灶台前的成长 董家驰

黎特

上周，我掌握了一项看似简单却意义深远的技能——煎鸡蛋。这枚金黄的圆饼，承载着无数温暖的记忆。尤其是外婆那双布满老茧的手煎出的土鸡蛋，总能让我一口气吃下三个。看着外婆日复一日在厨房忙碌的身影，我暗暗下定决心要学会这门手艺，为这位操持家中一切的“大总管”分担些许辛劳。

某个晨光微曦的清晨，外婆特意推掉了早市的采购计划，在厨房为我开设了“煎蛋特训班”。她轻轻从冰箱取出一枚土鸡蛋，褐色的蛋壳在晨光中泛着温润的光泽。“好蛋要这样对着光看，”外婆将鸡蛋举到窗前，“蛋清浓稠，蛋黄饱满，这才是上品。”我接过这枚尚带体温的鸡蛋，突然意识到这不仅是一枚食材，更是生活给予我们的馈赠。

最令人紧张的环节当属热油下锅。望着锅中渐渐升腾的青烟，我的手指不自觉地颤抖起来。“别怕，”外婆往锅里撒了一撮细盐，“生活就像这热油，要学会与它共处。”她布满皱纹的手稳稳握住我的手腕，带着我将鸡蛋轻轻滑入锅中。“滋啦”一声，蛋清瞬间绽放成雪白的蕾丝花边，这美妙的声响竟让我忘记了恐惧。

“翻面要像对待自己的梦想一样，”外婆递来木铲，“既不能太急，也不能犹豫。”我屏住呼吸，手腕轻转，金黄的蛋饼在空中划出完美的弧线。当两面都煎至琥珀色时，外婆突然说：“你看，人生就像煎蛋，火候不够会生涩，过火又会焦苦。”

咬下第一口自己煎的鸡蛋时，焦脆的边缘在齿间碎裂，溏心蛋黄如蜜般流淌。这滋味让我明白，真正的成长不在于掌握多少技能，而在于有勇气面对灶台上升腾的火焰，有智慧把握生活中的每个火候。外婆用六十年的厨艺教会我的，何止是煎蛋的诀窍，更是面对人生的从容。