<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 随着春节申遗成功，世界的目光再次聚焦中国非遗，什么是非遗？ 这个蕴含着文化底色和民族精神的词汇，在本课程中，幼儿有了具体的体会，幼儿通过调查，了解自己喜欢的非遗项目，选择自己感兴趣的进行深入研究。教师和家长成为支持者，为孩子提供一切尽可能的条件，非遗花馍在孩子的手中活灵活现，感悟非遗传承情怀，在心中种下了解非遗、热爱非遗的种子。</span></p> 课程起源 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:15px;">绘本故事《奶奶的花馍》,讲述了王奶奶捏花馍的手艺非常出色，周围邻居孩子过满月、老人做大寿都来找她捏花馍，王奶奶捏的花馍栩栩如生，尤其是小龙和小凤，花馍小龙小凤在故事里寄托了王奶奶对儿女的思念，呼吁孩子们常回家看看，中国传统文化以一种有趣的形式进入孩子们的世界。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> </span><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:15px;">我们也可以来做一做吗？</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(57, 181, 74);">基于孩子们自主</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(57, 181, 74);"> 产生的这些问题以及兴趣的方向</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(57, 181, 74);"> 有“馍”有样非遗课程研究活动</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(57, 181, 74);"> 就这样自然的诞生啦！</span></p> 课程实施 前期调查 <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 花馍的样子各种各样，不同的样子图案代表的寓意也不一样，过年的时候，搬家的时候，老人过寿的时候，小孩过百日的时候都会用到花馍......</span></p> 制作花馍工具 <p class="ql-block"> 想要制作出一个漂亮的花馍需要用到很多的工具，于是孩子们通过观看视频，向家里的爷爷奶奶了解，制作花馍还需要用到，剪刀，梳子，勺子等，把一些生活中的物品都运用进来。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">教师思考:</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> </span><span style="font-size:15px;">花样繁多的花馍，承载了不同的寄托，通过播放视频，引导幼儿初步了解图案造型与寓意之间的关系，启发幼儿提取日常生活经验中的形象，赋予它们超自然的能力，在表征设计中将传统文化和食物艺术相结合，进行花馍翻新，感受本土文化的魅力。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 什么时候制作花馍？</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:15px;">关于花馍，孩子们已经具备了哪些已有经验？花馍的种类有哪些呢？我想做什么样的花馍？ 我们进行了花馍的经验调查。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:15px;">通过前期的调查，孩子们知道花馍是我们家乡的非物质文化遗产，花馍就是五颜六色、造型百变的馒头，不同造型的花馍有着不同的美好祝福。接下来我们准备开始动手制作花馍啦！ </span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> </span><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:15px;">孩子们总是有很多奇思妙想，那么想要做出漂亮的花馍应该先做什么呢？</span></p> 初探和面，揉面 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:15px;">通过亲身体验，孩子们知道：面粉是可吸入的粉状颗粒，要预防面粉吸入鼻腔引起危险；面粉是可燃物。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:15px;"> 怎样才能和出可以制作花馍的面团呢？</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:15px;">基于这个问题，我们通过视频教程的方式，呈现了和面的正确方法。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:15px;"> 孩子分工合作相互配合，少量多次地加水，齐心协力和好了面。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:15px;">孩子们通过学习和面技巧，发现了新式武器“酵母粉”，引起了孩子们的兴趣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(237, 35, 8);"> </span><span style="font-size:15px; color:rgb(255, 138, 0);">酵母粉究竟该加多少呢？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> </span><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">秦雨欣</span><span style="font-size:15px;">：用手捏上一点。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> </span><span style="font-size:15px; color:rgb(57, 181, 74);">王诗雅</span><span style="font-size:15px;">：往里倒上点，我妈妈就是往里倒的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> </span><span style="font-size:15px; color:rgb(176, 79, 187);">亢雯竹</span><span style="font-size:15px;">：用小勺舀上点吧！那样就知道加多少。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:15px;">原来是“酵母君”使面粉中的糖分解成二氧化碳，二氧化碳释放出来后被困在面团中，面团就膨胀啦，变得松软。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 那么面团是怎么变大的呢？</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:15px;">通过小面团发酵的小游戏，让孩子们体验是二氧化碳使身体鼓起来，酵母粉中的酵母菌会产生二氧化碳气体，使面团鼓起来发酵，发酵好的面团会有很多马蜂窝，这样才是发酵好的面团。