南高加索三国行之二：格鲁吉亚（下）

廖明

5月18日

第比利斯-西格纳吉-第比利斯

格鲁吉亚是世界最早酿造葡萄酒的地方，早在约8000年前，当地人就开始酿造葡萄酒，今天我们的第一站是葡萄酒企业Khareba公司的酒庄，这家公司约75%的葡萄园都在格鲁吉亚东部，酒窖凿于山中，原是防空洞，全长7.7公里，由2条主隧道和13条子隧道组成，被称为 “哈列巴红酒隧道” 。酒窖温度常年保持在12-16℃之间，为葡萄酒的储存提供了理想环境。

院子里像座花园，真漂亮。

进入酒窖，由工作人员向我们介绍格鲁吉亚葡萄酒的历史。格鲁吉亚传统的葡萄酒由陶罐酿制，单宁含量较高，现代多采用橡木桶酿制。在酒庄还可以品尝格鲁吉亚的葡萄酒和葡萄籽油，先喝白葡萄酒，再喝红葡萄酒。配了当地的面包沾葡萄籽油吃。

而后我们亲手体验制作这种面包和格鲁吉亚特色甜品秋奇赫拉（和亚美尼亚的苏久克Sujukh相似）。甜品做好后挂在架子上晾干。

午饭后我们赶去西格纳吉小镇。小镇依山而建，城墙环绕。小镇的建筑风格以石质为主，具有悠久历史的城墙大门、欧洲文化复兴时代风格的建筑、铺着石砖的街道，道路两旁红色屋顶的小屋、市政大厅……，漫步其中使我们感到好像生活在历史的场景里。

西格纳吉有个自学成才的画家——Niko Pirosmani，被视为稚拙派画家的代表（法国画家卢梭也属于此派）。传说他为了追求法国女演员Marguerite de Sèvres变卖房产，在女演员居住的房前铺了百万朵玫瑰，而女演员却不知道是谁送的花。后来，画家去世，卢浮宫举办了他的画展，一个老妇人在画前驻足良久，开始哭泣，原来，她就是Sèvres。

可能是因为Pirosmani的故事，也可能是因为小镇里那个24小时营业的婚姻登记处，很多当地人会来这里举办婚礼。继而西格纳吉被称为爱情小镇。

西格纳吉所在的格鲁吉亚卡赫季地区，被国际公认为世界葡萄酒的发源地，酿酒历史可追溯至8000年前。当地至今仍普遍采用纯手工陶罐酿酒法，陶罐内壁涂蜂蜡以避免矿物质影响酒质，酿出的葡萄酒口感醇厚独特。因此这里还被称作红酒小镇。镇中心有个喷泉，中间是象征葡萄酒酿造的陶罐，罐上站着一只鹿。

之后又去了圣妮诺女修道院。这里是引导格鲁吉亚皈依基督教的圣妮诺埋葬之地。在修道院里面，男性进去要脱帽，女性要包裹头发。

修道院的院子象座花园，绿草茵茵，花开似锦。草地里的杞柳树颜色鲜艳，尤其好看。

晚饭在第比利斯的一家叫新亚餐厅的中餐厅。大厅里一个白色的雕龙引人注目，更显中华特色。菜没什么特别的，但吃了好些天的西餐，能吃到家乡的味道，大家显然都很兴奋。

5月19日

第比利斯-巴库

一早先去了世界三大东正教堂之一圣三一大教堂，在众多名为“圣三一”的教堂中，第比利斯的这座主教座堂无疑是最令人印象深刻的。“圣三一”象征着宗教中的圣父、圣子、圣灵三位一体，而主教座堂则代表着宗教行政的最高机构，内设主教的座位和主持仪式的设施，地位显赫。教堂的穹顶高达7.5米，外面全部包着纯金，在阳光照耀下金光闪耀，穹顶上还立着一个7.5米高的纯金十字架。无论你在库拉河的哪一边，都能远远望见这座壮观的建筑。

从里面看高高的穹顶上开着12个窗，象征着耶稣的十二位使徒。墙壁上挂满了精美的壁画，描绘着圣经故事和宗教人物。抓拍到一位年轻的教士正举起蜡烛权杖。据说这蜡烛权杖是基督教礼仪中重要的象征物，它既体现了宗教权威的传承，也通过蜡烛的光明象征着强烈的信仰。

外面还有一座小教堂。

这时钟楼上响起了钟声。与美尼亚的钟楼和教堂建筑是一体的不同，格鲁吉亚的钟楼是另外单独建的。在钟声的伴随下，钟楼显得格外庄严、挺拔。

然后我们乘坐空中缆车到达城中心高山上的那瑞卡菈要塞。这座城堡未能完全抵御百年的风雨，建筑已经严重损毁，我们经过摇摇欲坠的石墙和残存的营房，倾听着它们诉说所经历的岁月。城堡里沿着山崖耸立着名为“格鲁吉亚母亲”的塑像。她一手托着酒碗。一手握着宝剑，寓意“朋友来了有好酒，敌人来了有宝剑”。

站在山顶迎风俯瞰整个城市的景观，玻璃顶的和平桥横跨库拉河。心中不由浮出范仲淹《岳阳楼记》中的词句，这时既有“去国怀乡”之情，亦有“心旷神怡，宠辱偕忘”之境也。

这时第比利斯狂风大作，缆车停运，不知什么时候能恢复。我们晚上还要赶飞机，时间不等人，只好沿着陡峭的台阶一步步地走下去。我则更惨，要不是导游乔治的搀扶，真不知怎样才能到达山底。

穿过老城的狭窄街道和一条美食小巷。

团友还照到了酒司令（格鲁吉亚语叫tamada）的铜像，手里举着牛角酒杯。格鲁吉亚人在宴会喝酒时有个主持人，就是酒司令，通常由年长者担任，负责敬酒和劝酒。

在平地上看和平桥又是另一番感觉，玻璃和钢结构，造型现代超前。叫和平桥表达着饱受战争之难的格鲁吉亚人民对和平的期望。

去机场的路上路过自由广场，圣乔治屠龙塑像竖立广场中心。这里先后被命名为埃里温广场、贝利亚广场和列宁广场。后来还建立了列宁的雕像。1991年雕像被拆除，广场也被改名为自由广场，在原来雕像的位置竖立起一座自由纪念碑，顶端是金色的圣乔治屠龙雕像。新的雕像蕴含着保护人民、无惧强敌的信念。

傍晚乘坐飞机前往阿塞拜疆的巴库。再见了格鲁吉亚。

接续：《南高加索三国行之三：阿塞拜疆》