看 🍀老厨师🌸教你做🌺这油光铮亮，家庭版的把子肉

阿莲

新换一锅啊，这锅可真好使，嗨班长到了啊，老厨子又来了，

今天老厨子做什么呀，把子肉，

我经常做红烧肉，很少做把子肉啊，给家庭做一个把子肉啊，

要饭馆经常卖这个也不用我教了啊，

简单省事，买块儿五花肉先在锅上啊，蹭一蹭把皮蹭一蹭啊，皮里有毛儿，再说很多腥的东西都在皮里呢啊，

分干净以后搁水里头泡一下，拿这个刀把这皮刮擦干净喽，切成条儿就行了啊，

来点儿油啊，煎一下，如果家里有称的话，呃，更省事啊一点盐啊，s，你看一条一条的啊，我们这家庭版的省事啊，有个地儿还要给捆上绳，

嘿我这个多了啊，这火锅够吃一顿的了啊，可这锅真好哎，新换一锅啊，这锅可真好使，

你看对是润的啊，s，这是焦黄色啊，其实就跟咱们做红烧肉一样啊，把油给吐出来，这锅这做好了，好吃好看啊，

一定要小火煎啊，这换了一锅还挺好，换这眼镜就别扭啊，就这样差不多了啊哇，出勺了，

我把油先闭住了啊，好哎嘿这锅真棒，嘿哎呦这锅太好了，干净利索，干净利索啊，

来少量油挖，我们首先啊，把葱姜煸一下啊，略微煸一下就行了，

倒下去下面开点料酒，多来点料酒啊，生抽我看了看，哎，再来点生抽好了，冰糖老抽少来点啊，我们收汁的时候看不行我们再搁点啊，

冰糖老抽水好，在家如果有时间靠的话，可以水多点儿，慢慢慢炖肉吃啊，它收汁儿，

现在我们想用高压锅，那么水就得少点儿啊，

料包你看啊，桂皮，香叶，小茴香，大料，草果啊，

我们有的直接搁里头，太乱，我们拿一这个啊，

你看这颜色啊，搁两块冰糖啊，少搁啊，因为这个冰糖老抽的甜度，稍微搁两块啊，

好，再这么高压锅先压10分钟啊，

哎刘岩熟了，把子肉开开哎，

看看把肉倒里头喝，好多干净看好啊，收汁，闻着香味了吧，太香了，家有万贯吃不起肉汁泡饭，也不是谁说的这话啊，

收一收稍微收一收啊，黏糊黏糊好，熟了啊，出锅留言，

我一般咸菜都做坛子肉，那做出来油光嫩亮，特别漂亮，

但是网友呢，私信给我说，想吃把子肉在家里怎么做，哎，我就给他做，

但是我在山东啊，去都是一块儿卖，就是我做还得靠靠黏喽，也靠这油光增亮啊，这个家庭版的把子肉。