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> “发酵好的面团好软呀”“为什么我的面团有裂痕，老师的面团这么光滑”</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 怎么样才能让小朋友的面团分的一样多呢？</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:15px;">通过引导幼儿学习了数学活动《平均分》，学习平均分的含义，了解平均分的方法。通过课件展示和幼儿操作，判断是否是平均分，（两个盘子里的苹果一样多；四个盘子里的草莓一样多；三个盘子里的西瓜一样多；你一个，我一个。平均分每份一样多），对量的等分有所认识，为分面奠定基础。</span></p> 巧手做花馍 <p class="ql-block"> 小朋友们已经迫不及待想要动手制作啦！瞧，孩子们和老师从简单的小刺猬、小鱼开始，一起制作花馍。</p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:15px;">一个个面团在孩子们的手中搓、团、压、捏过程中，逐渐变得灵动起来，漂亮的小刺猬、小鱼栩栩如生。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 当孩子们都沉浸在欣赏自己作品的快乐时，一个不一样的声音出现了，“为什么我们做的花馍没有颜色呀！”孩子们七嘴八舌地讨论着。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> </span><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:15px;">那么如何才能制作出可食用的彩色花馍呢？ </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 孩子们回家咨询爸爸妈妈后，得知果蔬粉可以使得面团变色。</span></p> 制作花馍 <p class="ql-block"> <span style="font-size:15px;">在我们的反复尝试下孩子终于成功制作出面团。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 我们用榨汁机榨出果蔬汁，再用筛子过滤掉粗的纤维，得到不同颜色的果蔬汁，根据我们之前的和面经验，直接用果蔬汁和面就可以得到不同颜色的面团了。</span></p> 第一次制作花馍 <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 第一次制作花馍，我们可以去我们户外厨房蒸花馍。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 王承禹:我们做的花馍拿到户外厨房蒸</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 李依一:我去找保安爷爷帮我们烧火</span><span style="font-size:18px;">。</span></p> 花馍的“翻车现场” <p class="ql-block"> <span style="font-size:15px;">设计好造型，孩子们迫不及待地着手制作花馍，但是制作起来好像不是这么简单，好看的花纹消失变形问题出在哪里呢？通过观察花馍，孩子们总结出了很多装饰方法。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">教师思考:</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:15px;"> 结合前期制作经验，本次孩子们重点欣赏和观察不同花馍在造型上的装饰方法，在欣赏的同时，我们通过与自己的装饰进行对比观察，找到一些“有规律的装饰方法”，但想要把装饰做得更加立体有层次，还有一些更独特的技巧，等待孩子们去发现。</span></p> 二次制作花馍 <p class="ql-block"> 通过孩子们的讨论，我们开始第二次制作花馍。</p><p class="ql-block"> 我们二次制作花馍前我们孩子们设计出了这次制作花馍的样子。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 孩子们拿到各种颜色的面团后非常兴奋，采用揉、剪、切、扎、捏等手法，时而挥剪，时而染色，包一包、裹一裹、卷一卷……一个个栩栩如生的作品，在孩子们的手中呈现出来。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:15px;">香喷喷、热腾腾的花馍从蒸箱端出，个个千姿百态，成为了造型各异的“艺术品”，一股香气扑鼻而来，年味儿好似更浓了。</span></p> <p class="ql-block"> 我们也做了大馒头的样子，我们小朋友利用泡泡泥进行装饰</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">教师思考:</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:15px;"> </span><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:15px;">小小的花馍承载着孩子们满心的祝福与美好。他们亲自揉、捏、搓、团、灵活运用多样工具制作出造型丰富的花馍，孩子们不仅收获了快乐，传统文化的种子也在孩子们心中生根发芽。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p> 课程收获 <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 在幼儿园大班开展非遗花馍课程活动，是一次将传统文化与幼儿教育深度融合的有益尝试。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;"> 幼儿收获</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 1.在花馍制作过程中，幼儿需要运用揉、捏、搓、压等多种技能来塑造花馍的形状。从最初对面团的不知所措，到后来能够熟练地制作出各种简单的造型，幼儿的动手能力得到了极大的锻炼。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 2.通过教师的讲解和亲身体验花馍制作，幼儿对花馍这一非遗文化有了初步的认识，了解到花馍在不同节日和场合中的寓意和用途。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;"> 教师收获</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 1.通过设计和实施花馍课程，教师对大班幼儿的认知水平、动手能力以及兴趣点有了更深入的了解。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 2.在深入研究和讲解花馍文化的过程中，教师自身对非遗文化的热爱和传承意识也得到了强化</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">图文编辑:大一班教师</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">初审:保教处</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">终审:马佳</p>