蒜蓉黄油虾

优雅老去

时间煮雨，岁月缝花，以欢喜之心，慢度一日三餐。先生买了1斤活虾，做了中、西餐融合的蒜香黄油虾。

先生买了1斤活蹦乱跳的虾，我决定做黄油蒜蓉虾。

大虾清洗干净之后，将虾头切下来，再用手掰去虾头上的硬外壳，可见一个圆鼓鼓的小囊，那是虾脑剔除即可。

剩余的虾脑的肉，放在一个小盆子里备用。

将虾身切去虾腿，从背部片到最后一节，翻开来取出虾线。全部做好之后清洗干净备用。

一头大蒜打成蒜蓉。

放在漏勺上，自来水清洗出大蒜的粘液，否则的话，炒熟容易发苦。

一块黄油放在锅里融化。

加入控好水的蒜蓉，一定一定要小火翻炒，否则容易炒焦。

关火后加入生抽、黑胡椒和欧芹碎翻拌均匀。

空气炸锅里铺烘焙纸将开背的虾一一铺上去，再抹上黄油蒜蓉酱料。设定高火180度烤八分钟即可。

黄油的馥郁奶香、大蒜的浓郁辛香，共同为鲜嫩的虾肉披上一层诱人的风味外衣，一口咬下，美味瞬间在舌尖绽放。

虾头肉放一点面包糠，用油炸出来也十分好吃。