金色的花盘—油葵

张雪岷

　　第一次听说“油葵”，是今年四月初我们去石家庄鹿泉区牛山村游玩的时候。那里的田间地头和村民家的房前屋后都栽着一种植物，一尺多高，叶子大大的，看似蔬菜又不像蔬菜，我本以为自己在农村当过知青，也算见多识广，但面对这种没见过的植物也不敢胡乱言语。正好一老大妈路过，赶紧上前打听，老大妈带着浓重的鹿泉口音说“这是油葵，可以榨油吃的”。

　　六月初，为拍摄收割麦子的场景从河北大道经过。从正定到灵寿这一路，左右两侧一片一片的“向日葵”长势喜人🌻。

今天夏至，吃过早饭来到河北大道寻找“向日葵”。拍过一片又来到一片“向日葵”前，路边正好有个西瓜摊，大姐以为我买西瓜赶忙打招呼，我告诉她我是拍向日葵的，她笑着说“这不是向日葵，这叫油葵”。顺便告诉我它俩的区别，我恍然大悟。

　　油葵，“油用向日葵”的简称，属于菊科向日葵属。油葵原产美洲，在15世纪传入我国，是河北省第三大油料作物。油葵的葵花籽提取出的油脂，可榨出低胆固醇的高级食用葵花油，由于含有66%左右的“亚油酸”，被誉为21世纪“健康营养油”

　　油葵和向日葵的主要区别在于以下几个方面：向日葵的植株通常更高大，可以达到2到3米，而油葵的植株则相对较矮，大约在1.2到1.8米之间。向日葵的生育期较长，大约为100到130天，而油葵的生育期则较短，大约为85到120天。向日葵的籽仁通常较大，但不够饱满，含油率较低，为25%到30%。而油葵的籽仁较小，但更为饱满，种皮较薄，含油率高达40%到55%。向日葵的种子可食用，也可榨油，而油葵的种子主要用于榨油。