新锦江大酒店餐饮部竹园餐厅老同事忆往事

刘海光（76上海）

新锦江大酒店是上海的地标性建筑之一，始建于1988年，1990年正式开业，是中国首座全钢结构高层建筑，曾以153.9米的高度成为上海第一高楼，并作为浦东开发开放的历史见证者承载了重要政治与文化意义。‌ 上海锦江资本有限公司新锦江大酒店，原名锦江饭店分馆，新锦江大酒店。新锦江大酒店由香港王董建筑事务所设计，地上43层（153.9米），采用全钢结构，八角形玻璃幕墙与顶部旋转餐厅构成标志性外观。其1988年竣工时超越联谊大厦成为上海第一高楼，并获评“新中国五十年上海十大金奖经典建筑”。‌‌‌‌ 我曾经有幸在1988年5月调到新锦江大酒店餐饮部担任竹园餐厅第一任经理，与餐厅几十位员工和餐饮部许多老同事们结下了深厚的友谊。 我也曾经在2016年9月，制作了一个音乐相册，受到了老同事们的喜爱。但由于科技的飞速发展，新颖社交平台如微信、美篇、抖音和视频号等层出不穷。于是就萌发了，以美篇为载体，重新创作一个美篇，来唤起大家对往事的美好回忆...... 在这次重新创作中，我向同事们发出征集函，请各位同仁抽空挑选珍藏多年的经典照片，以便充实我的创作素材源。在创作过程中，我借助现在流行的Deepseek、豆包、剪映和美图秀秀等软件，再现了当年大家青春靓丽的风采。 现如今，有很多同事先后退休，离开为之奋斗几十年，将美好的青春奉献给了新锦江大酒店。值得我们最欣慰的是，有不少同事经过组织培养和自己的奋斗努力，在各个层级的优秀管理岗位任职，继续为酒店餐饮业的发展贡献力量。也有不少同事因各种原因，选择辞职另辟蹊径，在系统外发展同样精彩无比。还有不少同事选择出国远嫁，在工作、事业和生活等方面也非常出彩。 作品共分五大部分，第一部分：简要介绍原餐饮部历任主要领导和荣誉。第二部分：餐饮部竹园餐厅老同事当年的风采。第三部分：餐饮部老同事历年活动的精彩瞬间。以帮助大家回忆那段激情四射的、刻骨铭心的、天真无暇的、回味无穷的难忘片段。第四部分：作者刘海光，简要介绍二十多年职场的坎坷曲折历程。第五部分：结尾。 　　1980年初，从部队退伍分配到锦江饭店新南楼服务科餐厅当服务员。这是第一张工作照，还是老外使用一次成像拍摄的。 　　1982年，有幸参加锦江饭店组织的赴广东学习考察团，一行17人，分别来自北楼客房部、餐饮部，中楼的客房部、餐饮部，总服务台、锦江俱乐部和新南楼客房部、餐饮部，带队的是新南楼服务科的何金山科长。 学习回来后，饭店组织全体员工，在小礼堂举行专题汇报会，引起强烈反响。广东的改革开放是全国的先行省份，锦江饭店借此东风，进行了一系列的大刀阔斧改革，为后续的发展建设起到了积极的推动作用。 　　1988年，锦江饭饭店参加了全国优秀企业奖的评选工作，我当时被抽调到临时搭建的创优评选小组工作。 在饭店领导班子的正确指挥下，工作小组的同志们齐心协力、团结奋斗、共同努力下，经过评审小组的严格到几乎非常苛刻的程度下，最终荣获此殊荣。 评优工作结束后，饭店领导专门奖励我们工作小组团体成员，前往四川成都饭店（姊妹饭店）学习交流和考察。 　　新锦江大酒店外貌 　　独具匠心设计的竹园餐厅一偶 　　第一部分：简要介绍原餐饮部历任主要领导和荣誉。 