餐桌连着战斗力

太白游侠

餐桌连着战斗力——空降兵某师从具体事入手解决发展中的深层次问题 以前吃饭讲温饱，现在用餐讲营养，以前强调吃够食物定量标准，现在还要讲究吃出特色、吃出口味。4月下旬，记者在空降兵某师欣喜地看到“营养餐”推广给基层官兵饮食生活带来的新变化。师政委刘永春告诉记者：空降兵训练强度高，体能消耗大，餐饮质量的好坏，直接关系着官兵们的健康，连结着部队的战斗力。 现在饮食,该讲究些啥？ 4月27日7：20，在空降兵某团三连宽敞、明亮的餐厅，只见各种冷、热菜肴一字排开，官兵们手托不锈钢餐盘，高兴地挑选着各种小炒、凉拌菜、小咸菜、豆浆、牛奶、鸡蛋……军需科长陈合锡介绍说：比起过去的“老三样”馒头、咸菜和稀饭，如今连队的餐桌已发生本质变化，饮食正在“讲究”起来。再看看墙上的午餐和晚餐食谱——午餐：鱼香肉丝、红烧牛肉等荤素搭配；晚餐：鱼头炖豆腐、辣子鸡丁等营养讲究，还配有时令水果……战士刘文辉高兴地告诉我们：“现在的伙食，一周不重样，顿顿讲营养，我们练起兵来，浑身有使不完的劲儿。” 说起“营养餐”的推行，起初源于一名战士的网上发问。前年10月，师长周家柱偶尔从师局域网上看到一名战士发来的电子邮件：“基层伙食的营养搭配合理吗？就餐方式科学吗？饮食习惯卫生吗？”三个大大的“？”，引起了周师长的沉思，他把这名战士的提问下载打印出来，交给业务部门研究，同时分发给常委思考。 “吃得饱不一定吃得好，吃得好不一定有营养。现在我们的伙食原料并不差，但营养搭配却很不讲究，早饭馒头咸菜，中午大鱼大肉，这对健康有好处吗？”“一个班七八双筷子往一个盘子伸‘相濡以沫’，就为病菌传播提供了温床。人家专家都在电视上说了，流行性感冒等疾病极易因聚餐传播，我们为什么就不改改呢？” 机关深入基层调查，官兵们的意见和建议被梳理综合后和盘端到了党委会上，形成的共识是：餐桌连着战斗力,连伙食这样的小事都不能让官兵满意，还谈什么代表官兵的根本利益？很快，军需部门请来营养专家指导，帮助部队做好饮食健康规划工作，为每个伙食单位购置了洗碗机、消毒柜，为每名官兵配发了分餐不锈钢餐具，按照新大纲规定的营养饮食标准，为各伙食点提供营养均衡的“健康食谱”，与18个绿色食品基地建立了订购协议，扩建了服务中心，主、副食实行集中加工供应……全师各基层连队的餐桌，一下子讲究起营养来了。 有营养，也要讲究搭配 3月下旬，师政委刘永春到某团六连蹲点时发现，连队餐桌上的“汤”，战士很少光顾。这是为什么呢？再去其他连队发现，类似问题并非个别现象。他深入到战士中调查：“不是我们不愿喝汤，那叫什么汤呀，简直就是‘刷锅水’。”原来不少连队的汤，其实就是炒菜后朝锅里倒上几瓢水再撒把盐，放上几片菜叶完事，不喝口渴，喝却无味。炊事员告诉刘政委：“上级检查，只看菜烧得好不好，从不把汤列进内容，我们也就不当回事了。” 　　当天下午，刘政委让司务长买来5斤鲶鱼和豆腐，亲自下厨和炊事员一起做了一锅鲶鱼豆腐汤。开饭时，全连官兵你一碗我一碗，很快几大盆汤就见了底，边喝边渍渍称赞：“喝上这样的汤，真过瘾！” 　　刘政委并没有就此罢休，他集合起基层主官和司务长，语重心长地说：“ 自从部队伙食标准提高后，我们的‘盘中菜’丰盛了，但‘碗中汤’却不尽如人意！喝汤看似小事，但它体现了我们是否把官兵的冷暖挂在心上。 ”一席话，说得大家脸红起来。军需部门马上从地方请来厨师，对炊事员进行了营养学知识和烧汤技能培训，并根据一年四季的气候特点搞好饮食品种搭配，还探讨出了“春夏秋冬系列汤”，天气候炎热时清心降火，有银花甘草汤、白菜豆腐汤，雨季野外驻训时，则烧上一锅姜汤驱寒解毒，遇到流行性疾病，就熬有防病功效的药性汤……战士们反映，现在的汤，饭前喝几口开胃，饭后喝一碗暖心！ 军营饮食，还要讲究口味 军营的战士，来自天南地北，中国又素有南甜北咸东辣西酸之说，决定了基层连队伙食，必须照顾到来自各地域人员的生活习惯，讲究点口味。 他们充分利用局域网终端接入连队班排的优势，把后勤保障手段送上了信息化的轨道，为满足来自五湖四海官兵的口味习惯，把各连队创造的优势菜谱上了“网络版”，其他连队可以按照需求下载操作，十分便捷。网管中心每天还在网上发布最新蔬菜信息、品种价格等，为经委会决策提供最新依据，司务长通过网上与生活服务中心交流，有的战士爱吃面食，有的战士口味偏辣，有的爱吃时令鲜菜，只要及时把配菜清单汇总到“菜篮子信息网”上，很快便可配送到位，送货上门，满足连队的需求，辣的水煮肉片，酸的西湖醋鱼，甜的松仁玉米，咸的红闷牛肉，在今天的连队餐桌已是家常便饭，再在餐桌上摆上醋壶辣椒盐罐，就基本上满足了基层官兵的口味需求。 就这样，这个师从伙食这样的具体“小事”抓起，先后深化了首长和指挥所训练、干部八小时外管理、思想政治教育改进、伞训改革等部队建设中一些深层次问题的解决，部队战斗力进一步提升，五一前夕,已圆满完成了11632人次的新兵伞训任务。