<p class="ql-block">姜枣膏是以生姜、红枣为主要原料制成的食疗佳品，有驱寒暖身，健脾养胃，补气养血的功效，适合气血不足、面色苍白的人群，尤其适合女性经期后饮用。另外对风寒引起的头痛、咳嗽，或胃寒导致的呕吐、腹胀等，还有一定缓解作用。有人认为它与药王孙思邈有关，其配方让无数体虚者重焕生机，至今仍是暖身经典。这么好的东西，那就动手做一做。</p><p class="ql-block">买来十斤老姜，等老姜到货的这几天先把家里的红枣存货拿出来趁着天气好三蒸三晒。九制的红枣药性更足但是口感略逊，三蒸三晒既满足了药性又保留了口感。蒸晒红枣的过程是心满意足的，能随时看到每一蒸颜色和口感的变化。老姜到货一看就不淡定了，这一大框得切到啥时候，临时决定量减半，就制作五斤的量吧，万一翻车了还不那么心疼。</p><p class="ql-block">老姜切片的过程是酸爽的，云南小黄姜辣味十足，切片过程不是辣眼睛就是辣手，还要面临似乎切不完的无限时长。这个时候，你要是恨谁，就想他一下吧，把对他的不满和怨气切到刀下，仿佛这样，切姜片的过程才可以不半途而废。切记，切的时候有多敷衍，打姜汁的时候就有多崩溃！</p><p class="ql-block">姜片切完最好用榨汁机榨姜汁，这样不用再受挤姜汁的苦，家里榨汁机不能用了，没办法开始上破壁机打姜汁。姜片切的越小越薄越好打，所以看似费事的每一步，都是在为后面的工序打基础。打完还得用纱布把姜汁挤出来，姜沫子可以用来泡脚。你别说，姜汁的颜色还真漂亮，温温柔柔的姜黄色，勾勒出一副岁月静好的画卷！</p><p class="ql-block">挤完姜汁还得手动把枣核挤出来，挤枣核的时候会后悔为啥不买去核的红枣，免不了把讨厌的人在心中再虐待一遍，这也是发泄情绪的一种方式吧！</p><p class="ql-block">枣核挤出来之后打枣泥，继续破壁机上场，我低估了枣泥的黏性，破壁机完全转不动，只能加点水稍微稀释下再打。打到最后，听到耳中的只剩下破壁机的疯了一样的哀嚎声！</p><p class="ql-block">从下午五点开始到晚上八点，终于干完了准备工作，想着一鼓作气再花两个小时熬出来。先把姜汁倒到砂锅里熬掉一点水分，砂锅不够大，只能边熬边添姜汁。一个多小时过去了，砂锅里的姜汁还是满满当当，这无论如何放不下枣泥了，算了，第二天换锅再熬吧。</p><p class="ql-block">第二天下班回家换上我做饭用的不锈钢锅，倒入姜汁，沸腾后加入枣泥，貌似姜汁熬的有点过分了，加入枣泥和红糖后不用熬已经很稠了。这时候完全把之前设想好的加一点枸杞和桂圆的想法忘的干干净净，没办法只能加点开水稀释下再熬。加入了枣泥红糖的姜汁沸腾的时候很像铺路用的沥青，它是会飞溅的，一不小下飞溅到手臂上，过一会就会起个泡，疼是肯定的，可搅拌的手是不能停的，如果偷懒，它会马上糊锅给你点颜色瞧瞧。</p><p class="ql-block">熬了快一个小时，虽然枣泥还欠点火候，可再也搅拌不动了，手也累，就这样稍微懈怠一下，放过自己吧！</p><p class="ql-block">丹辉说熬制过程是辛苦的，这样以后吃的时候每一口都会格外珍惜。我只想说，我不想再熬第二次！理解了手工人的不易，都是时间和耐心的坚持，用我不太合格的姜枣膏，向他们致敬！</p><p class="ql-block">最后附上姜枣膏配方：十斤生姜+三四斤红枣+三斤老红糖，生姜榨汁，红枣三蒸三晒，最后熬制成膏状，可以加入枸杞桂圆提升药性丰富口感！</p><p class="ql-block">来吧，一起熬制姜枣膏，成功不成功都是对健康生活的热爱！</p>