平凡菜色，滋养身心

畅哥的花小厨

【石斛橄榄润肺汤】

广东人的餐桌，汤永远稳坐C位，“宁可食无肉，不可饭无汤”。

《外地媳妇本地郎》电视剧主题曲里唱的“日日要煲靓汤”，煲汤，慢炖时光的“修行”，把耐心熬进汤里，也熬出对生活品质的执着——不疾不徐，方能沉淀美好。

煲汤，应时养生的“密码”。汤是广东人的“养生秘籍”，深谙“药食同源”。季节流转，汤随季变，把对健康的珍视，融入每一次食材搭配与熬煮。

汤里熬的是时间，盛的是温情，一口汤入喉，咽下的是牵挂、是温暖，是广东人对亲情最具象的表达。

材料:石斛、青橄榄、鲍鱼、麦冬、猪骨

1.猪骨焯水，顺便把鲍鱼壳也焯一下水，去污去腥。

2.然后所有食材放入炖盅，加入开水，炖两个小时。

3.食材功效:

【石斛】：味甘，性微寒，养胃生津 滋阴清热

【青橄榄】：性平味甘酸，清肺利咽 生津 解毒

【鲍鱼】：滋阴补肾 明目 益胃平肝，鲍鱼壳又名石决明，平肝潜阳，清肝明目

【麦冬】：养阴生津 润肺止咳

4.这一碗汤，味道层次可是丰富了，初尝，汤汁带着青橄榄的清新微涩，像夏日清晨的第一缕风，轻扫味蕾的慵懒。再品石斛的草木香悄然散开，与橄榄的涩意缠绵，慢慢引出回甘。

鲍鱼的鲜与排骨的醇厚，和着橄榄、石斛的清，层次分明又和谐。汤入喉，清润感顺着食管蔓延，仿佛给燥热的身心敷了层清凉膜，把夏日的烦闷与没胃口，都泡软在这碗汤的温柔里。

此汤适合体质虚弱、熬夜疲劳或需要调养的人群适量饮用。

【凉拌鱼腥草】

材料:鱼腥草、蒜泥、油泼辣子、香菜

鱼腥草具有抗菌抗病毒作用，能退烧消炎、缓解咳嗽，增强身体抵抗力，是中医里的天然“抗生素”。

1.鱼腥草洗净，切段，在开水里过一遍，我是担心卫生就过一下放心，不介意的可以不过开水，应该更爽脆。

2.加入佐料和配菜，调入生抽、陈醋，少许糖提鲜，抓拌均匀即可。

3.独特的腥香混着香醋的酸、红油的辣，还有香菜碎的清新，混合在一起，是那微微的山野气息，可惜我接受不了这个味道，老胡同志很是喜欢。

【白灼罗氏虾】

材料:罗氏虾、小米椒、小青柠、薄荷

1.虾去虾枪、虾线，弄个灵魂酱汁，看到这个搭配的佐料，就透着一股清新、开胃。

2.青柠的酸、辣椒的辣、薄荷的清新，与醇厚酱汁交融，仿佛一场味觉的小狂欢。

3.虾蒸熟即可，冷水下锅，蒸八分钟。

4.剥开虾壳，虾肉Q弹，弹嫩虾肉蘸上那口酱汁，恰似夏日海风与烟火的奇妙相遇，是平凡日子里，餐桌给予的鲜活小确幸。

【青椒炒土豆片】

材料:土豆、青椒、蒜末

2.辣椒、蒜末下锅翻炒出香味，加入土豆片一起翻炒，炒熟，调味即可。土豆粉粉的，微辣，好吃，今晚它就是主食了。