海参蒸蛋 & 火腿炖山药

吟风弄月

时至六月，空气里流淌着盛夏的浪漫。伴随着黄梅熟落、芙蓉飘香，阳光不再温柔，绿树愈发繁茂，生命的热烈与张扬再也无法隐藏。这是一个收获的时节，也是一个告别的时节。

季节过了芒种，温度升高，雨水增加，在这种“高温高湿”的环境里，我们要顺应大自然的变化，与时节同频共振，这样我们就会过得比较舒适。而饮食的调节，就是非常重要的一个方面。

分享两道营养美味的菜肴。

海参蒸蛋

海参，作为海洋的瑰宝，不仅口感独特，更以其丰富的营养价值而备受推崇。它富含蛋白质、海参皂苷、多种微量元素及氨基酸，是滋补养生的佳品。

所需食材：

海参、鸡蛋、盐、生抽、香油、葱花。

方法步骤：

1、冰冻海参解冻、洗净，切条备用。

2、鸡蛋打散，加盐调味，加入温开水搅拌均匀。

3、将切好的海参放入蛋液内，将碗放入蒸锅，大火蒸六至八分钟。

4、切葱花撒入蒸好的鸡蛋内。

5、出锅后撒生抽、香油调味，一碗鲜美的海参蒸蛋就做好了。

这道菜口感嫩滑，营养丰富，‌是一道兼具营养与口感的滋补菜肴，可以补充优质蛋白、增强免疫力、健脑益智‌，调节代谢功能‌。海参的胶原蛋白、活性物质与鸡蛋的卵磷脂、氨基酸等成分结合，有助于夏季人们由于大量出汗消耗的体力恢复。

火腿炖山药

山药富含膳食纤维、维生素及矿物质，具有健脾补气、生津润燥的作用，适合夏季食欲不振或脾胃虚弱的人群，所以夏天适当吃山药对身体非常有益。

宣威火腿是云南省著名地方特产之一，它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润，一般也常称“云腿”。

我比较喜欢宣威火腿的香气，用它炖汤，味道鲜香醇厚。

所需食材：

宣威火腿、山药、盐、葱花、胡椒粉。

方法步骤：

1、火腿切大片备用。

2、山药削皮洗净，切滚刀块。

3、坐砂锅烧开水。

4、起油锅，倒入山药大火翻炒。

5、放入火腿，中火煸炒。

6、炒至火腿呈半透明状，油脂溢出。

7、将炒至变色的山药火腿倒入砂锅，中火炖煮。

8、切葱花备用。

9、待炖至山药软烂，适当加盐，撒葱花、胡椒粉、即可关火。

‌宣威火腿炖山药的味道非常鲜美。‌宣威火腿的醇香与山药的软糯相结合，使得这道菜味道鲜香可口，营养丰富。

图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：欢快之夏



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