老年人饮食十大禁忌

黄加顺

　　老年人因身体机能逐渐衰退，消化、代谢与免疫功能逐渐减弱，饮食方面需格外注意。以下为针对老年人饮食的十大禁忌与建议，希望对老年人有所帮助。

一、忌高盐饮食

老年人肾功能减弱，机体难以顺利排泄食盐中的钠离子，导致血管收缩、血压升高，容易引发高血压，增加心脑血管疾病风险。因此，建议老年人每日食盐摄入量不超过5克，减少咸菜、腊肉等高盐食品的摄入。

二、忌高糖高脂

老年人活动量减少，能量消耗降低，若频繁食用高糖高脂食品，易引发肥胖，导致高血糖、高血脂等问题。建议老年人减少高糖糕点、饮料及油炸食品的摄入，选择低脂牛奶、坚果、粗粮等健康脂肪来源，以维持健康体重。

三、忌暴饮暴食

暴饮暴食会加重老年人肠胃负担，引发腹胀、消化不良等问题，甚至可能诱发心肌梗死或脑卒中。体内过剩热量转化为脂肪，亦会引发肥胖。建议老年人节制饮食，采取少食多餐的方式，每餐七分饱，细嚼慢咽，避免情绪波动时进食。

四、 忌生冷硬食

老年人不宜食用生鱼、生虾及半熟烧烤、肉类等生冷食品，因其可能含有抗生物素蛋白，未经高温加热直接进入人体后，与肠道中的生物素结合，导致生物素不足，进而引发皮炎、肌肉酸痛、食欲不振、腹泻等症状。建议老年人选择温热、软烂的食物，但蔬菜烧煮时间不宜过长，以免破坏维生素，导致营养流失。

五、 忌过量饮酒

老年人酒精代谢能力下降，过量饮酒易伤肝，同时可能影响药物吸收，增加跌倒风险。建议老年人尽量戒烟少饮酒，若执意饮酒，每日饮酒量也不应超过100毫升。

六、 忌多喝牛奶

老年人肾功能减退，过量饮用牛奶不仅加重肾脏负担，还可能因钙过量而干扰铁锌吸收，增加血管硬化风险。建议老年人通过豆腐、坚果等食物补钙，或用白醋熬制猪筒子骨汤饮用，既鲜美又补钙。

七、忌多喝鸡汤

老年人普遍认为鸡汤营养丰富，但鸡汤中脂肪含量较高，过量饮用可能使“三高”患者的胆固醇升高，进而引发血压升高。建议老年人每次饮用鸡汤不超过200毫升，每周不超过2次。

八、 忌饮食单一和过度节食

饮食单一和过度节食可能导致老年人营养不良、免疫力下降及便秘等问题。建议老年人饮食多样化，每日至少摄入五大类食物，避免长期食用“老三样”，尝试“新搭配”，以确保营养均衡。

九、忌食后不动

老年人饱食后立即休息，可能导致食物不消化，进而引发多种疾病。建议老年人饭后用浓茶漱口，并进行适量运动，如抚摸腹部、抬腿、散步等，但需避免饭后30分钟内从事剧烈运动。

十、忌忽视食品安全和过度依赖营养保健品

老年人免疫力下降，食用不卫生或变质食物易引发腹泻或食物中毒。建议老年人避免食用隔夜剩菜（尤其是绿叶菜）和发霉食物，生熟食物分开处理，餐具定期消毒。此外，老年人不应过度依赖营养保健品，因其可能加重肝肾负担，影响药效，造成经济浪费与心理依赖。建议老年人通过均衡饮食获取营养，切勿盲目跟风购买保健品。