这个荔枝呀

善厨者

荔枝是我国南方一带的特产水果。多年来，还是第一次听说吃荔枝有风险。且听北京大学临床医学博士后、抖音博主刘志浩来讲解原委——

　　刘志浩说：

印度有一个新闻，还怪吓人的！说有390个孩子吃了荔枝，居然有120个死亡了。一查才发现，死因是严重的低血糖，即传说中的“荔枝病”！

　　很多人可能不太理解——荔枝明明那么甜，怎么会导致低血糖呢？那些更甜的水果，比如西瓜、樱桃，咋就没听说过什么“西瓜病”或者“樱桃病”呢？

于是就有人说：因为荔枝里所含的果糖太多了，身体会错误地把果糖识别为葡萄糖，那胰岛素就会大量地分泌，血糖就低了。

其实，这种说法并不准确！

　　荔枝里的果糖含量并不是所有水果当中最高的，而且果糖本身并不会明显刺激胰岛素的分泌。所以，不太可能单单是因为果糖多，就会导致低血糖。

真正的罪魁祸首其实是荔枝里隐藏的一种致命的物质——次甘氨酸A。这种物质吃多了机会引起肝脏中毒，从而导致“荔枝病”。

　　如若小朋友在白天吃了大量的荔枝，因为其本身的甜度，就会压制胃口而不想再吃其它的饭食。几个小时之后，由荔枝提供的糖很快就会耗尽。晚上睡觉的时候，身体需要肝糖原分解、脂肪的糖异生、蛋白的糖异生来维持血糖的量。

小朋友的肝糖原本来就少，再加上荔枝里的次甘氨酸A，那肝脏代谢，会生成一种叫做“α—亚甲环丙基甘氨酸”的物质，这种物质的毒性很强，直接抑制肝脏释放糖分的能力，导致血糖急速下降，大脑缺乏能量，就会头晕乏力，就会昏迷。

这就是“荔枝病”的发生原理。

　　那荔枝到底还能不能吃呢？答案是可以吃的，不过要讲究方法：

第一，吃荔枝要吃熟透的，没熟透的其“次甘氨酸A”含量很高，引起低血糖的风险会增加。

第二，荔枝最好是在饭后吃而不要空腹吃。

第三，小朋友最好每次不要超过5粒，成年人最好不要超过10粒。不要太贪嘴，尝个鲜就行了。

如果真的是空腹吃了荔枝，或者是吃得太多，那3—4小时以后，一定要吃点儿饼干之类的小零食来补充血糖。千万不要吃完荔枝后就倒头睡觉！

掌握了这些技巧，就可以安全、美味地享受荔枝啦。

　　刘志浩（下图）简介：

他是山东省日照市人。2013年至2017年，就读于济南大学化学与化学工程学院，获得化学工程与工艺专业和工程管理双学士学位。2017年，于北京化工大学化学工程学院硕博连读，攻读化学工程与技术博士学位。

他还是北京大学临床医学博士、博士后，现为心血管内科医师，擅长冠心病、高血压、心力衰竭等心内科常见病的诊疗与介入治疗，其教育背景与职业经历体现了从临床实践到科研探索的转型。

科研方向：根据公开报道，其博士后研究可能涉及心脏病机制探索或放射性药物研发（与肿瘤医院合作线索）。

他曾放弃副高级职称的机会，选择回归科研，体现出对医学本质的追求。

参考百度及抖音 @北大博后刘志浩

《荔枝这么甜怎么会吃出低血糖？什么是荔枝病？》整理

谨向原著者致意