《药食同源传非遗，慢炖时光养身心》

薛峥嵘

2025年6月10日，在铜川市工人文化宫（新区）广场，举办了一场由铜川市商务局，铜川市市场监督管理局，铜川市中医药发展中心，铜川市总工会，铜川市工商业联合会主办的“药王膳礼·铜承味来”2025铜川药膳厨艺大赛。来自全市25家企业及64名个人选手齐聚一堂，在这场美食盛宴中展开激烈角逐，我市中羿家宴的5名选手分别斩获金银铜奖。

本次大赛为进一步弘扬药王养生文化，打造“铜川味道·养生药膳”餐饮品牌，增强人民群众养生保健理念，以传统中医药理论与烹饪技艺结合为主题，挖掘铜川本地食材，将黄芪、党参等中药材融入菜肴，兼顾美食口感与滋补功效。来自各区县的餐饮企业精英厨师同台竞技，现场制作展示药膳佳肴，评委依据色、香、味、形、养等维度进行打分评选。市民近距离感受到了药膳文化魅力，体验了味觉与视觉的双重盛宴，同时也弘扬了中医药非物质文化遗产。

　　在当下到处如火如荼的非遗活动中，药膳也算是非物质文化遗产的一块瑰宝，是中药材与食材巧妙融合，遵循着“药借食力，食助药威”的古老智慧。每一道药膳，都是匠人以心为引，以手作笔，将千年中医理论、节气规律与地域物产凝结而成的养生诗篇。

从宫廷御膳房的珍馐，到民间灶台上的烟火，药膳承载着中华民族对健康的不懈追求，诉说着人与食材、药材共生共养的文化密码。

药膳的魅力，藏在代代相传的匠心之中。厨师们用精心挑选的当地饱含自然灵气的药材和食材，以精湛厨艺，将药材与食材的性味调和，慢火煨炖、精准配伍。那些秘而不宣的配方，口传心授的技法，历经百年仍焕发着生机。传承人们用坚守与创新，让古老的药膳技艺在现代生活中继续绽放光彩，让每一口温热，都成为跨越时空的文化对话。

当药膳的锅盖掀开，药香与食材的香气氤氲升腾，一场养生与美的邂逅就此开启。一碗“中羿四神益气汤”补气固表，去湿安神。一道“黄精蹄香沁翠玉"增强免疫力，滋阴润肺，补肾益精，美容养颜。

不同于普通美食，药膳讲究“因人施膳、因时施膳”。春日的疏肝药膳助你焕发生机，冬日的温补佳肴为你抵御严寒。在快节奏的现代生活里，让药膳为你调养身心，以自然之味，疗愈疲惫，让健康与文化一同滋养生命。

药膳，不仅是养生的良方，更是情感的寄托。记忆里外婆熬煮的那碗驱寒姜汤，承载着浓浓的关爱；节庆时阖家共享的滋补药膳，凝聚着团圆的温情。它是流淌在血脉里的文化基因，是我们与祖先对话的纽带。如今，这份千年传承的非遗技艺，让我们在忙碌中停下脚步，用一碗药膳的时间，重拾对生活的热爱，对健康的珍视，让传统文化真正融入现代生活的每一个日常。