从早市说起

涓涓细语

　　一天开始，在古城集安就逐渐热闹了起来，热闹是在早上的市场里，各家各户勤快的主人，在头天晚上就打算好了买点什么做些什么，食谱预算好了，做到心里有谱，第二天一大早就有了目标，直奔摊位选购所需用菜，当然也有临时选择的。

五月，集安气温高于岭后和其他地方，本地蔬菜就开始多了起来，人们爱买本地食物，因为新鲜。

天亮越来越早了，卖东西的人更早进入市场，市场管理的好，监督到位，各个摊位要整齐，还要干净，不许地上有垃圾，做吃的要戴口罩。

早市就从炊烟袅袅开始了人间真实，那些卖东西的人，天刚刚亮时就开始准备摆好，迎接买家，问的答的聊天的说笑的热热闹闹的早市就这样的开始了日常百态。卖家的和买家的都怀着不一样的心思，集安人朴实厚道，不计较的卖主会多给你点，不想让你不高兴，当然买主也不会计较什么的，主打一个高兴就好。

夏天，太阳三点多就出来了。秋天以后出来的晚，人们摸着黑就在早市上开始了整理摆放货物，煞是辛苦。

看逛早市是一个人生精彩，用一个成语“眼花缭乱”非常确切，不爱做早饭的，只需少睡一会，溜达一圈，就解决了。

不提节假日，就是山菜下来了的时节，市场那个人多啊，拥挤是常态，散发着大森林给予的清香让人愉悦，那是满足食欲的菜，且安全放心，大森林里生长的，沐浴清洁的雨水，怎么能不好吃呢，生活困难的年代，这些珍贵的山菜给予了贫困人家的温饱，只要不懒，出了家院，山根水边就有能吃的菜，那个味道不是自己种的蔬菜可比。

困难时期，几种山菜合在一起拌上玉米面，放点盐，其他调料不用放，调料会干扰山菜自有的清香，放锅里蒸，出锅就是一道美食，那味道你也说不清楚是苦是甜是涩，味道的合集让人品尝了出自野外的时鲜浓淡，仅这一个食品就吃了个心满意足。

　　物品要摆放整齐，不知道是市场管理要求的，还是自己要的，或许是大家相互比看的，水果摆放的整整齐齐，就连卖咸鸭蛋的也是有条不紊的摆放，包好的小馄饨横是横竖是竖，排列好看。一些蔬菜红的绿的紫的黄的摆放一起，像一个艺术品。

我的亲人在外地，说想出去走走，寻思去哪里呢？有人提出来去集安早市！大家都说“好！”，要知道开车走高速也得一个多小时呢，可能都知道集安早市是一个值得去的地方，看着什么都想吃，摊位多，就感觉那么多好吃的，让人眼花缭乱。想吃这个又想吃那个，又吃不了那么多。食物又在那里勾引，无奈得很呢。

距离集安二百多公里的一个城市，开通了一条专门来集安早市的公交车，听说乘客还不少呢！

集安早市是有名了的，是出名了的名。

　　那些远来的房车主人早知道早市了，就想吃当地特色，一天吃不完全，那就多住一些时日，来东北怎么也得尝尝大东北特色食品。那个嫩嫩的小黄瓜可不是南方的黄瓜可比，爽口且清香。旅店住的客人一帮帮一伙伙的去早市吃，所以拥挤，有的摊位已没有位置了，先坐下的，满足地吸溜着面条，酸汤子，拌的是鸡蛋酱，花不多少钱，吃的那个叫满足。不知道吃啥好了的时候，人多的队伍，吵吵嚷嚷要吃这个，要吃那个，无所适从了。

城市干净就像一个家庭，旅游客人对集安的印象，都说干净。干净是给自己和别人一种舒服，干净也是一种习惯，干净的环境、清爽的心情，一定会有一个开心的早餐，都知道来集安逛早市是一项必要的内容，不来可就是一个遗憾了，一天从满足开始。

