<p class="ql-block">自家做的烤箱面食种类也不少，但无水类的还没怎么做，分享烤箱版～无水餐包的制作过程。请欣赏！</p> <p class="ql-block">无水餐包的特点就是完全不用加水，全部用鸡蛋、酸奶、牛奶和面粉来制作，口感超级浓郁，香气扑鼻，厨房飘香！</p> 烤箱版～无水餐包 <p class="ql-block">食材配料</p><p class="ql-block">面粉（普通）、鸡蛋、酸奶（自制）、牛奶、发面旺、黄油、红枣碎、葡萄干</p> <p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">一、黄油放面盆自然融化，打入鸡蛋、再放牛奶、酸奶，轻轻搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">二、依次加入发面旺、白糖、盐、面粉、红枣碎、葡萄干。</p> <p class="ql-block">三、轻微切拌、逐次加面粉、拌至无干粉且偏软，醒发上十五分钟、再揉成面团继续西醒发。</p> <p class="ql-block">四、面团醒发至二倍大，分成两块、先取一块，用手按压折叠两次成餐包坯、漏上干面粉、切斜道，放入铺油纸的烤盘，再放入烤箱二次醒发，用180℃、上下层温度、二十分钟烤熟，五分钟后取出。</p> <p class="ql-block">五、第二块面团照上述程序，烤出的餐包是不是很出彩呢！</p> <p class="ql-block">小技巧</p><p class="ql-block">🍞食材用量末衡量，依自家需要。</p><p class="ql-block">🍞加了酸奶酵味浓郁。</p><p class="ql-block">🍞活面没下手，只用一把木铲把所有食材混合在一起，团成面团。</p><p class="ql-block">🍞餐包外皮金黄酥脆，内部松软绵密。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2025年6月16日</p>