<p class="ql-block">给面粉里加3克食用碱和5克食用盐，凉水</p><p class="ql-block">和面。面团要揉一会儿，醒一会儿，如此反复，直到面团揉起来有泡泡就好了。这样和的</p><p class="ql-block">面劲道，吃起来有弹性。</p> <p class="ql-block">揉好的面团光滑细腻，不粘案板。擀面杖把面</p><p class="ql-block">团擀成一根筷子厚度的面饼，把面饼放在刷过</p><p class="ql-block">食用油案板上，（案板刷油防粘）面饼表面在</p><p class="ql-block">刷一层薄油，然后把面饼盖保鲜膜或者盆子扣</p><p class="ql-block">起来，保持面的湿润。</p> <p class="ql-block">半个小时后把面饼切成一根根筷子粗细的条，</p><p class="ql-block">分开摆放，两只手分别捏住面条的两头，轻轻</p><p class="ql-block">的拉伸，拉长以后把右手的面条头交给左手，右手中指撑起面条，两只手再次拉伸，面条就</p><p class="ql-block">像一根棉线，拉好的面条下入滚开的锅里（重</p><p class="ql-block">复之前的拉面动作）煮沸后添两次凉水就可以</p><p class="ql-block">捞出来装盘。</p> <p class="ql-block">炸酱是之前做好的，（猪肉粒或牛肉碎）加甜</p><p class="ql-block">面酱熬制都可以。</p> <p class="ql-block">焯水后的青菜，猪油炒一下，口感更佳。</p> <p class="ql-block">新鲜黄瓜去皮切丝，不用调味。</p> <p class="ql-block">煮好的面条铺上黄瓜丝和炒青菜，浇上炸酱，</p><p class="ql-block">搅拌均匀，一盘炸酱拌面就做好了。</p> <p class="ql-block">清甜爽口的黄瓜搭配浓浓的酱香，味蕾的享受。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">炎炎夏日，一盘清爽的炸酱拌面让人食欲满满。</p>