<p class="ql-block">“我家的冬瓜，下有虾米，上有葱花”。</p> <p class="ql-block">夏日炎炎，食物思人，耳畔突然响起父亲幽默的打油小调，眼前油然浮现他的音容笑貌。</p><p class="ql-block">每年夏天，天气炎热，大家都没啥胃口。父亲总会做一碗时令冬瓜虾米葱花汤，或者清炒冬瓜，放上长江三白之白壳虾米，起锅前撒上切得细细的葱花。父亲厨艺了得，要么不做，要做绝对是精雕细琢，刀工令人赞叹，色香味如他细品的春茶醇香萦绕。</p><p class="ql-block">父亲爱吃鱼，红烧鱼自然就是他的巅峰主打，我的红烧鱼糖醋鱼猫爪功夫的的确确来自他的真传，只是实践火候专注度不够，没发挥到极致。</p><p class="ql-block">父亲吃鱼功夫了得，记得他最常吃的鲫鱼，我印象中，父亲的饭桌边只有可能看到细细的浅白鱼刺，盘里鱼肉不见，却能见一副完整鱼骨。</p><p class="ql-block">父亲教我做红烧鱼，怎样热锅，放多少油，鱼不腥、不粘锅的妙诀，什么时候加水，如何控制火候，小葱切多长，摆盘好看的技巧…每每想起，醍醐灌顶、耳目一新。</p><p class="ql-block">父亲教我煮米饭，加水一指肚高我至今都在遵循，北方米和家乡粳米，刚淘好的米和淘好了搁置一阵的米，放水量要适当微调，煮出来的米又香又软硬适中。</p><p class="ql-block">不知道为什么，我的母亲厨艺了得，家里厨房基本是母亲掌控最多，而我从小到大跟着母亲耳濡目染她的厨艺最多。但每每做饭做菜，放水、调火候的时候，脑海里却总会不经意地浮现家里偶尔下厨的父亲循循善诱、悉心点拨的音容笑貌。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">父爱无声，永留心间……</p>