农耕季土菜集市：烟火里的乡野美味邂逅

衡阳餐饮

农耕季土菜集市：

烟火里的乡野美味邂逅

六月十日，怀着对美食的热忱与期待，开启了前往位于蒸湘区衡州大道的农耕季土菜集市的探店之旅。一路顺畅抵达，映入眼帘的便是这家店质朴纯真的外貌，其装修风格宛如乡间田野的清风，亲和力十足。远远地，屋顶上那抹鲜艳的红色“农耕季”字样，仿若一团炽热的火焰，又似曙光中绽放的繁花，耀人眼目，吸引着人们的目光。还未进门，店门口那集市上地摊的韵味便已扑面而来，一对农夫正摆摊售卖着香瓜、桃子、李子，新鲜的果子散发着淡淡的清香，仿佛让人提前感受到了乡野间丰收的喜悦。

踏入店堂，热情的服务员立刻笑脸相迎，热情地询问着“几位？”，随后便贴心地为我们安排妥当。而我们的目光，很快就被大堂中那“土菜集市”时菜展台牢牢吸引。展台上菜品繁多，宛如一场视觉盛宴，新鲜的食材好似从田间地头直接搬来，满眼的绿色翠意，充满了生机与活力，那股诱人的气息仿佛化作了一股无形的力量，让人难以抗拒，心中瞬间便燃起了强烈的食欲，想着一定要把这每一道美味都尝个遍。这般独具匠心的氛围营造，足见老板的用心良苦，一切在这里都显得那么自然、亲切，如同回到了久别的故乡。

由于包厢已满，我们被安排在了大厅。此刻的大厅里，人头攒动，热闹非凡，那宏大而热烈的场面，宛如一场美食的狂欢节，人们都在尽情享受着舌尖上的乐趣，欢声笑语交织在一起，为这场探店之旅增添了几分热闹的氛围。

在这样满是烟火气的环境中，我们迫不及待地点了四道菜，准备开启这场舌尖上的奇妙之旅。

农耕季压锅鸭，鸭肉酥烂脱骨，咸甜酱汁裹挟醇厚脂香，如稻田走来的古早诗行；捆鸡烧排骨，豆皮豆香与排骨骨髓香在柴火慢煨中相互渗透，奏响农耕岁月的质朴乐章；捞汁黄花菜，金丝黄花浸润酸甜清汁，爽脆口感为满席荤香添清新；手工菌饺，薄饺皮凝山间雾气，菌馅渗汁迸发清冽香气，每一口都是大地深处的馈赠。

这一场舌尖之旅，在农耕季土菜集市的烟火气中徐徐展开，每一道菜品都是一首乡野的诗，一幅美味的画，让人沉醉其中，回味无穷。

当夜幕低垂，华灯初上，我们带着满心的欢喜与满足，缓缓离场。身后的农耕季土菜集市，依旧在灯火里热闹地喧嚣着，那一道道乡野美味，却已在记忆中沉淀为永恒的味觉诗篇。它们带着泥土的芬芳与山野的清风，悄然生长在城市的味蕾深处，成为忙碌生活中一抹温柔的慰藉，提醒着我们，在这喧嚣尘世里，总有一处烟火之地，能让心灵归于质朴，让舌尖沉醉于自然的馈赠，而农耕季土菜集市，便是这般存在的所在。（图文编辑 王涛）

烟火里的四时风物

在烟火氤氲的厅堂里，四道乡野佳肴依次登场，如一场味觉的四重奏：

农耕季压锅鸭

　　鸭肉经慢火压煮至酥烂脱骨，咸甜交融的酱汁裹挟着醇厚脂香，恍若从稻田稻田走来的一首古早诗行，每一口都藏着田埂边鸭群游弋的记忆。

捆鸡烧排骨

　　捆扎的豆皮横切圆型与排骨，在柴火慢煨中温润相拥。豆皮的豆香与排骨的骨髓香相互渗透，原汁汤底裹挟着山野气息，在唇齿间奏响农耕岁月的质朴乐章。

捞汁黄花菜

　　金丝般的黄花浸润酸甜清汁，爽脆口感如夏雨落竹，带着山野的鲜嫩与微凉，为满席荤香添一抹白茅初绽的清新。

手工菌饺

　　薄如蝉翼的饺皮凝着山间雾气，菌馅在余温中微微渗汁，咬破时迸发出深林松针的清冽香气，每一口都是大地深处的呼吸与馈赠。

这四道菜，像是从田野地垄间长出的风物诗，带着泥土的温热与星辰的微光，让舌尖在烟火人间完成了对山川河谷的一场温柔巡礼。