<p class="ql-block">图片 文字 制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昵 称： 桃子</p><p class="ql-block">美篇号：38481699</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">前几了天在早市上，发现有人在卖马齿笕，还挺新鲜的，有几个人在围着买。我挤进去一看，是按堆卖的，一元一堆儿，一堆儿约有二斤重。有人用手拉车买了好几堆儿。说是要买回家，焯水后将其晒干，留着春节时蒸肉包子吃，可好吃了。我也买了一堆儿。</p><p class="ql-block">在我的印象里，马齿笕是野菜，可以凉拌，也可以做馅儿。但是还第一次听说，马齿笕还能晒干了吃。我想到了秋后，如果还有卖的，我也晒点马齿笕干儿。</p><p class="ql-block">马齿笕是马齿笕科一年生草本植物，药食同源，全身可以入药，茎为圆柱形，多分枝，呈暗红色。叶片倒卵形，肥厚多汁，形似马齿而得名。马齿笕富含维生素C，维生素A，钙，钾，蛋白质，脂肪酸，碳水化合物，黄酮类物质。具有清热解毒，凉血止血，抗菌消炎的功效。</p> <p class="ql-block">买回来的马齿笕，很新鲜。</p> <p class="ql-block">将马齿笕焯水，之后用清水过凉，在清水里浸泡些时候。再将马齿笕挤去水分，剁碎。剁碎后，再挤一次水。</p> <p class="ql-block">取出来一块儿卤猪肉，将其切小块儿。</p> <p class="ql-block">取一些大蒜头，剁碎。</p> <p class="ql-block">泡一些粉丝，横竖切几刀。</p> <p class="ql-block">将剁好的马齿笕，卤猪肉块儿，粉丝，大蒜碎，都放入盆中。加入盐，鸡精，花生油，香油。</p> <p class="ql-block">搅拌好的马齿笕馅料。</p> <p class="ql-block">今天的面发得不错，提前一个小时揉好排气。</p><p class="ql-block">忽然想起来先生的三嫂，在老家的柴锅里蒸的大包子。于是，我揪了大剂子，擀了大面皮。</p> <p class="ql-block">依次将大包子做好，冷水上屉，水开后再蒸15分钟。</p> <p class="ql-block">一屉马齿笕馅儿大包子就蒸好了。</p><p class="ql-block">这个包子的特点是：包子皮煊软，馅料爽滑，清香。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">马齿笕焯完水，剁完之后会有一种粘液出来，挤水的时候，要用手挤才好。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2025年6月15日</p> 谢谢您光临