从西芹不能吃侃起

天山丑牛(王振忠)看世界

西芹，

在我眼里是好东西。

你看，

它长得很像芹菜，

也有很浓的芹菜味，

但它长得肥肥大大，

出售时通常被削去了无用的枝叶，

只剩下光溜溜的枝干，

较之满枝满叶出售的家常芹菜，

价钱算来要便宜许多，

而且吃起来口感脆，

没芹菜那么多的“柴”，

因此，

西芹就成为我家饭桌上常见的菜。

一日，

街坊闲谈时，

说起这事，

有人说，

我家从不吃这东西。

问为何？

她说，

那东西长得肥肥壮壮的，

如果不是化肥“催”的，

芹菜能长哪样？！

她的话里把西芹与芹菜混为一谈，

这应该是个认知错误，

西芹与芹菜虽同“姓”（都是伞形科植物），

但他们并不是同“族”，

秉性外貌有差异。

西芹能长那么大，

并不全是化肥的功劳，

也有它自身的基因优势在。

街坊的话里还有一个观点很错谬，

就是“化肥不是好东西”。

说实在话，

持这个观点的人不在少数，

有很多的人认为，

施了化肥的粮食蔬菜，

原有的优良品性都变差，

不香不好吃了。

有的则跟这位街坊一样持极端的观点，

“化肥有害”！

与这些观点的流行相呼应，

就是满大街都在刮的“绿色”风，

什么“绿色番茄”，

什么“绿色白菜”，

什么“绿色韭菜”，

……

标榜的都是有机肥料培植，

严格禁止化肥施用。

我跟风也买了一些西红柿，

除了个头比“不绿”的小外，

口味并没宣传的那么好。

化肥的功过到底如何呢？

我查了“deepseek”智能软件，

它的回答很明了，

功过都有。

优点：

提高作物产量；

缩短生产周期；

改良土地肥力。

缺点：

长期使用造成土地退化，

土地酸化，

降低土地有机质含量。

这是科学的分析和判断，

符合我们的客观体验。

为何改革开放前，

我们的粮食总是不够吃，

改革开放后没几年，

我国的粮食就大富裕，

生产方式的改变（施行土地大包干）是一个原因，

化肥充足也是一个原因。

“庄稼一枝花，全靠肥当家”，

有人可能就要问了，

改革开放前化肥少，

为何不多施农家肥呢？

问这个问题的一定是城里的年轻人，

凡是在农村生活过的人，

都知道农家肥的产量少啊！

根本满足不了耕种土地的需要。

那时候，

家畜的粪便都是宝贝，

经常看到有人挎着筐子提着铲子在路上溜达，

他们在捡拾牛马的粪。

人的粪便被称为“大粪”，

更显珍贵。

二十世纪七十年代，

我在陕西南部大巴山里修铁路，

每到一个工点，

都要自建厕所。

在西乡县五堵门，

我晚上去厕所时，

赫然发现里面睡着一个人。

他搭了床，

看样子是要长久地住在这里。

我很不习惯这种阵势，

问他怎么要睡在这么龌龊的地方？

他答，

这个厕所建在他们生产队地界，

里面的粪便归他们所有，

近期发现有别的队来这里偷粪，

队里就派他来日夜守卫。

物以少为贵，

这个例子就足以说明农家肥的缺少。

至于有人说施化肥后粮食蔬菜的口味变差了，

专家们说，

化肥施用时，

如果遵循“适量、对路”的原则，

就不会出现这个问题。

也许还会有人坚持己见，

即使化肥用对了，

也改变不了施用化肥的缺陷，

现在很多食物都不如过去香了，

就是明证。

我对这个问题有两点看法：

一是过去吃着很香的食物，

现在吃着不香了，

这不一定是化肥造的“孽”，

应该是你的生活水平提高后，

吃的好东西太多了，

口味变刁了。

二是即使施用化肥导致一些食物口味变差了，

但总比没得吃饿肚子好吧！

篇后注：

本篇不是诗。

之所以采用诗的句式，

是为了手机阅读省眼，

而独创的阅读模式。

文章：王振忠

插图：网络下载

音乐：邓大片《中国山水》

编辑：王振忠

谢谢观赏！