<p class="ql-block ql-indent-1">买瓶醋,跑镇江?太夸张了吧?!不夸张,而且不止买一瓶,也不是倒卖批发。</p><p class="ql-block ql-indent-1">润州区,七里甸。原南京军区60军教导大队就坐落在这里。1981年4月,我赴教导大队参加第二期全军政工干部培训班,一训就是3个多月。顿顿吃香醋,餐餐闻香醋,以至于对镇江香醋有了进一步认识。</p><p class="ql-block ql-indent-1">镇江香醋创始于1840年,以糯米、糖、酒作主要原料,具有香、酸、醇的特点,口感带有微甜,是江苏著名特产,驶名中外,1980年获国家银质奖。</p><p class="ql-block ql-indent-1">历史上,关于“吃醋”一说的出处,始见于唐太宗赐“毒酒”的典故。据传,名相房玄龄惧内,唐太宗赏赐两名美女以表辅政之功,玄不敢接。为挟迫她容忍夫君纳妾,太宗召来房夫人,让她在俩美女和事先准备好的“毒酒”中作出选择。秉性刚烈的房夫人竞不为所动,端起“毒酒”一饮而尽。所谓“毒酒”实际上是酸醋,从此留下了“吃醋”的佳话,也成了男女之间嫉妒的代名词。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">吃醋与“吃醋”有天壤之别。</p><p class="ql-block ql-indent-1">醋,对人体新陈代谢有好处,助消化,摧睡眠。集训的那些日子,南方人、北方人都爱吃。大家边吃边品,猜测醋的发明者是谁,酿造工序和原料有哪些,哪一带酿的醋最为上好。</p><p class="ql-block ql-indent-1">醋,又是人们生活中不可或缺的商品。它作为一个地区的支柱产业,通过国营化、市场化、品牌化运作,同样已成为当地经济发展的代名词。象镇江香醋、山西陈醋,响名鼎鼎。</p><p class="ql-block ql-indent-1">因此,我爱民族品牌。集训一结束,经领导批准,我顺便请了几天回浙江的探亲假。在镇江火车站,毫不犹豫的要了4瓶镇江香醋、四瓶四特酒,算是回家招待客人,也算是军人对原乡品牌的认可。营业员热情地招呼接待了我,并为我打了四个拎包,装进行礼,直奔回老家的火车。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">从那时起,我爱上了食醋。烧菜时,包心菜里放一点,洋葱洋芋里放一点,莴叵笋刨丝生拌食醋,味道可口。有几回在酒席上为防止喝高,以醋醒酒,以醋代酒。海鲜蘸点醋不会拉肚子更是人人皆知。也不用为“吃醋”的典故烦恼。</p><p class="ql-block ql-indent-1">多年来,只要醋用完了,自觉不自觉地走进小店商场,认准要镇江香醋。直到现在,灶头上放的还是瓶装镇江香醋。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">据资料查询,改革开放至今,镇江老字号食醋行业发展又好又快,年产量占全国总产量的20%以上;出口量占全国食醋出口总量的60%,远销170多个国家和地区。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我为第二故乡镇江食醋的发展喝彩!</p><p class="ql-block ql-indent-1">图(图二来自网络,致谢)文/小憩一会儿</p>