袁成亮诗说南昌炒粉

跟着美食去旅行

南昌炒粉

袁成亮

优质大米做成粉，

猪油炒时加油酱。

配以蒜末葱花姜，

久炒不碎细嫩香。

小贴：南昌炒粉是江西著名特色小吃，也是南昌的米粉美食之一。优质晚米进过浸米、磨浆、滤干、采浆、制粉等处理后用猪油炒制，并加入麻油、酱油等调料，配以葱花、蒜末、姜末、花生米、瘦猪肉等，最炒制出香喷喷的炒粉，具有口感细嫩，久炒不碎等特点，食后令人回味。