餐饮部经理翁仁龙（已故）、杨丽君、金林初（已故），副经理李敏扬、张元善（已故）、鞠志中，竹园餐厅厨师长张顺良，宴会厅厨师长孙林（已故），蓝天楼旋转餐厅厨师长时益明，班地西餐厅厨师长马文平，支部书记刘海光、唐才娣，部门工会主席张荣珠、汪小红等。 从竹园餐厅第一批服务员中出来走上部门和酒店中高层领导岗位的佼佼者有很多，最具有代表性的有薛为民经理、张伟经理，赵雁飞任原大酒店总经理等。 餐饮部党支部，曾连续三年被评为锦江集团优秀党支部荣誉称号。还有很多个人，被评选为集团业务技能大赛、酒店级先进工作者等荣誉称号，获奖无数。 竹园餐厅历任经理，第一任：刘海光、第二任：李敏扬、第三任：金林初、第四任：唐才娣、第五任：彭国良、第六任：王伟等。竹园餐厅中厨房，厨师长：张顺良、王剑，管理员：彭从祺、程辉、朱刘勇等。 　　作者刘海光，原新锦江大酒店餐饮部竹园餐厅第一任经理、餐饮部党支部书记等职务。 　　张顺良，原任新锦江大酒店餐饮部竹园中厨房厨师长。他入职就在锦江饭店食品科厨房做厨师，曾拜某某为师专攻川菜。他勤学苦练，吃苦耐劳，善于专研，厨艺精湛，成为当时锦江饭店厨师队伍中的佼佼者。 来到新锦江大酒店餐饮部竹园餐厅中厨房后，与我搭档，传承了锦江饭店的精髓，克服困难险阻，出色完成了试营业的艰巨任务。他还善于学习总结，潜心专研烹饪，不断开发创新系列菜品，如太空砂锅系列等。管理上严格要求，严把菜肴出品质量关，赢得了中外宾客的一致好评。 在担任厨师长期间，多次出色完成了重要的国宾接待任务，为新锦江大酒店餐饮发展做出了重要贡献。后因各种原因，离开酒店在外发展。 　　时任餐饮部竹园餐厅经理刘海光、张顺良厨师长、陪同餐厅经理朱洪庆一起合影。 　　餐饮部支部书记刘海光、餐饮部经理杨丽君、公关部经理张幸福，照片摄于四楼白玉兰宴会厅廊道。 杨丽君经理是锦江集团餐饮服务业的翘楚，领军人物。因其比我们年长，我们都尊称她为“杨妈妈”。在职业生涯中，曾指挥千军万马，无数次出色的完成了国内外元首和市委市府交办的重大接待服务任务，成绩斐然，名声显赫。 　　金林初，原新锦江大酒店餐饮部竹园餐厅第三任经理、宴会预订部经理、餐饮部副经理、经理等职务。曾外派江西锦峰大酒店任餐饮总监，浦东干部学院任餐饮总监等职务。 于2025年1月20日，因病医治无效，不幸去世，享年69岁。我们为失去一位好兄弟、老搭档而悲痛惋惜。 　　李敏扬，原新锦江大酒店餐饮部副经理分管中餐厅和宴会预订部。在新锦江大酒店开业前，在思南路职校（定点培训班）担任专业和英语老师，桃李满天下。先后担任竹园餐厅经理、白玉兰宴会厅经理、宴会预订部经理等职务，曾外派北京昆仑饭店工作。 她精通英语，业务能力强，曾经带领宴会厅高级服务员，出色的完成了无数次国内外元首的接待服务任务，为锦江集团餐饮服务业做出过重大贡献。 　　唐才娣，原新锦江大酒店餐饮党支部书记，曾任竹园餐厅第四任经理、蓝天旋转餐厅经理等职务。之前曾在和平饭店、锦江技术学校、厦门锦江酒店，达华宾馆等单位任职。 上世纪九十年代，蓝天旋转餐厅是上海市涉外接待服务的窗口，在她任职期间，曾多次组织完成了重大接待服务任务，所在党支部连续三年荣获锦江集团先进党支部荣誉称号，立下汗马功劳。 　　餐饮部李敏扬副经理与蓝天旋转餐厅唐才娣经理合影 　　中秋佳节美食汇，迎宾小姐扮嫦娥，提灯笑迎八方客，唐才娣经理与刘海光书记在蓝天旋转餐厅合影。 　　时益明，原新锦江大酒店餐饮部蓝天旋转餐厅厨师长，曾在锦江俱乐部西餐厅、香格里拉西餐厅工作，还曾被派往国外学习深造，厨艺精湛，能烹饪一手法式大餐。 