一日茶记

残壁居士

上午喝碧螺春。我喜欢喝淡茶，茶叶不过放两克左右，先少许沸水醒茶，然后再加点开水总共大概五六十毫升，即刻将茶杯放冰凉水盆里，快速冷却（我用的是高硼硅玻璃杯，可以耐很大的温差），待茶水凉了再冲开水，大概一两口的量（四五十毫升），此时饮喝，温度恰好，香气也得以充分发挥，品饮时不能喝干，茶叶一定不能露出水面，继续将茶杯放凉水盆里冷却，然后继续加水，品饮。如此反复，大概三、四泡后便已乏味了。一般如果茶兴未尽， 就要换一杯了。上午还有其他事，今天只喝了一开。

午饭后，陈皮玫瑰普洱茶，用玻璃过滤壶。这种壶沏泡岩茶，红茶、普洱茶都可以。先冲少许沸水烫一下，热水与茶叶脱离，但温度可以腾上来，闷着，醒茶。午睡后起来，阳台上看书喝茶，还是喝绿茶一样，加热水也只一两口的量，不同的是每次出汤要让茶叶与水脱离，不能让茶叶老浸泡在茶水里，这样能保持茶汤香气甘醇持久，不会熟汤气，泡的次数也多。

茶水要少，但也没过茶叶。

盆里的凉水是冰箱里那出来的。

闷醒普洱茶

午睡后阳台上喝茶看书

阳台上的碗莲。

娱目畅怀。