[驻地.情感]，炮院池塘的小龙虾

華書

昵 称：華 書

美篇号：1761330

图 文：華 書

上世纪八十年代初，我从南京汤山的第一地面炮兵学校（后更名南京炮兵学院）毕业，随后留校任教。彼时，改革开放的春风虽已拂来，生活条件有了些许改善，但物资远不如现在丰富，日常的吃穿用度仍带着几分紧俏与朴素。

南京炮兵学院北大门

家属随军后，除了带学员上野外课时在野外就餐，其余时间我们基本都在家开伙做饭。偶尔也会去教员食堂买些馒头、小菜，或是切上一份卤鸭解解馋，调剂调剂口味。因为要负责采购食材，我渐渐对市场上的新鲜玩意儿多了几分留意。有一回，我在市场里偶然瞥见了小龙虾的身影。在山东淄博长大的我，此前从未见过这般模样奇特的生物，它浑身披着红褐坚硬的甲壳，两只大螯威风凛凛，初见时，实在难以将它与餐桌上的美味联系起来，更别提琢磨该怎么烹饪了。

幸运的是，一位热心的江苏战友家属主动向我们分享了小龙虾的烹饪秘诀。原来，这看似怪异的小家伙，竟能变幻出多种美味——清蒸保留本味，水煮鲜香清爽，爆炒则香辣浓郁。在她的悉心指导下，我们一家人开启了一段充满惊喜的美食之旅。

市场上售卖的小龙虾

为了尽情享受这份美味，除了从市场购买，我还在驻地发现了两处“宝藏之地”。炮院南家属区南侧路边与围墙之间，有一方池塘，那时它几乎是一潭死水，水面平静无波，塘边长满了杂草，略显荒芜。休息日偶尔能看到一两位老教员在此垂钓，不过收获寥寥，似乎只能钓到几条小鱼。一次偶然，我看到一名教员一杆钓起一只小龙虾，他瞧不上，随手又扔回了水里。还有一回，几个家属带着孩子用青蛙肉做饵，倒也钓到了几只，但数量不多。有人说：“最好用鸡肠子，腥味重，好钓！”这话一下子勾起了我的兴趣。改善生活的念头涌上心头，我和夫人特意从市场买回小公鸡或老母鸡，或是炖煮，或是爆炒，美美地吃上一顿。而处理下来的鸡肠子，竟成了钓小龙虾的绝佳诱饵。

第一次用鸡肠钓龙虾时，我找来一节小木棍，系上麻绳，麻绳末端绑上鸡肠，小心翼翼地将其放入池塘边的水中。水下的小龙虾嗅觉极为敏锐，很快就被这浓郁的腥味吸引，挥舞着大螯紧紧夹住鸡肠。我轻轻一提，好家伙，一串小龙虾就被钓了上来。就这样，经过近两个小时的忙碌，我们收获了小半盆小龙虾，足有两斤重！自那以后，每逢周末，只要有兴致，且备好了鸡肠，我们一家三口便会准时出现在池塘边。我们拎着塑料水桶，带着抄网，在水边一坐就是大半天。少时能钓上一两斤，多时能有四五斤，看着桶里活蹦乱跳的小龙虾，心里满是成就感。

回到家，处理小龙虾可是个细致活儿。先将它们放入清水中浸泡，让其吐尽泥沙；再用干净的牙刷仔细刷洗；接着用剪刀从虾头三分之一处（眼睛后方）剪开，去除胃囊，挑出虾线；最后用清水反复冲洗干净。随后，葱姜爆锅，将小龙虾倒入锅中，大火爆炒，不一会儿，一大盆香气四溢的小龙虾就出锅了。再到教员食堂买上一份“鸭四件”，亲手拌一盘凉拌西红柿，炒一碟花生米，再配上一两道新鲜时蔬，一桌丰盛的周末午餐便大功告成。这时，约上几位同事或是学员中的小老乡，大家围坐在一起，斟上几杯汤沟分金亭或是泗洪特酿，边吃边聊，欢声笑语间，满是惬意与温馨。

随着越来越多的人发现这片钓小龙虾的好去处，池塘里的小龙虾愈发难钓了。后来，我去院外教练营办事，惊喜地发现营区东北侧也有一处水塘。这里地处营区，老百姓禁止入内，平日里鲜有人迹，更别说钓鱼了。我们一家三口抱着试试看的心态，带着工具前往。没想到首次尝试就收获了小半桶，最多的一次，竟钓了两半塑料水桶！

池塘边钓小龙虾的人们

有一年，岳父来炮院看望我们。为了让他尝尝这当地的特色美味，我们特意去钓了一大盆小龙虾。谁知，岳父看到这模样奇特的小龙虾，直皱眉头，说它长得像“秋狗子”，模样太丑，说什么也不肯吃。无奈之下，我们只好自己动手，剥开红彤彤的虾壳，蘸上精心调配的料汁，大快朵颐起来。

餐桌上的美味小龙虾

如今，物流行业飞速发展，曾经难得一见的南方小龙虾，在北方餐桌上也能看到。但每当看到小龙虾，那段在部队大院钓虾的时光就会浮现在脑海中。它不仅是舌尖上的美味，更承载着我在南京炮兵学院度过的简单纯粹的岁月，珍藏着与家人、战友相处的美好回忆，以及那份独属于那个年代的生活情趣，在我的心底熠熠生辉。