【说老】老物件/饭筛子

秋月寒江

文/克东

饭筛子，又名饭蒸子、饭甑子等，是过去农家灶间常用的器皿之一。它的形状像一个圆盆，又像一个高沿的盘子，一般上面开口直径30～40厘米，底的直径25厘米左右，高约10厘米。四周和底部全部是小手指粗细的圆孔，是加热食物的通气孔。它是用泥烧制出来的，属于土陶的一种，多为黑色、灰色。

平常日子里，农人家庭每天都要出门下地干活，需要吃些“硬饭”，黍米或小米饭在铁锅煮成七八分熟后，便要盛出来放在饭筛子里，再置于放了水的锅内，继续蒸熟。这样的米饭都是一粒一粒的，松软适度，不夹生，也不粘连，解上凉水，便成了“伶俐粥”。饭筛子因其为陶质，吸水又透气，天热气温高时，剩饭不易变质。饭筛子浑身散发着自然的原始基因和一股泥土的气息，每天用它盛饭，存贮的都是这片土地上生长出来的五谷杂粮，吃起来就格外香甜可口。

不能小看这黑黝黝的、仿佛历尽沧桑的饭筛子，它不仅关乎生者的一日三餐，还关系着死后大事。从古以来，农村人死亡后停尸期间灵前祭奠烧纸所用的瓦盆，就是用这饭筛子，不过这时的名称叫阴阳盆、吉祥盆，老家俗称丧盆子，出殡前必须把它摔碎，摔盆者一般是死者的长子或长孙，讲究一次摔碎，甚至越碎越好。