<p class="ql-block"><b>借老伴儿之光亮，经申请经批准经交费用，得以与朝阳安贞军休所的老同志们一起参观了位于北京怀柔的红星二锅头酒厂与博物馆。</b></p> <p class="ql-block"><b>历史溯源：红星照耀的酿造史诗（1949-1990）</b></p><p class="ql-block"><b>1. 红色基因奠基（1949-1953）</b></p><p class="ql-block"><b>国家使命：1949年华北酒业专卖公司成立，合并12家京城老酒坊（源昇号、龙泉等），统一定名“红星”献礼新中国 </b></p><p class="ql-block"><b>工艺定型：确立“掐头去尾取中段”标准化工艺（二锅头命名本源），酒精度锁定65度（适配北方劳工御寒需求）。</b></p><p class="ql-block"><b>民生定位：首批产品单价1.7元/瓶（同期茅台12元），工人日薪可购2瓶，践行“让老百姓喝上纯粮好酒”</b></p><p class="ql-block"><b>2. 计划经济辉煌（1954-1990）</b></p><p class="ql-block"><b>产能霸主：1980年代年产突破10万吨，占北京白酒市场98%份额（市糖业烟酒公司数据）。</b></p><p class="ql-block"><b>技术输出：1965年向牛栏山、华都等19家酒厂无偿转让酿造技术，奠定京派二锅头产业格局 。</b></p><p class="ql-block"><b>文化符号： </b></p><p class="ql-block"><b>蓝瓶白标设计成北京胡同生活图腾（老舍茶馆、王朔小说高频出现） 。 </b></p><p class="ql-block"><b>1986年外销版加入景泰蓝瓶盖，首开白酒工艺跨界先河 。</b></p> <p class="ql-block"><b>8点50正点发车。1号车领队静静爽朗外向，口才刚刚，她先热情洋溢，亲切温暖地介绍了参观的地点内容及注意事项！由于静静的耳提面命，保我牢牢的记住了“要注意安全，安全第一！”参观一切听指挥，有事找静静。</b></p> <p class="ql-block"><b>有领袖塑像，还有为人民服务的影壁，现已不多见了。</b></p> <p class="ql-block"><b>集体拍</b></p> <p class="ql-block"><b>博物院对门是研究院，我紧急进大厅拍下两张。</b></p> <p class="ql-block"><b>网上没搜到原文，把照片的隶书转为文字再修校而成，挺花时间的。</b></p> <p class="ql-block"><b>外景</b></p> <p class="ql-block"><b>外景2</b></p> <p class="ql-block"><b>外景3</b></p> <p class="ql-block"><b>路边宣传栏记载了发展历程，一张不拉全拍下。</b></p> <p class="ql-block"><b>參观首站，二锅头信息化、数字化生产线。</b></p> <p class="ql-block"><b>卸空瓶垛机</b></p> <p class="ql-block"><b>酒与粮、水、曲、艺和药之关系！</b></p> <p class="ql-block"><b>全自动化数字化生产线，共有多条，目前生产的只有两条。全车间不见几个人，都是竞争上岗的。</b></p> <p class="ql-block"><b>洗瓶先冲水还要倒过来控干</b></p> <p class="ql-block"><b>二锅品评与质保。</b></p> <p class="ql-block"><b>生产运营指挥中心。</b></p> <p class="ql-block"><b>请欣赏红星老宣传画吧！</b></p> <p class="ql-block"><b>流水线的隔着玻璃照</b></p> <p class="ql-block"><b>只有这机器是进口的。</b></p> <p class="ql-block"><b>七代红星代代承传</b></p> <p class="ql-block"><b>博物馆大门</b></p> <p class="ql-block"><b>静静忙呼进馆人</b></p> <p class="ql-block"><b>博物馆大厅雕塑</b></p> <p class="ql-block"><b>博物馆展览前言</b></p> <p class="ql-block"><b>这古而珍</b></p> <p class="ql-block"><b>挑拣着拍了几张</b></p> <p class="ql-block"><b>烧酒有幌子</b></p> <p class="ql-block"><b>算算今天攒了多少钱！</b></p> <p class="ql-block"><b>凑上去拍一张，还是没坐满。</b></p> <p class="ql-block"><b>转型阵痛：市场化浪潮中的涅槃（1991-2010）</b></p><p class="ql-block"><b>1. 双重冲击（1991-2000）</b></p><p class="ql-block"><b>外资围剿：百威英博收购五星啤酒后挤压渠道，红星超市进场费暴涨300%。</b></p><p class="ql-block"><b>内部分裂：1998年牛栏山推出陈酿系列，以绵柔口感+绿瓶包装抢占年轻市场 。</b></p><p class="ql-block"><b>产能萎缩：2001年产量跌至3.2万吨（中国酒业协会统计）。</b></p><p class="ql-block"><b>2. 绝地重生（2001-2010）</b></p><p class="ql-block"><b>工艺革命： </b></p><p class="ql-block"><b> 2003年建成华北最大麸曲车间（替代大曲降本30%）。 </b></p><p class="ql-block"><b> 创新“三段摘酒法”开发56度蓝瓶系列（解决暴辣感痛点）。 </b></p><p class="ql-block"><b>文化破圈： </b></p><p class="ql-block"><b> 2008年植入《奋斗》电视剧，台词“喝红星，才是北京爷们”成爆点 。</b></p><p class="ql-block"><b> 联合北冰洋推出“京味套装”（二锅头+汽水+驴打滚） 。