在蓝天旋转餐厅工作期间，与同事们一起出色的完成了许多重要国宾接待任务及各类食品节促销等活动，受到中外宾客和同事们的高度评价。 　　第二部分：餐饮部竹园餐厅老同事当年的风采。从1988年11月8日试营业起到今年，新锦江大酒店已经走过了近37个年头了。 从餐饮部最早投入营业的竹园餐厅，到所有的营业场所全面投入营运，在整个锦江集团所属的餐饮部曾创下过无数个第一，如锦江模式试验田，零点餐厅宴会式服务，成本核算日清日结等，服务质量、菜品创新、餐位营收等方面名列前茅，享誉沪上，乃至全国。 我们这批当年的弄潮儿女，凭借着不畏艰难，勇攀高峰的满腔热血，托举起整个酒店。饭店业有句名言：酒店是否兴旺发达，看餐饮，餐饮强则酒店强。在整个餐饮部，无论是各级管理人员，还是基层普通服务员、厨师和后勤保障人员，都是立下过汗马功劳的功臣，我们的精彩故事，早已在新锦江大酒店的店史上写下了浓墨重彩的一笔。我们不会忘记你们，企业更不应该忘记你们。 　　餐饮部竹园餐厅部分员工与曾任上海市副市长刘振元合影 　　1992年，我受锦江集团外派北京国际饭店工作，竹园餐厅全体员工赠送的精致相册珍藏至今。 　　在相册扉页上留下了全体员工的亲笔签名 　　1992年2月27日，新锦江大酒店竹园餐厅彭国良经理率全体员工在上海大厦宴会厅设宴，特地为我赴北京国际饭店工作践行。餐后又去到位于联谊大厦香格里拉餐厅音乐茶座继续活动，直至深夜凌晨。 彭国良，原新锦江大酒店餐饮部竹园餐厅第五任经理。曾在国际饭店，外派北京昆仑饭店、北方公司等地工作。回沪后在国际饭店任总经理。 　　新锦江竹园餐厅十姐妹（前排左起：苏芸、汪韧、侯觉、李继红，后排左起：杨雪雯、乐嘉瑾、查潇怡、周亦彤、王莉、赵雁飞）。 　　在欢送宴上，与竹园餐厅的美女们合影留念。（左起：周亦彤、汪韧、刘海光、侯觉） 　　原新锦江大酒店总经理赵雁飞女士 　　薛为民，原新锦江餐饮部经理，曾经外派中国驻伊拉克大使馆工作，现任上海世博局世博源副总经理。 　　张伟，原新锦江大酒店餐饮部经理，曾经外派中国驻尼日利亚大使馆工作，现任东方绿洲宾馆总经理。 　　汪小红（右一），原新锦江大酒店餐饮部竹园厅管理员、餐饮部工会主席等职务。 　　项桂玲，原新锦江大酒店竹园餐厅管理员，曾经外派北京昆仑饭店工作，后担任郁金香咖啡厅管理员。 　　邱掬甄（左一），原新锦江大酒店竹园餐厅首席领位员、白玉兰宴会厅管理员。现任浙江平湖谷元营养品有限公司法人。 　　首席领位员邱掬甄在工作中 　　俞东平，原新锦江大酒店竹园餐厅管理员，曾经外派北京昆仑饭店上海餐厅任经理，新锦江大酒店餐饮部宴会厅管理员等职务。现任港龙酒店管理公司总经理。 　　潘继东，原新锦江竹园餐厅管理员，现任浙江宁波汤岛刷老总。 　　英籍华人李娟女士，原新锦江大酒店竹园餐厅的领位员，现旅居英国是一位高级定制珠宝饰品设计师。 　　当年李娟领位员，在做认真插花工作。 　　Angela Young 高定珠宝设计师 ·此款【天使之翼】项圈，18K金，镶钻，镶大溪地黑珍珠。大羽翼部分可以拆卸单独作胸针佩戴。可谓是独具匠心的精品力作。 　　李娟 Angela Youg 网站首页 　　查潇怡，原新锦江大酒店餐饮部竹园餐厅领位员，曾经在上海SMG工作过，现任江苏徕兹智能有限公司任董秘。 