<p class="ql-block">用滚烫的开水冲洗鸡皮，即可去腥 又能让鸡皮与肉有点分离。</p> <p class="ql-block">用盐焗鸡粉涂抹鸡皮、鸡肉，腌制30分钟。</p> <p class="ql-block">准备凉拌的配料，按自己喜好准备。</p> <p class="ql-block">准备料汁。</p> <p class="ql-block">用热油激发香味。</p> <p class="ql-block">蒸鸡的水加入料酒、大葱，目的让蒸出来的鸡更香，鸡上笼蒸25分钟。时间长短看鸡大小。</p> <p class="ql-block">蒸熟后放凉，手撕。我的是土鸡需要刀协助。</p> <p class="ql-block">加入自己爱吃的配料、花生米。</p> <p class="ql-block">倒入料汁翻拌均匀。喜欢酸甜口的可以加两勺陈醋。</p> <p class="ql-block">一盆酸甜爽口的凉拌鸡肉就做好了，夏天吃真开胃。</p>