吃的营养科学观（第19节）—好营养给你好回报

杜金华1119

上节课我们分享了营养是一个整体的事儿，以及膳食补充剂的重要性，接下来我们继续来分享吃的营养科学观——好的营养给你好回报。

在本章中，作者就用自己的亲身经历，向你讲述好的营养会给人们怎样的回报？

首先，良好的营养可使人身心健康的同时，帮助戒酒。作者在开篇就说了，我们执行了一个好的营养计划之后，很多问题往往都能消失。

而且，它还能给我们带来一种副产品，就是快乐。营养情况可能真的会影响我们的情绪，比如说酗酒的这种渴望本身啊，就可能由于缺乏营养所致。

补充足量的B族维生素，特别是烟酸，对于克服这种渴望，似乎可以起到独特的作用。

同时，有很多酗酒者，想通过摄食其它食物来戒除酒瘾，比如说为了戒酒，大量的喝咖啡或者吃下了太多的甜食。

由于他们忽视了对好的营养的初步了解，既不懂得安排饮食，也不会从心理上调节自己，因此这样做仅仅将对酒精的依赖，转移到大量咖啡、糖、和烟草上而已，可能并没有很大的作用。

经常有人给作者戴维斯女士，发去类似的信件表示说，在他们大量补充各种b族维生素之后呢，他们再也没有饮酒的渴望了。

还有一些帮助酗酒家庭戒酒的医生，用了高蛋白饮食加营养补充剂疗法，使得酗酒的人在比较短的时间内就表现出了非常明显的改善。

其次，科学的营养可以帮助你健康的保持体重，这些年来超重和肥胖的人口数量，在全球的比例是越来越高，摄入的过量的热量，绝对不是导致肥胖的唯一原因。

肥胖的发生是多方面的，其一，我们所摄入的食物当中，所含的营养遭到大量的破坏，使得身体总是出现饥饿感，从而总是渴望食物，因此就会吃的越来越多。

其二，很多人通常吃的很少，而不是很多，其基础代谢下降到正常水平以下，热量消耗的越少，需要的也就越少。

这种人呢，总是喜欢坐着，行动迟缓的就像晒太阳的蜥蜴一样，他们只要吃一点点食物，体重就会增加，他们也会因为增加的1斤体重而痛苦不已。

其实这些人当中，有很多都有严重的营养不良，身体无法摄食减重的营养素，所以说戴维斯女士，就建议他们了至少在三个月内，忘记减肥这件事，将所有精力集中在身体健康上。

绝大多数非常营养的食物，热量并不是很高，这些食物包括了水果，蔬菜，海产品，瘦肉干，酪鸡蛋和牛奶。

基于此，作者给他们设计的食谱是这样的：暂时每天补充150克蛋白质，尽量多吃鱼，家禽肉或肉，每天摄入乳制品，并加一个鸡蛋，每天午餐和晚餐，吃放有一勺橄榄油的蔬菜沙拉。

同时，由于长期减肥的人，往往都缺乏多种营养素。作者要求他们服用营养补充剂，一直到他们达到理想体重为止。

有些人在1到2周内体重有所增加，他们就开始抱怨了，觉得他们不该吃那么多，他们的血糖呢，都很高，没有想吃甜食的渴望。

当饮食结构合理之后，他们需要的热量更少了，到第三个月末，他们的体重都减轻了。

饮食得到改善之后，解决的另一个问题是性能力的提高，位于大脑底部的下垂体，负责分泌促性腺激素。

从前面的课程当中，我们可以得知，如果饮食当中严重缺乏蛋白质，脂肪，B族维生素或几乎任何一种营养素，脑下垂体和生殖腺，都无法分泌充足的性激素。

每种营养呢？对于刺激正常的激素分泌，或保持生殖系统的健康，都发挥一定的作用。很多人告诉作者，在饮食得到改善之后，他们的性障碍消失了。

一些人甚至说：本来快要走到头的婚姻，也有了转机。作者说了，如果既没有心理障碍，又没有营养问题，那么我们的性功能，能够保持的和身体健康一样长的时间。

最后，人变老应该是每个人都要面对的一个问题，现在就让我们来看一看，一个你无法相信的事实：有些人做到了越活越年轻。

这些人曾经都是戴维斯女士过去的病人，曾经他们年迈多病，身体状态非常糟糕，然而经过了十几年的营养调理，他们却越活越年轻了，甚至比年轻人的体格还要好。

作为医生和朋友，作者见证着他们的变化，感慨着营养的强大力量！他这样说道：他们享受着健康所带给他们的一切。

然而，健康绝非偶然获得，他们每一个人都认真的对待自己的营养问题，不是偶尔，而是每天中的每一餐，且一年一年都是如此，自然回报也是丰厚的。

对于这些人来说呢，他们与下辈人之间没有代沟，他们每一个人，对于别人都是一种启发，是一种看得见的，让别人明白该如何做的活生生的例子。

他们也再次给我们以启示，年龄也许并不是一个自然的过程，而是一年又一年，营养缺乏症累积所导致的结果。

我告诉他们，正是他们，让我有了活到90岁的勇气。毕竟，有什么能比看到一个原本健康糟糕的人，通过自己的营养调理获得健康活力，更让人开心的事儿呢，我们都可以是自己的营养师，更可以是家人朋友的营养师，这正是我们学习营养学的目的！

好的，今天吃的营养科学观就到这里了，明天我们会继续分享下一章—民众的健康状况如何？欢迎到时收听。