</b></p> <p class="ql-block"><b>本来这个要录个相，结果没录上。</b></p> <p class="ql-block"><b>据前门那也有个博物馆，看客已过120多万。</b></p> <p class="ql-block"><b>这样照片非常珍贵，共有四代传承人。</b></p> <p class="ql-block"><b>目前第十代传承人有三位！</b></p> <p class="ql-block"><b>初期被合并的12家酒坊。</b></p> <p class="ql-block"><b>开国大典献礼酒，不准喝只能瞅。只有高兴拍一幅。</b></p> <p class="ql-block"><b>红星高照，年份酒珍稀。</b></p> <p class="ql-block"><b>为观客专设拍照处</b></p> <p class="ql-block"><b>头上有红星，身后有美女。酒香沁入肺，君能与我比？！</b></p> <p class="ql-block"><b>参观廊道</b></p> <p class="ql-block"><b>传统手工酿仍存，一为不丢传统，二可能是为供参观。</b></p> <p class="ql-block"><b>整成这阵仗，不是为了参观吧？</b></p> <p class="ql-block"><b>真想一跳酒海里，灌个肚圆沉到底！</b></p> <p class="ql-block"><b>人在酒林走，幸福在招手！</b></p> <p class="ql-block"><b>捧老酒一坛，祈康健年年！</b></p> <p class="ql-block"><b>手酿酒更贵</b></p> <p class="ql-block"><b>坛坛多多红又红，里面可有纯酒盛？</b></p> <p class="ql-block"><b>不喝也要领</b></p> <p class="ql-block"><b>品酒</b></p> <p class="ql-block"><b>人品我亦品，口味真不赖，唯憾量太少，回家再过瘾！</b></p> <p class="ql-block"><b>品茶雕塑</b></p> <p class="ql-block"><b>店里货架有好酒，就在柜台外瞅一瞅。</b></p> <p class="ql-block"><b>多少风味还没尝，要想尝遍吾梦想！</b></p> <p class="ql-block"><b>红星高照，美酒飘香。大千世界，可看可赏！</b></p> <p class="ql-block"><b>此联是对红星二的归结！</b></p><p class="ql-block"><b>未来挑战：液态文脉的传承密码</b></p><p class="ql-block"><b>1. 三重博弈</b></p><p class="ql-block"><b>守正VS创新：65度经典款仍贡献70%利润，但年轻群体复购率仅11%（2024尼尔森报告）</b></p><p class="ql-block"><b>本土VS全球：国际营收占比18%（低于茅台34%），需破解“北京=重度烈酒”认知壁垒 。</b></p><p class="ql-block"><b>实体VS数字：NFT酒证发行量破10万份，但线下渠道仍依赖350万家夫妻店。</b></p><p class="ql-block"><b>2. 破局之道</b></p><p class="ql-block"><b>生物科技：培育耐高温酵母菌株（解决热带市场变质问题）。 </b></p><p class="ql-block"><b>文化解构：开发“二锅头风味图谱”小程序（扫码生成专属勾调方案）。 </b></p><p class="ql-block"><b>可持续革命： </b></p><p class="ql-block"><b> 2024年启用酒糟生物柴油技术，碳减排37%。</b></p><p class="ql-block"><b> 2030年规划零废水酒厂（膜分离技术迭代）。</b></p> <p class="ql-block"><b>出馆再拍</b></p> <p class="ql-block"><b>时代启示：一瓶酒里的中国叙事</b></p><p class="ql-block"><b>红星二锅头的76年沉浮，实为中国民生工业进化史的微缩标本： </b></p><p class="ql-block"><b>1949-1978：计划经济下的民生担当者（“一滴酒里见人民”）。 </b></p><p class="ql-block"><b>1978-2012：市场洪流中的传统守望者（“守艺比守市更难”）。 </b></p><p class="ql-block"><b>2012-2025：国潮复兴里的文化破壁者（“老字号要会讲新故事”） </b></p><p class="ql-block"><b>当2025年的Z世代举着二锅头风味气泡水驻足前门博物馆，玻璃展柜里1949年的粗陶酒坛依然静默——这跨越时空的对望，正是民族品牌最动人的生命律动。</b></p> <p class="ql-block"><b>三辆大巴车，今天游人挺多！</b></p> <p class="ql-block"><b>拥进吃饭地，九九嘉烤鸭店。</b></p> <p class="ql-block"><b>吃过说再见！👋名曰烤鸭店，没吃到烤鸭甚遗憾！</b></p> <p class="ql-block"><b>菜饱饭亦足，再领学习材料、精神食粮！</b></p> <p class="ql-block"><b>上车返程，愿同行诸君:</b></p><p class="ql-block"><b>事业如红星酒醇厚——历久弥新 ；</b></p><p class="ql-block"><b>生活似二锅头炽烈——鲜活有劲 ；</b></p><p class="ql-block"><b>智慧若黑枸杞绽放——沉淀生华。</b></p> <p class="ql-block"><b>不虚此行！品酒发酒还发学习资料，精神物质双丰收。也不禁以《陋室铭》体例写下《二锅头铭》，以记之。</b></p><p class="ql-block"><b>【二锅头铭 】</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">酒不在贵，有香则名。瓶不在华，有韵则灵。斯是二锅，京味独馨。高粱经妙酿，技艺显奇形。醇厚口中绕，绵柔心底萦。可以解愁闷，叙温情。无洋酒之奢费，无劣酿之杂腥。京都老字号，百姓至交朋。饮者云：“何憾之有？”</b></p>