红红火火大铁锅

小南

广北路上的成长印记

文/杨爱兰

在记忆的长河中，广北的点点滴滴如璀璨星辰，而那些求学路上的必经之地，更是串起了我最珍贵的回忆，承载着难以割舍的广北情。

东关大桥，是我求学路上最初的印记。自懵懂孩童踏入校园，它便成了我每日的伙伴。清晨，迎着初升的朝阳，我蹦蹦跳跳地踏上这座桥，怀揣着对知识的渴望与对校园生活的期待；傍晚，披着晚霞，我又迈着轻快的步伐从桥上走过，与小伙伴们分享着一天的趣事。它见证了我从一年级的稚嫩孩童逐渐成长为五年级略显成熟的少年，那一块块桥面石板，都仿佛刻下了我成长的足迹。每一次走过，脚下的触感、拂面的微风，都成了我童年最熟悉的味道。

五年级毕业后，我踏上了前往中学的道路至高中毕业，广北场部果园便成了新的必经之地。从科研站出发，路过二干支渠，穿过变电所的家属宿舍，那充满生活气息的地方，总有着邻里间亲切的问候声。穿过家属宿舍，便进入了果园的怀抱。冬季，果园里虽没有累累硕果，却有着别样的宁静与开阔。我和同学们在其中嬉戏打闹，感受着寒风中别样的快乐，踏着松软的土地，畅想着未来。而盛夏时节，苹果花竞相绽放，香气四溢，整个果园宛如仙境。然而，为了守护果实，果园拉上了铁丝网，我们虽不能再从中间穿过，但那沁人心脾的花香，早已深深印在了我们的脑海中。

机关大院也是我们求学路上不可或缺的风景。从春到秋，从万物复苏到硕果累累，我们每天都穿梭其中。在这里，能感受到广北的活力与生机。路过医院的那座桥——号称赵州桥，它有着独特的韵味。在我心中，它不仅仅是一座连接两岸的桥梁，更是通向知识殿堂、通向成功的希望之桥。每一次走过，我都仿佛能看到未来的自己在向我招手。无论是清晨时桥上的薄雾朦胧，还是傍晚时夕阳洒在桥上的金色余晖，都给这座桥增添了无数浪漫的色彩。

这些求学路上的必经之地，构成了我记忆中最难忘的广北。它们不仅仅是一条条道路、一座座桥梁、一处处风景，更是我成长的见证者。在这里，我收获了知识，收获了友谊，也收获了对生活的热爱。如今，虽已离开广北多年，但每当回忆起那些过往，心中依然充满温暖与感动。广北情，早已深深融入我的血脉，成为我生命中不可磨灭的一部分，那些路上的故事，也将永远在我的记忆中熠熠生辉。

感谢志斌老师的美篇，开启了我的回忆之门。

老物件：铁锅

编文/张志斌

古之釜，今之锅。锅是最重要的做饭用具之一。每个家庭都有锅灶，每天从蒸饭、煮饭到炒菜、炖菜，都离不开锅。说起锅必然离不开火的相助，火与锅一起穿越了人类历史与文化的时空不断地演变至今。宋代刘恕《通鉴外记》所谓：“黄帝作甑（读zèng），而民始饭；黄帝作釜灶，而民始粥。”甑、釜，即古代不同的“锅”的称谓，此外还有鼎、镬（读huò）等许多名称。一般体积较大，材质有陶、青铜、铁等，一直到隋唐时期，铁锅的样式才基本定型，即圆口、浅腹、薄壁、球面、有耳，这种器型可以最大限度地发挥其作为烹饪器具的功能。锅的球面形使受热面积均匀，既充分接受火力，又便于翻炒；敞口大，便于投料、出锅；宽口沿，便于灶上安放；壁薄，传热迅速，节省燃料；腹浅，便于观察；有耳，易于把握提放。铁锅凭借这些优势一直保持着它基本的造型。

明代宋应星《天工开物》一书，专门有“冶铸”一章讲到铸釜，即铸造生铁锅。“铸（釜）用生铁或废铸铁器为质”，今之民间铸锅与古代无大异，土炉内胆以耐火土做成，铸造时将铁水用铁勺从熔炉内接出，注入模具内塑形冷却即可。不同之处在于，双动活塞风箱已被电动鼓风机代之。现代营养专家认为，中国传统铁锅是目前最安全的厨具，不含其他化学物质，用它做饭可以补充少量铁元素，炒菜能减少蔬菜中维生素C的流失，对防治缺铁性贫血亦有很好的辅助作用。

