<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 宁德黄花鱼 （大黄鱼）是福建省宁德市特产，享有“国鱼”的美誉。它通体金黄，唇色橘红，肉质细嫩，营养丰富，自古以来就被人们捕捞食用，是我国沿海传统的滋补海产品。今天在水产市场购回之后，我用清蒸的方式来进行烹饪，目的是最大限度地保留其营养成份。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">准备食材：黄花鱼、葱、姜、青椒、盐、蒸鱼豉油、食用油</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制作步骤：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1．黄鱼去鳞摘出内脏，并划花刀；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2．用葱姜盐制成汁，将鱼放进去浸泡去腥；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3.二十分钟后，倒掉浸泡汁水，并将黄鱼晾干几分钟；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4．重新放入葱姜丝上锅蒸；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5．八分钟左右，鱼熟之后取出，去掉葱姜丝待用；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6．将新的葱姜、青椒细丝放在蒸好的鱼身之上；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">7．起热锅，将食用油加热后浇在鱼身上激发出葱姜青椒的香味；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">8．将蒸鱼豉油加入少量食用盐放入锅中煮开之后，浇在鱼盘的旁边供醮鱼调味使用。</span></p> <p class="ql-block">洗净</p> <p class="ql-block">腌制去腥</p> <p class="ql-block">滤干</p> <p class="ql-block">上锅蒸</p> <p class="ql-block">取出待用</p> <p class="ql-block">配料</p> <p class="ql-block">放上葱、姜、青椒丝</p> <p class="ql-block">浇热油</p> <p class="ql-block">成品</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 大黄花鱼肉质细嫩鲜美、高蛋白、低胆固醇，并富含EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸，是宜人的健康食品。一块蒜瓣肉放入口中，那滋味真的让人上头。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">🐠🐠🐠谢谢欣赏🐠🐠🐠</b></p>