她是一位秀外慧中的才女，业余时间潜心专研书法，功夫日臻飞速，最近用一周左右的时间，创作完成了长约9米，约5000字左右的长卷《金刚经》大作，让我们叹为观止，刮目相看。 　　查潇怡曾经在上海SMG工作过，与众多著名节目主持人一起合影。 　　现任江苏徕兹智能董秘查潇怡女士在公司新三板上市挂牌仪式上。 　　《金刚经》长卷展露真容 　　罗甜欢，原新锦江大酒店竹园厅领位员，早些年远嫁台湾，现已升级当奶奶了。 　　罗甜欢近照 　　朱左，原新锦江大酒店竹园厅服务员、餐饮部人事主管，在1988年被评为酒店优服最佳员工。 　　原新锦江大酒店竹园餐厅四个姐妹花（左起：汪韧、侯觉、周亦彤、刘晶） 　　舞动的青春 　　原新锦江大酒店竹园餐厅男女服务员换制服后的合影（左起：史习芳、顾丽萍、汪韧、张毅） 　　原新锦江大酒店竹园餐厅的汪韧与张毅在浦江游览接待任务中合影 　　原新锦江大酒店竹园餐厅的汪韧与侯觉合影 侯觉近照 　　第三部分：餐饮部老同事历年活动的精彩瞬间。 整个餐饮部，是酒店最活跃的部门之一，这在历年的各类活动中，已经被验证了。每年的年会，各餐厅、厨房举办形式多样的凝聚力工程，活动有声有色，给我们留下深刻印象。无论是各层级管理人员，还是普通员工，在整个团队中都能愉悦工作，尽情发挥，价值体现、快乐发展。 俗话说得好：铁打的营盘流水的兵，长江后浪推前浪，一代更比一代强。37个春夏秋冬，管理层和员工换了一茬又一茬，忆往昔峥嵘岁月稠，数风流人物还看今朝。 　　1987年，新锦江大酒店定向培训班的李娟、杨雪雯等同学在北京旅游。 　　青春啊青春，美丽的绽放（照片摄于1988年开业前夕，地点锦江乐园）。 　　让青春舞动起来 　　俞东平过20岁生日举行家宴，竹园餐厅的小伙伴们前去乐呵庆祝。 　　小伙子们动起来吧 　　原新锦江大酒店竹园餐厅小姐妹们（前排左起：李继红、胡冬青，后排左一：朱左、王莉、罗甜欢），听老同事说：王莉前几年已经永远都离开了，非常惋惜。 　　1993年6月12日，竹园餐厅的小伙伴们一同出游。 　　原新锦江大酒店竹园餐厅和厨房全体员工外出旅游时的合影 　　每个员工都洋溢着青春的笑脸 　　1993年，作者刘海光，在北京国际饭店工作期间，服务接待了中国男子足球队首任德国籍主教练施拉普纳夫妇，并合影留念。 　　1993年6月，作者刘海光，在北京国际饭店餐饮部接待台湾歌星童安格宴会后，与部分接待人员一起合影留念。 　　1993至1994年间，时任北京国际饭店餐饮部副经理的我，接受酒店领导的重托，率领众将士，深入研究，刻苦设计，推陈出新，日夜拼搏，先后参加了北京市迎奥运烹饪大赛，全国第三届烹饪大赛，我们代表队最终拿到全部两个大赛的金奖。 锦江集团也组团参赛，带队的是锦江饭店副总经理陆翠娣女士，他们下榻在北京国际饭店，锦江饭店也去了不少名厨大师。我作为东道主代表，在每天的饮食上尽量满足，在展台布置上，尽可能提供帮助，我们从大仓搬出崭新的金银器皿借给使用，使展台布置更具高大尚。最终，不负众望，也拿到了参赛金奖。 全国第三届烹饪大赛后举行隆重的总结和颁奖典礼，结束后，国家旅游局组委会安排参赛代表团代表在北京人民大会堂内受到国家领导人的亲切接见，时任国务院副总理陈慕华、国家旅游局局长刘毅、中国烹饪协会会长等领导人出席，并一起合影留念。 我们这些外派的管理团队，舍小家，为大家，克服种种困难，付出很多艰辛，为北京国际饭店、锦江集团和新锦江派出单位增添光彩。 