路边的饭菜也美味

刘霞

呢称：刘霞

美篇号：1090832

我们是60年的同学也是60年的朋友，去年我们相约去买酒，买回来的高粱酒大家都认为非常好喝，味道酱香扑鼻，口感醇厚。爱喝酒的人，顿顿饭都要来一小酌，它成为餐桌上的一道风景线，酒也是年夜饭餐桌必备的饮料，有酒喝年夜饭桌才能热闹非凡，爱喝酒的人，嗜酒如命，他们叫喊着喝一口样样有，不过每餐少喝点也是一种气氛，还可以活血。

在昆明晋宁双河乡有一家私人酒坊，老板主要烤制高度的白酒，有包谷洒，高粱酒，荞麦酒，去年朋友们相约去打酒，打回来的酒人人都说好喝，那天我也买了10公斤，我买的酒都是拿来腌咸菜或者做菜用。今年大家家里的酒都喝的差不多了，今天我们又相约着去打酒。

按照酒的香型来分类，白酒分为酱香型、浓香型、清香型、制酒的工艺流程很多，分固态法，半固态法和液态法。制好的酒放入大坛子里密封保存。

我们三家人都买了酒，买的最多的是杨师，他们家买了70公斤，剩下我们俩家各买了20公斤，我主要是想泡木瓜酒和梅子酒。买完酒我们去当地路边的一个小饭馆吃饭，饭馆不咋样，但是开了很多年，饭馆里到处都晾晒着牛干巴，这是有单位向他们家订货，我和朋友也各买了一块，准备回去尝尝。

大牛干巴：他们小店最有名的是大干巴，牛干巴切成块，放入油锅中炸，放上干辣椒和花椒，炸出来的干巴外酥里嫩，辣椒的辣，花椒的香麻，干辣椒的酥脆，吃一口嚼劲十足。

酱烧鱼：小鲫鱼清洗干净，油煎后放入酱汁烧，烧出来的鱼酱香味浓郁，鱼肉嫩滑，就是剌太多了。

油炸排骨：香酥脆嫩，加上薄荷的清香，味道鲜美可口。

爆炒腰花：腰花嫩滑，叶子有嚼劲，一个滑嫩，一个韧劲，二种食材混合在一起，口感更是丰富。

炸猪皮：云南人喜欢吃的菜，它脆并有嚼劲，人们就是冲着那个嚼劲喜欢上它的。

凉拌折耳根：很多人都不吃，认为它有一种腥味，其实凉拌后味道很美，有一种鲜香的香味。

焖姜柄瓜：姜柄瓜产于云南．瓜嫩清甜，焖着吃瓜香软糯，带着淡淡的回甜。

老奶洋芋：这也是云南人的吃法，洋芋蒸熟去皮捣成泥，用大葱，蒜苗，茴香，茼蒿，腌菜都可以跟它搭配，适合老年人食用。

苦菜汤：这也是云南人餐桌上的家常菜，苦菜用清水煮，煮熟后可以就这样吃，也可以蘸佐料吃，苦菜清火，适合火重者多吃。

合集：一大桌菜，朋友们吃的其乐融融。