喝茶与往事的回忆

保定老白

文字编辑：保定老白

文中插图：自拍、网络

就在几天前，我从家里的一些旧物品中，翻找出一个很旧的带盖盛钉子等杂物的小搪瓷茶缸，见下图。

说起它来，这里还有一段有趣的故事呢，那是在一九五八年春，我刚参加工作不久，被安排去了厂配电室，当了一名电工学徒员，开始跟着师傅一起上了三班倒的电气运行班，那会我最怕上夜班了，不管我白天怎么睡，上这夜班一到后半夜的时候，那困劲太让人难受了，后来听师傅们说喝茶抽烟能解困，我讨厌抽烟，就选择了喝茶，这才买了这个带盖的搪瓷小茶缸。

那时在工厂当学徒员，厂里每人每月发给十五元的生活费，至今我还记得买这个茶缸子花了我2元8角，这在当时也算是一笔不小的开支呢，打个比方，那时候在保定，每个人的粮食是有定量供给的，而且是凭粮证去国营粮店里才能买到，那时的玉米面一斤才合人民币1角钱，要知道那时一袋玉米面是四十斤重的标准，算起来这一袋玉米面才要4元钱，可这2元8角人民币足可买多半袋玉米面的了。

既然说到了喝茶，对此我还是略知一二的，小时候我和家里人住在江西上饶时，在那里几乎是家家都有一个大茶壶，依家里的经济条件，这茶壸有陶器的、瓷器的、还有紫铜或是白铜制做的，每天早上家里人都会先沏上—壶茶供全家人饮用，到了冬天还会给这茶壶包上一个棉套，防止天冷时壶里的茶水凉的快了。

当然对于那些家产殷实的人家来说，他们讲究的是品茶，与平民的喝茶是不可一概而论的了。

再说那茶叶吧，无论从品种质量和价格上来说，也是高低有别的，一般家庭会买当地产的绿茶，它经济实惠品质也不错的，它们出自当地茶农之手，全是手工採茶和制做，按现在的话说，它是是纯天然无污染的原生态的好茶叶了，而有条件的家庭，会去茶庄买那上了档次的茶叶，更因为上饶就有茶山，出产茶叶並且还能对外销售各种茶叶。

说起这茶叶和茶文化，在这里我不由地想要多说几句：在上饶城西北不远处有个茶山寺，它的名气来自当年“茶圣陸羽”，陸羽曾在这山上隐居多年，並广种茶树于此山，故后来才有了茶山一说，他对该山中的一口清泉情有独钟，因它的水质上乘，而被命名为“天下第四泉”，后人又称此泉为“陸羽泉”，关于陸羽和陸羽泉，请见以下照片所示。

你若对陸羽和他在上饶曾经发生过的故事感兴趣，请来我的“美篇”参阅浏览名曰：《“茶圣陸羽和上饶茶山寺、“陸羽泉”》的一文即可。

以上是我在2016年9月重回上饶时，去了之前的茶山即现在迁此的母校一一“上饶一中”时，拍摄的为纪念“茶圣陸羽”的雕像。

这是一张有关茶山的“陸羽泉”即有名的“天下第四泉〞的照片。

我感觉在上饶，由于它的地理环境特殊，离全国的名茶产地福建的武夷山很近，更何况上饶也是一处茶叶的集散地。

由于上饶的茶资源丰厚，当地的人们对品茶选茶有了很大的自由度，因此我从小就随大人的爱品好茶名茶的习惯，在那些年，几乎把那些名茶都一一地品味过无数次了，什么红茶绿茶花茶，连那以“国茶”命名的杭州“西湖龙井”茶，在上饶这里也是很常见的茶种之一的。

在这里更应提起的是，人们到什么季节会喝什么茶也是有讲究的，更别说针对某个人的体质对症喝茶了，总的一句话，这喝茶可是一门值得研究探讨的学问呢。

从人们喝茶的习惯和文学上的表叙来看，比如有的人用大碗大口喝茶，于是在文字表述上就有了“牛饮〞一词，言之此人喝茶如同牛在饮水那样豪放不羁。而那些有品味的人用茶杯或再小的茶盅慢慢地小口喝茶，则另有别称地谓之“品茗”了。

此外更别说在中国的传统礼仪上，也有“七分茶，十分酒”的说法，说俗了就是茶要倒到七分满，酒要倒到十分满才合礼仪之约的。

再有这关于茶具摆放和拿法在礼仪上也是有讲究的，很多人都知道无论这茶壶在摆放时，或是倒茶时，这壶嘴是不能对着人的。

回过头来，说起我买了这个小茶缸后，也就重新拾回了中断几年的喝茶习惯了，这么说是因为我自1954年回到老家保定后，一来北方人不像南方人那样几乎家家人人都喝茶，回老家时间长了我也入乡随俗地把喝茶给淡忘了。

这参加工作后再开始重新喝茶，又勾起我对往事的这些回忆，由于经济条件所限，那时只能买便宜点的茶叶，为了提神防困，只能喝浓一点的茶，现在看来，这喝茶防困作用还是有一点的吧，就这样，说不上是喝茶起了作用还是上夜班慢慢地习惯了，这喝茶就这样成习惯地喝到了我退休多年后的今天。

说起这么多年的喝茶买茶叶，再早我印象中西大街的“西德记茶庄”是我常去的地方，原来它在西大街路南天华市场北门西边，中间隔着那个叫“慱带胡同“（俗称“布袋胡同〞）的一条从西大街一直向南通向马号的那条窄长的胡同，后来这“西德记茶庄”迁至城隍庙街北头路西去了，那原来茶庄的老地方又经过改建后，成了当时保定很有名的“红旗照相馆”，这是后来的事了。见以下两张照片所示。

说起这个小茶缸，自打买回来后我用它的时间不太长，就觉得它小了点，后来买了个大茶缸用了下去，它也退居“二线”盛了杂物，算起来自打买过它至今也过去了六十多年了，没想到搬过家后，它竟没被扔掉，更没想到今天为了说它，竟引出这么多有关茶的故事来。

本文写于2025年6月16日。