洋葱炒鳝丝

阿丽

图/文：阿丽

美篇号：11881863

洋葱，这日常餐桌上的常见蔬菜，富含维生素C、B6、钾和膳食纤维，营养成分丰富多样。它所含的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善肠道健康，促进消化。而黄鳝剔骨后的鳝丝，肉质鲜嫩滑润，黄鳝肉中富含维生素A，能帮助增进视力，还能促进人体的新陈代谢。而且，它脂肪含量极低，无需担心脂肪堆积变胖，更有助于调节血糖水平。将洋葱与鳝丝巧妙搭配，不仅营养加倍，更能极大满足我们的味蕾。今天，我与大家分享一道家常美味～洋葱炒鳝丝。

食材准备

1、新鲜鳝丝洗净切段。

2、洋葱切成小块。

3、生姜切片。

4、蒜头。

5、葱切段。

6、调料：食用油、料酒、生抽。

制作过程

1、起油锅开中火，先爆炒洋葱断生后装盘备用。

2、爆炒生姜蒜头出香味。

3、加入鳝丝继续爆炒至鳝丝变色。

4、加入洋葱翻炒均匀。

5、加料酒。

6、加生抽。

7、加适量水，转小火继续烧2～3分钟，让调料充分入味，同时收汁。

8、加葱段，快速翻炒后关火出锅。

处理后的食材↓

调料↓

　　起油锅爆洋葱至断生↓

　　爆炒生姜蒜头出香味！

　　加鳝丝继续爆炒至变色！

加洋葱翻炒均匀↓

加料酒！

加生抽！

　　加葱段快速翻炒后出锅！

洋葱炒鳝丝！

一盘洋葱鳝丝，色香味俱全，看着是不是很有食欲？不过，有些人群可能对洋葱过敏，或是由于胃肠道问题就需要注意了，不能食用太多洋葱。

顺带分享一个小妙招：切洋葱时，嘴里含一口水，眼睛就不会受刺激。

感谢欣赏！祝您生活愉快！