当时北京国际饭店的总经理是刘训才、党委书记是王万宁，分管副总经理是姚友达、餐饮部经理万日金。后任总经理是李金文、党委书记是张贤德（已故），分管餐饮的副总经理是陈野官、餐饮部经理是盛峰，都来自于锦江集团外派干部。 　　原新锦江大酒店餐饮党支部，邀请荣获酒店最佳服务员的家长代表在蓝天旋转餐厅召开座谈会。 　　原新锦江大酒店餐饮党支部，组织全体党员和积极分子参观东方明珠，过了一次有意义的组织生活。 　　餐饮部举行年会，邀请各部门领导一同参加，时任副总经理的董剑珍女士也前来参加。 　　2008年初夏，新锦江大酒店餐饮部竹园餐厅的老同事欢聚一堂。 　　活动中餐饮部竹园餐厅的男同事们欢聚合影 　　2014年，作者刘海光，在新锦江大酒店参加活动时与竹园厅的老同事们一起合影留念（左起：张承来、陈筱芳、周亦彤、刘海光）。 　　2016年8月20日，原新锦江大酒店餐饮部竹园餐厅老同事们欢聚一堂。 掌声响起 　　老同事欢聚 　　2016年11月15日，下午三时许，我与邱掬甄俩在上海四季酒店大堂吧，与阔别二十多年从英国回沪探亲的原新锦江大酒店竹园餐厅领位员李娟女士小聚。 　　2020年5月4日，正值五四青年节。邱董在浙江平湖谷元元营养饮品基地的VIP会客室接待老同事一行。 　　老同事在浙江平湖李叔同纪念馆前合影 　　老平湖饭店用餐 　　参观九龙山马会俱乐部 　　策马扬鞭奋蹄疾 　　陈冬冬英姿飒爽 　　汪韧小心翼翼悠哉悠哉 　　在十年老店山湾1号用餐，让参与的老同事度过一个难忘的五四青年节。 　　2021年5月，餐饮部部分老同事到青浦东方绿洲大酒店欢聚，张伟总经理热情接待，盛情款待。 　　2021年11月6日，正值新锦江大酒店开业33周年之际，餐饮部部分老同事在曾经工作过的大酒店欢聚。我与李敏扬经理在大堂吧合影留念。 　　活动小视频记录了当时的情景 　　2022年1月7日，是餐饮宴会预订部张承来经理的生日，我们老同事欢聚，并祝他：生日快乐！🎂🌹 　　餐后K歌特写 　　活动结束后，我特意制作了一个小视频留念。 　　2024年也有一次小聚，大家光顾的交流，忘记拍照了，还好我忙中偷闲，拍了个小视频。 　　位于青浦东方绿洲宾馆 　　2025年5月4日，我的老同学和老战友联袂在东方绿洲举行活动，度过一个有意义的五四青年节。 60年的老同学和50年的老战友快乐相聚 　　这次活动得到了张伟总经理的热情接待，取得圆满成功。我与张总竖起大拇指，表示感谢！ 程辉，原新锦江大酒店餐饮部竹园餐厅中厨房管理员，曾外派北京昆仑饭店、苏州木渎锦江大酒店、青松城大酒店等单位任职。他厨艺精湛，率领厨师团队，出色的完成了无数次重大接待任务，赢得了良好声誉。在餐饮管理上具有超强的协调能力，从厨师岗位上华丽转身，成为一名兼具餐饮管理的行家里手。 　　彭从祺，曾是一名海军航空兵地勤空摄员，复员后分配到锦江饭店食品科十一楼中厨房当厨师。原新锦江大酒店餐饮部竹园餐厅中厨房管理员，后外派美国旧金山锦江餐馆任大厨。回国后，在松江新锦江大酒店任厨师长，借调锦江集团培训部负责厨师培训考核工作，外派苏州木渎大酒店任厨师长、新民大酒店餐饮部任厨师长等单位职务。 他是锦江饭店中楼任宝珍大师的高徒，厨艺精湛，能制作一手高质量的宴席佳肴，深受同行和中外宾客的赞誉。他兴趣爱好广泛，绘画、摄影等造诣深厚。 