滋肝肾、补肝血、滋阴明目、生津止渴的食疗方——桑椹膏

王娟

正是桑椹成熟的季节，千万不要错过了大自然的馈赠，详细了解后才知道，桑椹和地黄一样，是个宝呀！桑葚不光好吃，还是养生佳品。在中医典籍中被誉为"民间圣果"，《本草纲目》这样记载：桑椹子，滋肝肾，充血液，健五脏，明耳目。

一句话概括，桑葚就是水果界的“六味地黄丸”，主打补肾滋阴的功效。

桑葚暗紫色的汁液，能给到身体甘甜的润泽，能够深层次地滋阴补血；甜中带一点酸味，还可以帮助能量收敛下行；黑色又入肾，自然与肾脏的属性相契合。

对于熬夜阴虚、更年期潮热、干燥症、腰膝酸软、须发早白等肾精肾阴亏虚的问题，桑葚都有调补的作用。

这些症状，也正是六味地黄丸的主治范围，所以说，食疗版的六味地黄丸，桑葚当之无愧。

既然桑椹那么好，什么样的人群适合吃呢？1、春分后，身体疲惫的人。眼干眼涩，视力下降，看东西模糊的人要多吃桑椹。行气必耗血，春天肝气旺，肝血也消耗得厉害。所以春分之后，养肝的重点之一，就是补肝血。

桑葚在春天肝风最旺时成熟，补肝的力量很强。甘酸之味又能化生阴血，直接滋养肝血。所以《本草经疏》说它：桑葚甘寒益血，故主阴血不足之证。桑葚色紫黑，中医象思维，黑色入肾、入血。

除了补肝血，桑葚还能入肾补肾阴。《玉楸药解》说它：滋木利水。这里滋的木就是肝木，利的水是肾水（肾阴）。《滇南本草》说它：益肾脏而固精，久服黑发明目。就是说它能通过补肾阴、填精血，来改善因肝血、肾精亏虚导致的眼干、发枯。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍2、失眠多梦，容易胡思乱想的人。

肝主魂魄，容易受别人情绪影响，做事不能专心，都可以说是魂魄不稳。我们常说的身弱，也是这个意思。

“桑葚，安魂镇魄。”《本草纲目》。

肝血足了，魂归位，人就会很稳定，一夜好眠。

3、月经量少推迟，头晕烦躁的女人。

软绵绵，像踩在云朵上的这种头晕，蹲久了站起头晕，用桑葚的效果很好。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

4、桑椹养血乌发，所以白发、脱发，头发像枯草的人要多吃。

发为血之余，特别是秃顶、生白发的人，一般都有失眠、焦虑、眼干这些肝血亏虚的“伴随症状”。

虽然补铁不等于补血，但含铁丰富的食物一般都有补血的效果：每100克桑椹含铁42.5毫克，是水果中含天然铁最丰富的食物现代药理学发现桑葚富含：花青素、铁、维生素E：抗氧化、促进造血功能。乌发素（黑色素前体物质）：可能直接参与毛发色素合成。

新鲜的桑葚直接食用，酸甜可口，津液充足。有助于缓解阴虚体质的各种不适。

如果想整年都留住这份滋养，也可以囤一些桑葚干，用来泡茶，或者闲暇时抓一把干嚼，绝对好过吃其他零食。

手脚勤快还可以熬成膏，滋养浓度更高，而且更易于保存。如果脾胃虚寒严重，加上适量生姜、红糖一起熬膏，就能放心食用了。每日温水冲服1-2勺，可以乌发养颜，润燥通便。

5、桑椹可以滋阴生津，所以口干舌燥、阴虚内热的人可以多吃。

前面已经说了桑葚色黑入肾，能补肝血补肾阴，也就是从底子上补身体底层阴液；除此，它性味甘凉可以清烦热、生津止渴。《神农本草经疏》：桑葚者，桑之精华所结也。其味甘，其气寒，甘寒益血而除热。消渴由于内热津液不足，此物能生津故止渴。如果你最近有喝了很多水也不解渴，口干舌燥津液不足的情况，可以多吃点儿桑葚，比喝水管用。

肝肾阴虚的人，容易口干舌燥，动不动上火，有的甚至失眠盗汗，五心燥热，特别是更年期的女性和小孩子，最容易有这些阴虚的表现。这些人一定要多吃点桑葚。

关于它的吃法，王孟英说：可生啖（宜微盐拌食），可饮汁，或熬以成膏，或爆干为末。就是说可以生吃，可以榨汁，可以晒干，可以熬膏。但如果你想用它滋阴，以上所有吃法中最好的吃法就是熬膏。

至于为啥要熬膏，有这么几点原因。1）适合长期坚持：膏者，缓也；膏剂这种剂型，非常适合慢性虚损人群，每日少量长期坚持，渐进补益。2）厚味填精：膏方是通过长时间煎煮浓缩而成，能大幅提升药物的“ 厚味填精 ”作用。3）改变药性：

桑葚偏寒，熬煮浓缩而成的桑葚膏就是微寒，如果你还担心，可以加点姜粉或附子粉等温阳。所以《本草纲目》说桑葚“捣汁饮解酒毒，熬为膏服壮筋骨”近代名医蒲辅周在使用桑葚时，也是熬膏。

▪️李兴培《蒲辅周食疗防病治病经验谈略》新疆中医药1990年第3期

桑椹膏的做法1、把鲜桑葚倒盆里，洒点盐，浸泡半小时，去掉灰尘和虫卵。

我们祖传的方法是放在酒里面浸泡把桑葚里面的虫卵细菌全部去除，再混合黄酒一起熬制。

用纯净水洗净后，黄酒➕黑豆浸泡一夜，开始熬制。历时24小时后收膏，存放一年都不会变质，要放冰箱冷藏

桑椹膏的吃法像我这种懒人，就直接舀一勺出来，加点红糖，用开水调匀当饮料喝。或者在早餐时，蘸馒头或面包片吃。不管用什么方式，吃到肚子里就对了前面说了，担心桑椹性寒的，加姜粉，附子粉，中成药有附子理中丸。担心桑椹膏滋腻，运化不动的，配上加热的黄酒。参考《金匮要略》中对肾气丸的描述：

肾气丸方：地黄八两，薯蓣四两，山茱萸四两，泽泻三两，牡丹皮三两，茯苓三两，桂枝一两，附子一枚（炮）。右八味，末之，炼蜜和丸，如梧桐子大，酒下十五丸，渐加至二十五丸，日再服，不能饮者，白饮（米汤）下之。

肾气丸中，地黄用到了八两，现代用量是24克，用什么送服呢？酒下。所以，当你在吃地黄或桑椹膏、玉灵膏等滋补的中药时，可以配50~100ml温热的黄酒送服。