糕放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。搭配一杯枸杞菊花茶，便是夏日里完美的下午茶组合。</p> <p class="ql-block">自制绿豆糕，不仅是对传统美食的传承，更是一次充满乐趣与爱的制作过程。每一口绿豆糕，都是对美好生活的细细品味，让人在炎炎夏日中感受到一抹清凉与甜蜜。</p>