<p class="ql-block">1、腊子口</p><p class="ql-block">迭部至宕昌，经过腊子口。下车，俯仰徜徉，凭吊旧战场。此地山陡谷狭，形势险要，确是易守难攻的天然哨卡。九十年前的那个秋夜，红军以弱胜强，以少胜多，竟在旦夕之间突破。有人说，腊子口一役的重要，堪比飞夺泸定桥。能否通关北上，左右胜利的进程。王树增的《长征》，记录一个克敌制胜的贵州兵，只有“云贵川”的绰号，没有真实的姓名。历史常常这样。每当生死攸关情势危急，往往由小人物带来转机。（20250620）</p> <p class="ql-block">2、黄焖羊肉</p><p class="ql-block">西北多牛羊。宕昌县的特色美食是黄焖羊肉。精于此道且声名远播者，首数“马哈哈”。傍晚，进店，择位，选了小份。少顷，羊肉上台。刀工粗犷，配料简单，肉嫩入味，底汁金黄。餐罢，与老板闲聊。说是取材当地黑紫羊羔，常年草原散放，专觅冬虫夏草。正是姑妄言之，姑妄听之。随即起身，笑笑。黄焖是传统烹饪技法。重在“焖”的火候把控，与“黄”的色泽呈现。有别于红烧。（20250620）</p> <p class="ql-block">3、莲宝叶则</p><p class="ql-block">深藏万山之中，稍露峥嵘，莫不使人心惊。青灰的岩体，身披白雪，直插蓝天，像剑，像戟。这里是莲宝叶则，又一座藏地神山，确是“尊严的玉石之峰”。群峰耸峙，静默，犹如一尊尊神灵。怀抱之中的扎尕尔措，形近椭圆，色彩碧绿，像一颗纯净的翡翠。宜远观，不便走近，打破那深邃的安宁。（20250612）</p> <p class="ql-block">4、香河肉饼</p><p class="ql-block">途经廊坊。搜索“香河肉饼”，周边有十几家店可选，确是到了肉饼之乡。点牛肉大葱馅儿，是饼中的招牌。皮儿薄，馅儿厚，无须蘸料，原味儿已足够香。所谓“香河肉饼”，其实就是馅饼。又与普通馅饼不同。显著的区别，在于其超大的尺寸。因为源起西北游牧民族，故以牛羊肉馅为正宗。后人不断优化，加添品种。以猪肉充馅，尚合情理。而韭菜茴香等素馅，已经不能称之为肉饼了。（20250618）</p> <p class="ql-block">5、扎尕那</p><p class="ql-block">因为眼前的扎尕那，才驱车环游了甘南全线。迭部县西北行三十公里，穿崇山峻岭，抵达这座“石头宫殿”。沿路盘旋而上，至代巴村，居高临下，俯瞰，但见奇峰壁立，山岩苍老，民居错落，松林如墨。扎尕那，意为“石匣子”，这比喻是贴切的。有人称之为“阎王殿”，则增添了阴森恐怖的诡异色彩。这里曾是人间秘境，世外桃源。近年，声名远播，游人汹涌，已经没有什么秘密可言了。（20250613）</p> <p class="ql-block">6、地皮菜</p><p class="ql-block">正午，走进老家的“瑞州·礼豆腐坊”。第一次品尝地皮菜。洗净，撕碎，与鸡蛋同炒。颜色褐黑，口感软滑，似紫菜，像木耳。自身无味，却与蛋香相得益彰。地皮菜的学名叫念珠藻，也称地衣。太专业了，不提。老家绥中，古称“瑞州”，也是头一回知道。这家百年老店，传承的不仅是饮食技艺，还有这几近湮灭的地方史。（20250619）</p> <p class="ql-block">7、六月甘南</p><p class="ql-block">夏河至玛曲，二百公里，经桑科草原、郭莽湿地，全域景观，一路如画。又逢六月飞雪，确是意外的惊喜。是日，青藏高原的外缘，雪山、草甸、溪流、薄雾、牛羊，共同绘就了一幅铺展不尽的壮美图卷。置身胜境，人始终是激动的。在3500米的高地，走走停停，全然忘记了时隐时现的不良反应。（20250609）</p> <p class="ql-block">8、松茸土鸡汤</p><p class="ql-block">阿坝县的第一餐，是松茸土鸡养生汤。当然，其中的底料远非这两种。轻捞，细数。有枸杞、红枣、杂菌、葱姜、虫草花，等等。沸腾，尝鲜。第一口，竟是一种不可名状的浓郁的药香。来藏地，要尝藏地食材。而藏地食材，惟藏地人摆布得最明白。没选店里推荐的锅盔，单点了一份油渣炒饭。粒粒松散，颗颗入味，口感似在淮扬炒饭之上。（20250611）</p>