苹果玫瑰吐司面包

珠珠

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美篇号: 74272558

图片: 自拍

歌曲: 陪你一起看草原

2025年6月13日

　　今天早餐做了一款苹果玫瑰吐司面包，是我家俩个孙子的最爱，颜值高又好吃的苹果玫瑰吐司，很诱人哦！孩子们一见特别喜欢。

苹果玫瑰吐司，首先现要做一款吐司面包，我这款是奶油炼乳吐司，一直偏好奶香味浓郁的吐司，而增加奶香，更决定于淡奶油、奶粉、炼奶及黄油的加入，以突显奶香的醇厚。

奶油炼乳吐司做法：

食材：高筋面粉380克，奶粉10克，奶油100克，牛奶100克，细砂糖40克，鸡蛋1一个，炼乳10克，黄油30克，酵母3.5克，盐2克。

制作步骤：

除盐之外，把酵母倒入在所有材料的中间位置，然后选择揉面功能，面包机大约需要一个小时的时间。揉好的面轻轻拉扯，搅成面絮，揉成光骨面团后加盐，继续揉出手套膜。

出膜后进行1次发酵，温水中发酵，温度38度左右，时间40分钟左右。

发酵成两倍大取出面团揉面排气，平均分成三份，然后揉匀。静置15分钟。

15分钟后，把面团压扁，翻面，然后左右相互对折，形成长条，静置5分钟

5分钟，把面团用擀面杖擀成长舌壮，不需要太扁，擀成5毫米厚度即可，长度（20cm左右）卷起来，

再竖着擀成长条壮（40㎝左右）再卷起来，这样面卷可以更好的粘合在一起了。

卷好的面团摆放到吐司模具里，盖上盖子放入烤箱进行2次发酵，烤箱温度45度，时间1小时20分钟，

次发酵完成后，表面刷上一成鸡蛋液，再盖上盖子。然后送到210度的烤箱中烤15分钟后，然后再转190度继续烤15分钟。到达时间后即可出炉。

苹果玫瑰吐司面包步骤：

一. 做好吐司，取 2 片面包，中间按压成凹槽，涂草莓/蓝莓果酱，奶油炼乳

二. 苹果保鲜：苹果切薄片，盐水浸泡 10 分钟防氧化

三. 组装造型：4-6 片苹果叠放，卷起成玫瑰花状（每片吐司可夹 6-7 朵）

四. 点睛之笔：撒糖粉/蜂蜜水，切块后更显精致

　　制作技巧：

果酱选果味浓郁款，苹果选脆甜型

卷玫瑰时用牙签固定造型

出炉后趁热刷糖水，色泽更诱人

适合场景：早餐摆盘/下午茶造型，孩子抢着吃！玫瑰吐司的造型设计完毕，圆满完成。