北方农村使用灶台搭锅已有2000多年的历史，锅台连土炕的基本构造的变化却不大。锅是无耳铁锅，俗称八印锅，直径68厘米，可以用来蒸馒头、蒸米饭、炒菜熬菜、煮稀饭。大锅台还可靠挂一个小锅台，安置着一个六印锅或四印锅，做少量的蒸煮、翻炒或烧水更加方便。

过去每个家庭人口都比较多，常在院内安置一个冷灶锅，也多是八印锅，专门供夏秋季使用，用于熬鱼炖肉、蒸馒头、烀红薯、煮玉米等大宗饭食，一般要添柴烧锅一个来小时，大热天里这么长久地烧炕是受不了的。还有就是每天馇猪食，也都是在外面大锅里。过去农场的每个生产队都设有大食堂，解决职工家属一日三餐问题，食堂的高灶台安放的是十二印大铁锅，直径达到1米。

铁锅是生铁铸造的，使用时间长了难免会出现裂纹或小洞，就有一种走街串巷的手艺人叫“锔锅锔碗锔大缸”的。如果是出现裂纹会使用金刚钻打孔，铆上锔钉，用小锤敲实，涂上油灰膏。如果铁锅出现破洞，就需要融化铜水来完成，在极其短暂的时间内，双手协调配合快速将铜水按压在漏洞处，待其凝固后打磨整齐，经测试确不漏水后涂上油灰膏，即可继续使用。

【编者按】

记录形象 留存历史

照相机，一个不透光的盒子，却能够捕捉并定格下现实世界的光影。1839年8月19日法国画家达盖尔公开其发明的“达盖尔银版摄影术”，世界首台可携式木箱照相机由此诞生。而在没有相机的古代，人们依靠绘画和雕塑来记录人物形象、留存历史，尽管它们不如现代摄影技术那样精确复现真实，但仍然是古人留念往事、铭记历史的重要手段。

时至今日，每个人都可能拥有一台功能强大的便携式照相机——智能手机。这使得拍照合影变得轻而易举。然而，机器永远无法取代人的经历，无法取代人的情感，更不可能取代人生。合影是一回事，留念则是更深一层的意义。

有些照片像光阴的钥匙，一经触碰，便打开了回忆的闸门，引领我们穿越到过去。让你不禁又想起，那些在我们生活中路过的面孔，那些和我们共度时光的伙伴，以及那些依然陪伴着我们的身影，那些始终记挂着我们的人。

那些珍贵的，都值得细细品味。随着时间推移，每个人的记忆也在不断更新和变化，这是岁月赋予我们的特权和财富。一张老照片，包含着对美好过往的深深怀念，和对未来的无限期许。有心去记录、去回忆、去珍惜，就一定能过得更丰富而精彩。

广北岁月：

王哲源书记工作照

省劳模，广北农场老机务队长马焕文（建场初期照片）

襁褓中的马爱萍，与父母及舅舅的老照片（建场初期）

张清元，济阳人，1958年考入大许农校，1959年分配到广北农场科研站，并先后两次到北镇、博兴学习电工、电器知识，尔后分别在总场发电厂、修理厂工作。

1965年，响应号召，毅然报名支援新疆建设，在芳草湖农场扎根创业，先后担任过芳草湖四场修造站站长，酒花（啤酒）连连长，四场行政办公室主任，四场副场长。

张清元老人于1999年退休后，先在芳草湖农场总场居住，现居昌吉市颐养天年。张老今年87岁，精神矍铄，头脑清晰，记忆力超强，对故乡山东和广北农场心心念念，魂牵梦绕！

1958年，山东省人委批准成立广北农场附设农业学校，为农垦系统培养专门人才，隶属于山东省农业厅领导。图为农校教师潘新奎（右一）在田地里给学生上课（潘海峰供图）。

东营市农民运动会，广北农场代表队全体运动员合影留念

石建民（石梦贤之子）在广北农场骑马的照片

一分场机务队郑国镇和他的两个弟弟（左一郑国兴、左二郑国胜）

成家立业后的郑氏三兄弟

兵团战士马爱萍（左二）和三团（广北）三营机务连的战友们留影

本平台文友牛畔江，九十年代初，骑着非常拉风时髦的50摩托车，在一分场中心小学大院内留影

【广北之家】成员刘明军（坡庄村老村长）年轻时参军当兵的戎装照

小编刚参加工作时，在广北农场一分场二队场园边留影

广北中学75级高一班学习二组合影

前排：左起张素英、李秀兰

中排：左起徐和芬、任瑞英、高俊果、郝风敏

后排：左起丁文艺、孙新源、任立年、薛明军、张建鑫

天不假年、人生无常，惜乎照片中的郝风敏，孙新源，丁文艺三位广北子弟已经与世长辞，令人唏嘘不已。