🌿 「从荔枝花到荔枝红，一口千年东坡味」 🌿

风过无痕

荔枝，这颗南国红宝石，在惠州这片土地上演绎着跨越千年的传奇。从唐代宫廷贡品到宋代东坡诗篇，从竹筒保鲜的智慧到现代品牌的文化赋能，惠州荔枝承载着厚重的历史记忆与鲜活的时代脉搏。本文将带您穿越时空，从荔枝花的清雅绽放，到果实的红艳成熟，全方位感受惠州荔枝的独特魅力。

年初手机拍的荔枝花，是岭南春日的诗行；盛夏的荔枝红，是惠州风物的礼赞。

✨ 「日啖三百颗，不辞作岭南人」

循着东坡先生的舌尖，尝一颗惠州荔枝——

桂味清甜，糯米糍软糯……

每一口，都是千年的风雅与土地的馈赠。

蓝天白云，心情甚好，出发去把荔枝红纳入视野，把清甜爽脆让味蕾记忆。

🚗 **「摘荔去！」**

周末不妨自驾惠州各县区，

摘一篮带露的鲜荔，

游西湖苏堤，访古村农庄，

让舌尖与山水，共赴一场岭南之约

惠州荔枝的历史可追溯至唐代甚至更早，这片土地与荔枝的缘分已延续千年之久。唐代刘恂在《岭表录异》中记录了诗人殷尧藩在循州（惠州古称）所作的《偶题》："越女收龙眼，蛮儿拾象牙；长安千万里，走马送谁家。"这首诗生动描绘了唐代惠州盛产龙眼、荔枝和野象的景象，当地居民收获后会快马加鞭送往长安出售的场景。

荔枝早在西汉时期就被定为宫廷贡品，但由于路途遥远险阻，"奔腾阻险，死者继路"，至东汉和帝时废止。而到了唐天宝五年（746年），因杨贵妃对荔枝的喜爱，朝廷又命南海恢复进贡荔枝。

荔枝素有"一日变色、二日变香、三日变味"的特性，而进贡的荔枝用驿道快传，最少也要十天半月才能到达京城。为了解决这一难题，惠州人发明了独特的保鲜方法：砍大青竹锯成竹筒，保留两端竹节，在竹节上钻一个孔，将摘下的荔枝一颗颗放进竹筒，再用蜡密封。

竹筒的保温保湿作用使唐代荔枝经几千公里驿道传递仍能保持较新鲜的状态，相比汉朝进贡时"虽曰鲜献，而传置之速，腐烂之余，色香味之存者亡几矣"的状况有了巨大改进。

宋代是惠州荔枝文化发展的黄金时期，这主要得益于大文豪苏东坡的寓惠经历。

北宋绍圣元年（1094年），苏东坡被贬谪惠州，乘舟南下至广东清远时遇见一名姓顾的秀才。顾秀才曾到过惠州，向苏东坡热情介绍"惠州风物之美"，激发了东坡对惠州荔枝的无限向往。

他当即写下一首诗："江云漠漠桂花湿，海雨翛翛荔子然"，描绘了想象中的惠州荔枝如野火燃烧般红艳的景象。

苏东坡寓惠期间，荔枝成为慰藉他贬谪生活的精神寄托。绍圣二年（1095年）四月十一日，东坡第一次品尝新鲜惠州荔枝后，激动地写下《四月十一日初食荔支》，将荔枝比作"海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤"，称赞其"厚味高格两绝，果中无比"，甚至感叹"南来万里真良图"。

第二年夏天，在品尝惠州梌山太守东堂的将军荔后，他创作了千古名篇《食荔支》："罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。"这首诗不仅成为岭南荔枝的最佳广告词，更将东坡对惠州的热爱升华为一种人生境界。

惠州作为岭南荔枝的主产区之一，孕育了众多优质荔枝品种，每一种都有其独特的风味与故事。

当代惠州荔枝品种主要分为原产和引进两大类，其中糯米糍、桂味、黑叶、禾枝是四大传统原产品种。糯米糍以粒大肉厚核小为特点，果肉细嫩多汁，甜度高而不腻；桂味则以粒小核小肉厚著称，带有淡淡的桂花香气，清甜甘冽，堪称岭南佳果中的佼佼者；黑叶属于中品，粒大皮黑红，肉多但核也大，民间认为这种荔枝最具荔果的原始香味，苏东坡品尝的"将军树"及"陈家紫"很可能就是此品种。

在这些传统品种中，桂味荔枝尤为珍贵。清代《岭南荔枝谱》曾评价："桂味与挂绿同时，然挂绿以名著，多赝，不如桂味之真也。"

桂味荔枝果皮鲜红带绿，刺尖而密，果肉晶莹剔透，入口清甜爽脆，细核如米，回味带有淡淡桂花香，是鉴赏家们最推崇的品种之一。今天拍摄的荔枝正是桂味荔枝。

荔枝的美味体验是一个多感官融合的过程。

视觉上，那鲜红诱人的外皮下，半透明的凝脂般果肉若隐若现；触觉上，轻轻剥开粗糙的外壳，指尖能感受到果肉的弹性与冰凉；嗅觉上，一股清新的甜香扑面而来，令人垂涎；味觉上，牙齿轻咬的瞬间，甘甜的汁液迸发，充盈整个口腔。

苏东坡在《四月十一日初食荔支》中将其比作"似开江鳐斫玉柱，更洗河豚烹腹腴"，认为只有江鳐柱和河豚鱼才能与之媲美。

惠州人食用荔枝的方式也颇有讲究。新鲜采摘的荔枝最好在清凉的早晨品尝，此时果肉温度较低，甜度最为适中。

传统的"荔枝宴"会将不同品种的荔枝精心摆盘，配以清淡的绿茶或菊花茶，既解腻又降火。

这一季的甜请你来尝尝，一起了解惠州荔枝的历史。

从荔枝花的绽放，到红艳艳果实的成熟，前世今生的荔枝文化，赋予了荔枝这一岭南名果鲜活的记忆。

在惠州的各大果园里，

荔枝不仅是水果，更是文化的根脉。

670岁的古树仍在结果，

一如苏子笔下的“倾城姝”，风华未改。

（文中个别资料为网上摘抄）