　　早晨，空气清新，我喜欢早点去选择。就喜欢农家自己种的菜，贵点不计较了。

认识一家郊区菜农，她家摊位蔬菜品种多，又知根知底的，我的习惯就是不打听价格，看着好就开始挑选，买完了往回走遇见熟人，人家问这个菜多少钱一斤？我稀里糊涂回答不了，只说没问啊。我也容易相信别人，菜农说这是自己家地里的，不上化肥的。我这个人信奉那个话：宁可信其有，不可信其无。自己哄自己呗！也知道那话虚假成分应该有点，全当是真的没打药没上化肥算了，给自己一个安慰不是很难吧，所以自己就心安理得的提回家菜了，还挺高兴的呢。

有人说：集安早市就是纯纯粹粹的人间烟火；有人说：早市就是一幅《清明上河图》。有人说：城墙是历史，早市是现实。

现实是历史的延续，历史是一个城市的底蕴，底蕴是一个一个的日子积淀，是生活是情感是时空里的永恒。

想想说的也是，城墙边上，古老的石头墙说的是从前风云，早市烟火说的是今天故事。

人们的日子平平淡淡，饮食赖以生存。谁不是满足一下欲望为快乐。一碗豆腐脑，一碗水豆腐，就让豆香伴着着平凡人生。老百姓的美食就是这么简单，想吃就是美食。不想吃，山珍海味都是寡味。

做为家乡人，自然是喜欢家乡味道，隔一段时间心里就馋了。小时候，妈妈煮的莲藕，那个味道到现在都记得。现在买莲藕回家做就吃不出来那个味了，自己百思不得其解。姥姥做的粉片汤，只吃一次就一辈子都忘不了那个鲜美劲，快要失传了的美食艺术就那么难以吃到了，我怀念你——粉片汤。

快要失传了的食物还有年糕，姥姥家年年种粘高粱，为的是春节有寓意吉祥的年糕吃。我也不知道自己那么没出息，咋就不忘了呢？是好吃佬吗？我觉得不是啊！应该是姥姥做的年糕太好吃罢了。

暗红色的高粱米，配上红小豆，颜色那个搭啊，味道也不是大米小米玉米味道可比。出锅满屋子里的米香豆香随着那气体燎燎绕绕的来到我的面前，期待姥姥快点切一块啊，姥姥忙这忙那的，就是不着急，可是我着急啊。终于姥姥切一块了，我先看着这漂亮的颜色，小豆开花的勾人，慢慢地小口地吃，我可不舍得狼吞虎咽的。

待我长大了，成天忙工作，去老家机会就少了，听舅舅说，姥姥年年让种一些粘高粱，说我这个馋丫头爱吃啊。

在我这里，这些来自寻常百姓人家的美食，绝不是饱腹而已，是浸入灵魂里的精神享受，一碗粉面汤，一块年糕，那是苦涩日子里的温暖和感动。过去食物缺乏，不敢随心所欲的吃，我只能浅尝辄止的，正因为这样我才没有吃腻吃撑着了，所以深深记着呢。

如今非常难能看见这样的年糕，早市有的是打糕，非粘高粱米做的味道，差太远了，真的要失传了吗？不应该啊？后来知道了没有人爱种了，产量太低了，这个美味恐怕随着岁月的流逝，传统的美食真的要不见了，我只能埋在心里了品咂了。

夏天，早市物产丰富，特色鸭绿江鱼、本地鸡蛋鸭蛋、朝鲜族风味打糕和拌菜、米酒、东北菇类、青菜等等，就在那里等着人们选购，给食欲一个勾引。

所以，主人逛早市一是愉悦了自己，二是照顾了家人的一天食物开始，平民百姓就从袅袅炊烟，饭菜香味开始。

你来集安是一定要去看看最接地气的早市，看看烟雾缭绕，香味扑鼻的场面。听着吆喝声声、盘盘碗碗的碰撞声、吃饭的勺碰碗声、摔摔打打的抻面声、想吃啥的招呼声，声声入耳，声声清脆，平民百姓的最日常不过的悦耳动听的烟火音乐，是缠缠绵绵的岁月如歌，这首歌，好让人安心平和。

谁都不能拒绝的早市上的声音和香气，那是最踏实的声音和香气，和着古老的江南韵致，是温柔软语的古城丽质和桑梓的真实样子。

早市里，你细心听，虽然人多嘈杂一点，但是，这里的声音不尖利不恼人，这里的声音是低沉的，集安这座小城哪里都是静谧的，暖心的。