<p class="ql-block">江苏洋河酒厂股份有限公司位于江苏省宿迁市，下辖洋河、双沟、泗阳、贵酒、梨花村、拉萨朗热酒村六大酿酒生产基地和苏酒集团贸易股份有限公司。公司总占地面积10平方公里，总资产605.62亿元，员工3万。</p><p class="ql-block">洋河酿酒始于汉代，兴于隋唐，隆盛于明清，曾入选清朝皇室贡酒，素有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美誉。双沟被誉为“中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方”，泗阳酿酒源于秦汉时期的泗水古国，曾为大汉贡酒。</p><p class="ql-block">公司拥有两大“中国名酒”、两个“中华老字号”、六枚中国驰名商标，是白酒行业仅有的两个入选“中国品牌价值酒水饮料类地理标志产品”的品牌。首创以“味”为主的绵柔型白酒质量新风格，2008年，“绵柔型”被写入国家标准，公司被誉为“绵柔鼻祖”。 2024年实现营收288.76亿元，2023年全年营收300多亿元，位列中国白酒第三名。</p><p class="ql-block">公司拥有全国重点文物保护单位“洋河地下酒窖”是国家级非物质文化遗产代表性项目名录，有洋河、双沟文化旅游区先后获评国家4A级旅游景区。</p> <p class="ql-block">寻香洋河酒厂，探源千年酒韵</p><p class="ql-block">进入洋河酒厂的地界，空气中弥漫的醇厚酒香，瞬间将我从日常的琐碎中抽离，拉进一个充满馥郁芬芳的世界。</p><p class="ql-block">天下第一坛，震撼开场</p><p class="ql-block">刚迈进酒厂，一座巨大无比的陶坛——“天下第一坛”，如巨人般耸立眼前。坛高9.5米，坛体最大直径6.5米 ，储存着10万升绵柔原酒，价值六亿元。它不仅是盛酒的容器，更是洋河酿酒文化的巍峨象征，承载着洋河人对酿酒事业的崇高敬意和无限追求。</p><p class="ql-block">陶坛库群，时光藏酒</p><p class="ql-block">在“天下第一坛”身后，是庞大壮观的陶坛库群。走进其中，仿佛置身于一个被酒香淹没的世界。数万只陶坛整齐排列，场面恢宏。每一只陶坛都像是一位沉默的时光守护者，里面的美酒在温湿均衡、冬暖夏凉的环境里，安静地呼吸、自然地老熟。我轻轻触摸一只陶坛，粗糙的质感从指尖传来，那是时间打磨的印记。</p><p class="ql-block">白酒金库，珍稀之藏</p><p class="ql-block">这里宛如一座白酒的神秘宝库，一瓶瓶美酒散发着诱人的光泽。原酒只用于蓝色经典和梦系列基酒的配对组合 ，海之蓝基酒需储存3年以上，天之蓝基酒要5年以上，梦之蓝基酒至少储存10年 。看着这些静静沉睡的美酒，我明白，它们是洋河品质的坚实保障，每一滴都凝聚着时间与匠心，珍贵无比。</p><p class="ql-block">中央酒区，古窖传奇</p><p class="ql-block">踏入梦之蓝中央酒区，就像穿越回古老的酿酒岁月。这里拥有中国最大的古窖池群落，现存2020条古窖池 ，历经百年仍持续酿造美酒，堪称国宝。这些古窖池，是洋河酒的灵魂所在，是传承千年酿酒技艺的活化石。</p><p class="ql-block">美人泉边，诗意传说</p><p class="ql-block">“天垂玉露成佳酿，地涌清泉照美人”，美人泉景观园充满诗意。相传美丽善良的梅香姑娘发现甘泉，成就了洋河酒绵甜甘冽的独特风味 。汉白玉雕成的梅香姑娘提壶浅笑，立于泉边，诉说着“酒以泉生，泉因人名”的动人故事。感受到洋河酒灵魂之源的魅力。</p><p class="ql-block">传统车间，技艺传承</p><p class="ql-block">这里遗存的600余座明、清老窖池仍在服役 ，是国内规模最大、保存最完整的古窖池群，被列为国家工业遗产 。内壁附着的微生物群落，是活着的酿酒史书，见证着岁月变迁与技艺传承。</p><p class="ql-block">地下酒窖，时光秘藏</p><p class="ql-block">最后来到洋河地下酒窖，这里是国家级文保单位 ，也是洋河酒最大的底气所在。地面的黄杨树曾标记着地下酒窖的位置 ，挖掘出的乾隆年间酒窖内，近四千只陶坛构建成“中国白酒地下宫殿” 。坛身上的封存日期，记录着它们沉睡的时光。如今，这里仅取少量陈年老酒用作酒引，多数仍永久封存。</p><p class="ql-block"> 这一趟参观，不仅让我了解了洋河酒的酿造历程，更让我深刻领略到中国酿酒文化的博大精深，它是历史、自然与匠心的完美融合，值得我们永远珍视与传承 。</p> <p class="ql-block">9万吨陶坛酒库。</p> <p class="ql-block">恢宏壮观的陶坛酒库震撼人心。</p> <p class="ql-block">76岁的志远老兄一生与酒有缘。</p> <p class="ql-block">棉柔的，洋河的。</p> <p class="ql-block">名人的封坛酒比比皆是。这只是冰山一角。</p> <p class="ql-block">洋河底下酒窖是国家重点文物保护单位。</p> <p class="ql-block">古井莲花</p> <p class="ql-block">走进醇厚飘香光线氨氮的地下酒窖。</p> <p class="ql-block">真手工，真年份，真绵柔。</p> <p class="ql-block">清代窖池。</p> <p class="ql-block">明清窖池馆。</p> <p class="ql-block">洋河酒厂最大的窖池车间是31连跨酿酒车间，该车间总长698米，宽133米，占地约9.3万平方米，相当于139亩，拥有窖池4340条。</p><p class="ql-block">是行业内单体规模最大、窖池数量最多的车间，在洋河整个窖池群中占据重要地位，为洋河的大规模原酒生产提供了有力支撑。</p><p class="ql-block">在这里可以看到传统的酿酒工艺流程，原粮经除杂、粉碎、浸泡、蒸煮、加曲堆积发酵之后与酒醅、酒曲混合均匀，入池缓慢发酵，待70-180天后，将发酵好的酒醅分层出池，分层堆放，与辅料充分配比，再经人工精心装甑，低温缓慢蒸馏之后方得佳酿。</p> <p class="ql-block">中国最大的窖池发酵厂房，可年产1万吨72度原浆白酒。</p> <p class="ql-block">这个车间生产的是72度原浆酒，每个前来参观者都可以自由品尝。我们都很珍惜这个机会，是绵柔但有点辣。</p> <p class="ql-block">车间的尽头是微醺小屋。</p> <p class="ql-block">洋河美人泉公园。</p> <p class="ql-block">逐个可劲的喊，喊泉名不虚传，它会根据发声的大小喷发出高低不同的喷泉⛲，旁边还有一个随机可看的分贝指示屏呢。</p><p class="ql-block">她是挂在高位置有气息支撑的呼喊！</p> <p class="ql-block">侯老师也在……</p> <p class="ql-block">侯老师也是我们矿务局子弟，她的好多邻居还都是我们十三厂的职工，她说，有李传珍……孔凡义整天就泡在她家是她二哥的狐朋狗友。</p>