<p class="ql-block">做法：上好五花肉两块、放锅里加冷水、姜、葱、料酒去腥，开锅后再煮5分钟、肉达三分熟即可、拿出用冷水冲洗浮沫……</p><p class="ql-block">用竹签在五花肉带皮部分上、多扎几个针、然后抹上老抽上色。</p><p class="ql-block">把锅里放入宽油、烧七成热、轻放抹好色的五花肉、猪皮向下放入、一定要注意安全、油会崩出的、当猪皮颜色为金黄色的时候、捞出、放入冷水中浸泡片刻……</p><p class="ql-block">将泡好的五花肉切成薄片、放入盆中备用。</p><p class="ql-block">在盒中放入葱姜丝、红方（豆腐乳）一块、蚝油适量、老抽、五香粉、拌匀，放入冰箱冷藏半小时左右。</p> <p class="ql-block">将超市里买的梅菜洗净、放入铁锅炒去梅菜中的水气、取碗、将腌渍过五花肉摆在碗中、肉上面放上梅菜、放入锅中蒸约三十分钟左右</p>