他在阅读“新锦江大酒店餐饮部竹园餐厅老同事忆往事”美篇后，感慨万千，回忆起当年试营业的场景，他回忆到：海光友侬好！太棒了！我收藏了。全篇看后，思绪万千……锦江的经历，一路走来，值了。完美收官，美篇中照片、视频的记录，深深地把我带进了那个风华的年代，看着照片上那熟悉的同事，心里嚷着“就是这样的他和她……转眼，光阴似箭。真的是一篇美好的记录（虽有些伤感，有些刻骨铭心的老领导已离我们而去），但新生的力量人才辈出出……美好值得收藏。我也回复他：新锦江试营业，餐饮部最早投入营业的是竹园餐厅，当时中厨房煤气都没开通，都是对讲机遥控指挥，饭菜从老锦江烧好，由车辆摆渡过来。他还回忆说：厨房还利用电磁灶、卡式炉辅助。当天还发生一根水管爆裂，巧妇难为无米之炊，酒店紧急调来消防车，拉出几十米的消防水带接水，救燃眉之急，这情景依稀记得...... 　　王国民，原新锦江大酒店餐饮部竹园餐厅中厨房大厨助理，后又去国外发展，爱好文学、诗歌，文武兼修，常有诗歌作品发表。在阅读“新锦江大酒店餐饮部竹园餐厅老同事忆往事”美篇后，颇有感慨，即赋诗一首：新锦江梦的故乡 啯啯（笔名）矗立蓝天的柱楼，象征永远年轻的力量。留下过我青春的汗水，是人生最难忘的地方。三千多个日日夜夜，见证了你曾经的辉煌。纷至沓来的嘉宾，让你的名字传播远方。多少次梦魂萦绕，是心潮荡漾的回想。在那流逝的岁月里，也会有浅浅的忧伤。不管怎么样？曾经装着过梦也装着过向往。 2025.06.23. 于上海 　　第四部分：作者刘海光，曾经先后在锦江饭店、青年会宾馆、新锦江大酒店、外派北京国际饭店、新锦江洗衣厂、外派新民大酒店、外派山西大同京原大酒店等单位工作过，从事餐饮管理二十多年。 丰富的经历、曲折的轨迹、波折的人生，做人正直磊落，待人真诚友善，做事认真踏实的秉性，赢得了较好的口碑。 上天有时很会捉弄人，在职场上的曲折，遭遇不公待遇。上天也是公平的，它为你关上一扇门，必定会为你打开一扇窗。在另一个领域里，让你施展才华，山重水复疑无路，柳暗花明又一村。 我兴趣爱好广泛，与体育有缘，也善于学习，喜爱写作。从2015年至2019年间，先后合作和独自完成并发行了六本丛书，也算是对自己人生的一个回顾和总结吧。 　　2015年8月份起，历经半年之久，与老战友们共同创作完成了《回访老部队感想汇编》一书，次年3月5-6日，在庆祝我们76年入伍四十周年庆典活动在奉贤小木屋会议中心隆重举行，并举行了首发仪式。 　　2016年撰写完成了处女作《我的少体校回忆录》一书，少体校师生为我举行隆重首发活动。 2017年撰写完成了《军旅生涯岁月如歌》一书 　　2018年撰写完成了《我与世界杯之缘》一书 　　2019年与连队战友合作创作完成了《军魂》连队纪念册 　　2019年撰写完成了《岁月留声》一书，也许是我的封笔之作。 　　第五部分：结尾。最后我想说：在这次创作过程中，得到了大家的热情支持，提供了许多非常珍贵的照片和配文，让我们一起穿越时光隧道，重温那段激情澎湃的岁月...... 再次感谢大家的支持和帮助！由于水平有限，如有不当之处，请海涵，谢谢！ 向曾经一起工作和战斗过，英年早逝的几位老同事们，鞠躬致哀，永远怀念！ 真诚祝愿各位老同事们：多多保重身体！事业蒸蒸日上！家庭和和睦睦！开开心心过好每一天！🌹🌹🌹🌹🌹🌹 　　始于初见，止于终老，与大家共勉。