<p class="ql-block">白 切 鸡</p><p class="ql-block"> 袁成亮</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">整鸡下锅不加料，</p><p class="ql-block">慢火煮至熟八成。</p><p class="ql-block">斩成小块佐酱汁，</p><p class="ql-block">皮黄肉白爽滑嫩。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 小贴士：白切鸡是粤菜中最为人喜爱一道菜，多使用当地三黄鸡或清平鸡，整只鸡烹制时不加任何调料，下锅煮至八成熟后斩成小块后搭配特制的蒜泥、姜蓉酱汁食用。此法做出的鸡皮黄肉白，滑嫩爽口，能充分展现鸡肉的原汁原味。 </p>