手撕凉拌美食

天星室主

好久没有亲手做美食了。今天休息有时间，自己种的纯天然茄子收获了，正好加工开干。小时候，一年也吃不到两回肉，但时令蔬菜管饱，柴火灶烧茄子辣椒凉拌，最是下饭，我几岁时就学会了操作。前天在饺子馆点了一盘这个菜，以为蛮好吃，吃过了觉得差些滋味，于是就想自己弄，吃童年的滋味。可是遗憾，没有柴火烧，只能蒸锅里蒸熟（蒸的比不上柴火烧的）。静置稍凉，把茄子辣椒手撕成条成丝；如太烫，手抵不住的。茄子不要皮，当然皮也可以吃，只是口感差点儿。然后加上香油、食盐、蒜末儿、白醋等凉拌，礼成！这菜真下饭，我好久一顿饭就只吃一碗不添，今天挖了两法碗饭。