平凉红牛文献专刊丨日粮中添加苹果渣对平凉红牛生长性能、瘤胃发酵参数及经济效益的影响

平凉红牛研究院

摘要：文章旨在研究苹果渣(Apple residue,AR)对平凉红牛生长性能、瘤胃发酵参数和经济效益的影响。试验将 80 头体况良好的健康平凉红公牛(479.35±13.19 kg)随机分为 4 组(AR0、AR4、AR8、AR16),每组 5 个重复,每个重复 4 头牛。各组分别饲喂添加 0%、4%、8%、16% 的苹果渣干粉的试验日粮,试验为期 63 d。结果表明 :与 AR0 组相比,AR8 和 AR16 组平凉红牛生长性能显著提升,末重分别显著提高 2.40% 和 3.11%(P < 0.05),日增重显著提升 20.99%和 24.69%(P < 0.05),干物质采食量分别显著提升 8.24% 和 8.96%(P < 0.05),料肉比分别显著降低 10.56% 和12.61%(P < 0.05)。AR8 和 AR16 组 pH 显著降低(P < 0.05),乙酸和总挥发性脂肪酸含量显著提高(P < 0.05),AR16 组 NH 3 -N 含量显著提高(P < 0.05),AR4 ~ AR16 组异戊酸含量显著提高(P < 0.05)。AR0 ~ AR16 组饲料价格为 1.76、1.73、1.70 和 1.64 元,总饲料成本分别为 1225.22、1234.86、1280.92 和 1243.97 元,综合计算各组毛利润为 491.94、524.70、796.64 和 897.18 元(P < 0.05),其 中 AR8 和 AR16 组 毛 利 润 较 AR0 组 分 别 显 著 提 高 61.94% 和82.38%(P < 0.05)。结论 :补充苹果渣干粉(16%)通过改善瘤胃发酵参数提高生长性能,同时能提高养殖毛利润。

前  言

平凉红牛主要分布于甘肃东部，在其独特地理环境和气候条件下历经数十年的不间断杂交选育，平凉红牛形成独特的毛色（棕红色）及其极具地方特色的肉质风味。前人研究显示，平凉红牛肉中脂肪，特别是共轭亚油酸含量较高，因此，其肉质极为细嫩、口感独特，畅销于国内外高端市场。苹果渣（Apple residue,AR）是苹果加工过程产生的主要副产品，前人研究显示，由于AR湿渣水含量较高，难以保存且极易腐败变质。因此，将AR湿渣烘干粉碎制成干粉已成为将其合理使用的主要方式。AR价格低廉，多种动物模型上的研究观察到适量补充AR能显著降低饲料成本，提高经济效益。陈志强等研究指出，肉牛日粮中适量补充苹果渣不仅能提高其生长性能和出肉率，也可降低饲料成本，提高经济效益。此外，有研究认为，反刍动物日粮适量补充AR能促进其生长，提高生产性能。同时，马宁等在体外发酵试验中观察到补充苹果渣能显著改善肉牛瘤胃发酵状况。林笑乾等研究认为，瘤胃是反刍动物所独有的消化器官，其功能和健康状况是反刍动物生长发育的基础。据此，本试验旨在探究AR对平凉红牛生长性能、瘤胃发酵参数及经济效益的影响。

一、材料与方法

1.1试验日粮及试验动物

苹果渣（Apple residue,AR）由天水长城果汁公司提供，带回后经晾晒、烘干、细粉后制成苹果渣干粉，鲜渣及干粉营养组成如表1所示。

1.2试验动物及日粮设计

试验选取80头体况良好的健康平凉红公牛（479.35±13.19 kg），随机分为4个组（AR0、AR4、AR8、AR16），每组5个重复，每个重复4头牛。参照NY815-2004肉牛营养建议标准配置梯度添加0%、4%、8%、16%的苹果渣干粉的试验日粮，各组日粮组成及营养如表2所示。

1.3 测定指标

生长性能：试验第1、28和63 d，使用地磅分别称重禁食过夜后的平凉红牛，以周为单位进行节料统计，每14 d取连取7 d饲料样本测定干物质含量，用以计算干物质采食量。

瘤胃发酵参数：试验结束，每重复选1头牛取瘤胃液，经纱布过滤后立即使用便携式pH计测定pH，比色法测定氨态氮浓度，其余瘤胃液装入冻存管中液氮保存，使用气相色谱法测定其中挥发性脂肪酸含量。

经济效益：根据苹果渣原料成本以及干粉制备成本计算各组日粮价格，根据平凉红牛增重及售价计算收益，计算二者差值为毛利润。

二、结果与分析

<p class="ql-block"><b>2.1 苹果渣对平凉红牛生长性能的影响</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">由表3可知，与AR0组相比，AR8和AR16组平凉红牛生长性能显著提升，末重分别显著提高2.40%和3.11%(P<0.05），日增重显著提升20.99%和24.69%(P<0.05），干物质采食量分别显著提升8.24%和8.96%(P<0.05），料肉比分别显著降低10.56%和12.61%(P<0.05）。</p><p class="ql-block"><b>2.2 苹果渣对平凉红牛瘤胃发酵参数的影响</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">如表4所示，与AR0组相比，AR8和AR16组pH显著降低P<0.05），乙酸和总挥发性脂肪酸含量显著提高（P<0.05),AR16组NH3-N含量显著提高（P<0.05),AR4～AR16组异戊酸含量显著提高（P<0.05）。</p><p class="ql-block"><b>2.3苹果渣对平凉红牛经济效益的影响</b></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align: justify;">如表5所示，本试验所有苹果渣干粉制备价格为1843元/t,AR0～AR16组饲料价格为1.76、1.73、1.70和1.64元，在红牛价格一致前提下（P>0.05),AR0～AR16组总饲料成本分别为1225.22、1234.86、1280.92和1243.97元，综合计算各组毛利润为491.94、524.70、796.64和897.18元（P<0.05），其中AR8和AR16组毛利润较AR0组分别显著提高61.94%和82.38%(P<0.05）。</p>

三、结论

本试验数据显示，补充苹果渣干粉（16%）不仅能提高红牛生长性能及肉质，同时可降低饲料成本提高养殖毛利润。

往期回顾：

平凉红牛文献专刊丨平凉红牛牛肉品质性状分析

《动物布鲁氏菌病诊断技术》国家标准正式发布

来源：中国饲料

阅读原文