<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">JOYCE & ILFORD CLUB</b></p><p class="ql-block"><b>ILFORD GLOBAL WINE ALLIANCE</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">依尔福环球世界名酒联盟分享：</b></p><p class="ql-block"><b>不容错过的高素质 BAROLO 葡萄酒：</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">MICHELE CHIARLO TORTONIANO BAROLO 2017</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">传统风格的 Barolo 需要长时间陈年才能享用</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">提到 Barolo（巴罗洛）葡萄酒</b></p><p class="ql-block">大部分人的第一印象就是<b>「结构生硬，需要长时间陈年」</b>。这一方面<b>源于葡萄品种和特殊风土带来的高酸、高单宁的特性，另一方面也是 Barolo 产区传统的酿造风格所决定。</b>一直以来，<b>高品质的 Barolo 葡萄酒都需要经过陈年才被消费者享用。</b>在<b>意大利本地及欧美的成熟市场，酒商和高端餐厅都会将 Barolo 陈年再出售。</b>但<b>普通消费者往往没有这样的耐心。</b>大家常说的「杀幼」，对于 Barolo 来说是常事。劲姐我却对<b>Barolo情有独钟。。只是需要提前一天开瓶吐气。。</b></p> <p class="ql-block">近些年，<b style="color:rgb(237, 35, 8);">Barolo 产区</b><b>很多酒庄的</b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">酿造风格</b><b>有了显著的变化，通过更晚的采收、减少浸皮时间、改用大桶或部分小桶熟成，造就</b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">更柔和、果香更突出、</b><b>年轻时就能饮用的 Barolo。</b>这种转变，一方面是为了<b>迎合时下消费者的口味偏好，另一方也是传统产区对新风格的一种可贵探索。</b>毕竟谁不爱<b>单宁柔顺、优雅细致、平衡适口</b>的酒呢？</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">Michele Chiarlo Tortoniano Barolo 2017</b></p> <p class="ql-block">今天喝的<b>这瓶 </b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">Barolo 来自 Michele Chiarlo 酒庄。</b>该酒庄<b>创立于 1956 年，</b>目前拥有 <b>11 公顷葡萄园，横跨 </b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">Barolo、Barbaresco、Asti 和 Gavi 四个精华产区。</b></p><p class="ql-block">这瓶酒的发酵过程在<b>不锈钢罐内进行，浸皮时间为 15-18 天。</b>成酒在<b>橡木桶中熟成 18-24 个月后装瓶，</b>继续<b>瓶陈一年后上市。2017 年份在气候上跟 2007 和 2011 年有些相似，</b>夏天炎热少雨。这一年的 <b>Barolo 质量波动比较大，有一些过度成熟的例子。</b>为了<b>保证成酒的优雅细腻，酒庄把收获时间较往常提前了十天。</b>从这瓶酒来看，这些<b>措施的效果是不错的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">Michele Chiarlo Tortoniano Barolo 2017</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">酒的颜色是中等的石榴红色，</b><b>边缘略带砖红色光晕。</b>闻起来<b>香气非常饱满</b>开放，<b>集中度很高。</b>像是<span style="color:rgb(237, 35, 8);">车厘子、Amarena Cherries、玫瑰花、Potpourri、Vanilla、皮革，一点点酱油和马厩味。</span>有着<b>比较高的复杂度。橡木味融合</b>的很好。入口<b>酸度很高，无残糖。丹宁含量很高，但成熟且有沙沙的质感。</b>酒体<b>中等，浓缩度中高。平衡度优秀。回味非常持久。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">我给这瓶酒打 4.3/5 分。</b></p><p class="ql-block">这是一瓶非常<b style="color:rgb(237, 35, 8);">优秀的 Barolo，</b><b>偏新派风格。</b>即使依然<b style="color:rgb(237, 35, 8);">比较年轻，但单宁成熟，酒体平衡。</b>2017 年并不是一个可以手到擒来的年份，<b>炎热天气下很考验酒庄的酿酒功底。</b>这瓶酒<b>无疑是一个成功的例子。</b></p>