鸭嘴菜

龙乡快艇

　　春天来了，几场春雨过后，青草们争先恐后地从土里冒出来，各种山野菜野也陆续长出来了。

最先出来的是婆婆丁，婆婆丁有诸多药食功效，很多人喜欢吃，不过婆婆丁生长速度不是很快，一次挖不到多少。接着长出来的是鸭嘴菜，这种野菜很普通，在田间地头长得特别多，一片一片地，一会工夫就采很多。

鸭嘴菜本身没啥味道，吃起来口感一般。每年最初几顿我都是用开水抄一下，凉拌、清炒、做汤吃，再就是炖土豆块吃，里面放些五花肉，多放些汤，白色的土豆块配上绿色的鸭嘴菜，看着就有食欲，连汤带菜一起吃味道鲜美。再后来我就用鸭嘴菜包饺子、蒸包子，鸭嘴菜喜油，一定多放些肥瘦相间的五花肉才好吃。

野菜富含多种营养成分，又是无公害野生植物，这些年野菜愈来愈受人们青睐。鸭嘴菜炖土豆块这道菜在饭店也十分受欢迎，不过饭店一般都是用猪肉罐头来做这道菜，味道也更好一些。

每到春天下过了几场雨，我就到路边观察一下鸭嘴菜的长势，一旦长到几公分高了就开始采摘，每天早早起床洗漱完毕就骑上自行车来到城边的地头、路边采鸭嘴菜。每天早上不停地蹲下站起来，连活动筋骨锻炼身体一块都有了。

菜市场里除了地产的各种蔬菜，也有婆婆丁、鸭嘴菜、荠荠菜、蕨菜、猴腿菜、老山芹等诸多的山野菜出售，比较受欢迎的野菜还是婆婆丁，人们在春天这个季节容易上火，婆婆丁有降火功效。婆婆丁除了可以凉拌、蘸酱菜吃以外，秋天的时候还可以洗净晒干冲水喝，婆婆丁是药食两用的山野菜。

鸭嘴菜与婆婆丁比起来好像太过普通了，虽然也可以凉拌、蘸酱菜吃，但口感不如婆婆丁。我总以为鸭嘴菜没有婆婆丁药食两用的诸多好处，就是一种普普通通的山野菜，可是我上网一查才发现，我们误解了鸭嘴菜，它虽看似普通，却也有着诸多功效。它也有诸多药用价值。

鸭嘴菜具有清热解毒的功效，常可用于热毒炽盛所致的咽喉肿痛、牙龈肿痛、疮疖肿毒等。鸭嘴菜还有止痛止血的功效，可用于治疗外伤出血、跌打损伤等。鸭嘴菜也能滋阴润燥，化痰止咳，对因气管炎、肺炎等疾病导致的咳嗽气喘和痰多等症状有明显治疗作用。鸭嘴菜性质微寒，含有大量纤维素，能清理身体内的热毒，让人体内堆积的毒素吸附在纤维素表面，随身体代谢排出体外，经常食用能保持大便通畅。

鸭嘴菜虽然是一种营养价值极高的野生蔬菜，含有大量碳水化合物、纤维素，还含有一些维生素和氨基酸。但它也有一些食用禁忌。鸭嘴菜性凉，容易导致腹泻，因此胃肠道虚寒、脾胃虚弱、脾虚湿滞等人群不宜多食。鸭嘴菜中含有维生素K，对于服用抗凝血剂的人群来说，食用过多会影响药物的疗效，不宜过多食用。鸭嘴菜中含有草酸，过量食用容易诱发肾结石，因此肾结石患者不宜食用或少量食用。对于过敏体质的人群来说，鸭嘴菜可能会引起过敏反应，食用前需谨慎考虑。

我对鸭嘴菜的热衷源于小时候的记忆。在六、七十年代，人们的生活质量仅限于温饱，农民没有自留地，县城没有菜市场，人们夏天吃菜就靠房前屋后仅有的一点菜园子种些小菜，秋天有定量供应的大白菜、萝卜、土豆，有条件的人家就挖个菜窖把白菜、萝卜、土豆储存起来。漫长冬季这些菜根本不够吃的，还得靠咸菜大酱维持生活。

所以一到春天野菜长出来的时候，便是老百姓们最快乐的季节。父亲的一把婆婆丁或曲麻菜，母亲的一小盆鸭嘴菜往往就是一家人最开心的美食，曲麻菜太苦小孩子吃不了，婆婆丁数量有限每人只能尝尝鲜，常常是母亲用一小盆鸭嘴菜做成的一大锅疙瘩汤，那才是全家人的一场“盛宴”。那白色的面疙瘩配上嫩绿的鸭嘴菜，看一眼就流出了口水。

再也吃不到那么鲜美的疙瘩汤了。

许友江（许有江）网名龙乡快艇，退休公务员，伊春市诗词学会会员，伊春市作家协会会员。喜爱游泳健身运动，国家职业技能鉴定游泳救生员，社会体育指导员。伊春市见义勇为道德模范。喜欢用散文等文学样式表达对生活的热爱。