<p class="ql-block">图片 文字 制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昵 称： 桃子</p><p class="ql-block">美篇号：38481699</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天我又要炸小鱼，先生说他想吃炸豆腐丸子，我又下楼去买了一趟豆腐，豆腐是东北人做的，细腻清香，非常好吃。炸豆腐丸子，是先生的故乡平谷的特色美食，俗称炸豆腐疙瘩。外焦里嫩很好吃，这大概也是先生的乡愁吧。</p><p class="ql-block">豆腐的起源可追溯到汉朝，由淮南王刘安首创。刘安为西汉贵族，封地淮南（今日的寿县）。在他组织方士炼丹时，将豆浆与盐卤混合，意外形成固体豆腐。又相传刘安母亲酷爱吃黄豆，但在生病的时候，没有办法嚼黄豆，孝顺的刘安就用豆浆加盐卤，做成豆腐花。这一做法，促进了豆腐的推广。</p><p class="ql-block">豆腐是一种高营养密度的植物性食物，含有优质蛋白，不饱和脂肪酸，钙，铁，镁，大豆异黄酮及维生素B1，维生素B2，9种人体必须的氨基酸，是替代动物蛋白的最理想选择。另外，豆腐还具有促进骨骼健康，预防贫血，调节神经，降低心血管疾病的功效。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">买来的一块儿豆腐。</p> <p class="ql-block">取下一片儿豆腐。</p> <p class="ql-block">将一片豆腐，用刀压碎，依次将豆腐都压碎。</p> <p class="ql-block">在压碎的豆腐里，加入些面粉。</p> <p class="ql-block">切些葱碎备用。</p> <p class="ql-block">将葱碎放入豆腐里，加入些盐，姜粉，鸡精，和两个鸡蛋，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">将搅拌好的豆腐碎，搓成豆腐丸子。</p> <p class="ql-block">起锅烧油，油烧到八成热的时候，放入豆腐丸子。</p> <p class="ql-block">将豆腐丸子炸至金黄色，就可以出锅了。</p><p class="ql-block">这个豆腐丸子的特点是：外焦里嫩，外壳酥脆，内里软嫩。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">炸至的过程中，用中火就行，还可以边做边往锅里放，让锅里的油温不升高，这样炸出来更好吃。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2025年6月19日</p> 谢谢您光临